前幾天在和一個粉絲聊天，他說最近幾個月的外賣生意沒有夏天好做了，夏天隨便一個平臺月收入過4萬，現在下降了快40%。小編看了看他后臺的收入截圖，發現一個問題：
你這收入少了不是生意不好的問題（
營業額是增加的
），而是你的支出變多了。
如果你的營業額在增長，收入卻沒變（
甚至下滑
），最重要是你沒有調整任何活動，“支出”還增加了？你可以好好看一下今天的文章。
想知道“支出”為什么莫名增多，首先要知道“支出”里面包含什么。
平臺給出的定義是：支出是統計時間內，所有訂單類支出，包括商家活動不同、平臺服務費、訂單退款等，也包含其它所有類型的費用，如：餐損賠付、保險支出等。
這個支出里的很多部分比例是固定不變的，如：平臺服務費（抽傭）、保險支出等。還有一部分屬于極少數發生，所占比例很小的，如退款、餐損賠付這些。
有的商家因為外賣店鋪已經進入非常穩定的模式了，每天的單量都差不多，也懶得折騰。自動充值能保證賬戶里一直有錢，推廣的定價很久不調，過了一段時間，賬戶余額的錢經常撐不到3天就花完。
這時候，商家應該重新調整你的推廣計劃。因為推廣費用這么快花完，一定是你的出價高了。可能是近期的店鋪質量上去，導致你同樣的出價更容易獲得推廣。或者，你的周圍競爭對手最近都降低了出價，導致你的出價更具競爭力。
推廣短時間增加，這個問題一般不大，及時發現及時調整。但活動支出的內容包含因素較多，需要商家仔細地分析。小編列舉幾個常見的問題：
有的時候BD會主動幫商家添加一些活動來促進單量提升（或者為了完成他的KPI：平臺會考核業務經理下面商家參加活動的比例）。下面這些活動，對于一些新手商家很難發現，而且做了只會降低毛利，不做單量也不會下降：
提前下單立減：
這個活動大部分地區只有BD能設置，商家自己不能設置。理論上是為了增加預訂單量，實際上效果并不明顯。想取消只能自己找BD去操作。
新客立減：
店外沒有顯示，沒有引流作用，進店轉化提升不明顯。很多客戶經理喜歡給小白商家設置這個活動。
天天神券：
屬于比較隱蔽的流量活動，商家在電腦端后臺甚至看不到自己是否參加了這個活動。只有在領了券的用戶訂單上有顯示。如果商家沒有逐條訂單查看的習慣，有可能根本不知道自己做了這個活動。
外賣卡券：
這本來是餓了么獨有的功能，打包至少3張打折/代金券，目的是提高店鋪的復購率。但這個功能有一點比較坑的是，用戶用不完券是可以按比例退款的。有一些用戶只用過一次后就等使用期限到了以后自動退款。這樣，復購的目的沒有達到，還增加了活動力度。
減配送費、會員紅包基本商家都知道，而且活動效果有的商家是比較好的，這里就不再贅述了。
對于一些優質商家，平臺會給予一定的活動補貼來幫助門店快速提高單量。比如：
客戶經理就會找店家商量，把店內活動提高到“30減12”，平臺再補貼3元。
這樣會大大提高下單率，而且沖單期間商家毛利也不會下降太多。
容易忽略的是，當補貼結束后，很多商家沒有及時將活動恢復到補貼以前，可能就一直保持再“30減12”了。從長期來講就是加大了活動力度。
還有更要注意的是，有些客戶經理因為更換交接的問題沒有溝通好，補貼過后，會依然給商家設定“30減15”的活動，那這些活動支出就完全由商家自己承擔了。
餐飲是個勤行，像這樣運營中需要注意的小細節還有很多，歡迎留言討論。
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