• 一周飲品快報/口感添加物或是奶茶新風口


    今日新餐飲
    餐飲連鎖領域加盟優選平臺,圓你創業投資夢。





    01.以退為進,一答案茶宣稱改名“1314茶”


    近日,網上突然曝出網紅茶“答案茶改名為1314茶”事件。


    1314本與其他“炮灰”答案茶無異,然而在一片各自聲稱為“正宗”的呼聲中,1314以退為進,不僅成功洗白脫身,也避開了與其他更具實力的答案茶正面交鋒。



    與其說是1314主動出局,不如說是蹭完熱度后的知難而退。


    在這場品牌爭奪戰中,1314既非答案茶創始人,也非商標持有人,既無專利技術支持,也無強力盟友依靠,卻能在各路答案茶混戰中屢次搶占先機,博得各方關注同情,1314的搶戲手段可見一斑。


    02.鹿角巷加盟亂象叢生,官方稱并未開放加盟


    鹿角巷2013年創立于臺灣桃園,目前在臺灣地區店鋪數量為22家。


    與其他臺灣茶飲品牌大力發展大陸市場不一樣,鹿角巷則在日本、馬來西亞、加拿大、越南等地布局,大陸的第一家店則在去年9月在上海正式開業。其官方網站顯示全球總體店數為47家。



    截止目前鹿角巷所有門店均為直營,并未開放加盟。


    同時鹿角巷也發表公開聲明稱:


    03.coco青稞、1點點燕麥粗糧配料崛起,口感添加物或是飲品新風口


    無論是Coco的芋頭、青稞,或是是1點點和蜜雪冰城的燕麥,還是古茗、悸動、書亦的燒仙草,似乎都在做同一件事,用谷物、粗糧口感物減少或取替布丁、椰果等口感添加物的使用。

     

    由于粗糧與國人的健康認知天然關聯,這類添加物更容易變成消費者手中的一杯欣然接受的飲品。


    而從標準化、可管控的角度,這類產品更符合連鎖總部的需求,在市場終端傳導和總部食品安全管控的雙向交匯點,口感添加物崛起。


    同時,水果罐頭技術的突破或將實現奶茶原料無添加工業化的進程。


    04.相關部門出臺措施,對飲品店進行抽檢


    夏天如約而至,隨著氣溫上升,食安高發,有關部門已經盯上了茶飲店。


    據介紹,北京首次采取不事先透露監管人員身份的“神秘買家”抽檢方式開展抽檢,并將在全國推行。


    檢查的范圍包括有無超范圍、超限量添加人工合成色素、甜味劑、防腐劑等問題,抽檢的重點對象是網上連鎖餐飲企業加工銷售的自制飲品和銷售量較大的“網紅”飲品。




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