2000家門店，一天爆漲12萬單，如何做到的？

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茶飲+小吃

打造健康茶飲新概念

比起傳統的飲品店，現在的消費者更追求健康、綠色。

“快樂番薯”自創立之初便開始從養生、健康入手，創造性地開發出“酸奶紫薯、西柚綠茶……”等消費者喜愛的養生系列飲品。

與國內其他品牌茶飲連鎖相比，快樂番薯其獨有的番薯圓、臺灣烤番薯，至今仍是奶茶連鎖里的特色產品。

同時，“快樂番薯”還堅持全茶品新鮮調制，無色素添加劑，全方位打造健康的茶飲概念。

比如：備受顧客喜歡的紫薯圓，就是快樂番薯研發團隊自主研發的純綠色食品，不添加任何防腐劑和添加劑。

在互聯網領域有一種說法，得流量者得天下，其實在傳統的線下市場，亦然。

在中國諸如永輝、大潤發等大型超市，擁有強悍的聚集人流的影響力，那么在超市出入口或者周邊布局，相當于抓住了一大部分線下流量。

細心的人發現，原來確實有大量的快樂番薯店鋪分布于諸多大型超市出入口，它也成為了超市生態圈的標配之一。

事實上，快樂番薯與各大知名商超包括永輝超市、沃爾瑪、家樂福、大潤發、華潤萬家、歐尚、步步高、天虹商場、武商、新華都、萬達廣場等開展緊密合作。

提前鎖定一些好位置，搶占地利——拿到位置，線下流量就在他們手里。

拿到好的店鋪資源，快樂番薯對接給加盟商，前者負責提供總部管理、品牌營銷策劃和綠色健康的休閑食品，由開店經驗豐富的加盟商來執行開店。

分工明確，各用所長。在穩步保持和發展原加盟連鎖業務的同時，快樂番薯采用運營商城市管理模式贏得市場。

縱向一體化戰略是對原材料供應、產品制造、分銷和銷售全過程的控制，使得企業在市場競爭中掌握主動。

并通過各種市場信息的直接反饋，不斷改進產品和降低成本，從而取得競爭優勢。

許多年輕消費者認為，快樂番薯的各式茶飲、輕食價格特別實惠、親民，它是如何在保證品質的同時，又做到讓每位顧客都享受到物超所值的健康飲食？

秘密在于，快樂番薯旗下子公司廈門天輔星食品有限公司——為門店提供品質優良的經營用原物料。

《2019新茶飲發展趨勢解讀》的數據顯示，“2018年現制飲品店人均消費20元”；“15元及以下消費占比，2017年是55.9%，2018年是55.8%”！這也從側面印證了這家擁有良好性價比的新茶飲品牌，成功搶占了飲品消費的惠民板塊。

據了解，廈門天輔星還承擔著產品研發重任，針對市場需求，不斷研發新產品，調試新口味，吸引了眾多消費者目光，增加了加盟店訂貨量，開創了業績增長的新途徑。

“快樂番薯”致力于打造以番薯為主題的時尚休閑吧，主打產品為：純天然、綠色、環保、健康的電烤番薯。

所有原料都來自自建工廠，自產自銷的方式，不僅可以獲得品質保障而且還降低了成本，使得消費者受益。

今年雙12期間，快樂番薯的服務器數次升級，卻依舊扛不住蜂擁而至的用戶，高峰期一天超過12萬的訂單量涌入小程序商城。

快樂番薯副總經理葉禮慶帶著IT運營團隊，忙得守著后臺，發出不斷升級服務器的指令。

讓葉禮慶忙得不可開交的，是雙12期間快樂番薯的一系列成績：

• 線下日均用戶量每天增長8萬人次；

• 一天12萬+訂單量涌入支付寶小程序；

• 門店整體拉新率高達76%；

• 一家門店3個員工，有些員工一天就能拉來1000個新顧客；

• 消費券核銷率基本達到100%；

        ……

數據和成績的背后，是一整套數字化模型的探索和落地，解決的是快樂番薯企業內部管理和外部用戶端增長的痛點：

• 流量見頂的時代，如何精準拉新、轉化、復購？

• 如何最大化調動近萬名員工中，每一個人對于業務的推動力？

• 如何評估和量化員工在業務上的付出成果？……

這些看似繁復的問題最終都指向了一個看似簡單的答案：深耕用戶運營，選擇最適當的數字化工具，進行數字化轉型。

資本對于喜茶的定位是一家新零售公司，其后兩輪資本入局進一步對喜茶進行數字化改造。

“做HEYTEA GO并不僅僅是為了做一個下單小程序，只是我們認為下單是最好的切入點，它背后的邏輯是我們希望把整個喜茶線上化”。

聶云宸曾對外界表示。HEYTEA GO也著實給喜茶帶來了重要增量。

對于數字化，快樂番薯有自己的實施節奏，它引導、協助直營店和加盟店與餓了么、美團外賣等平臺合作，開發公司的餐品外賣業務，以拓展門店銷售區域范圍，提高門店營業收入。

今年，快樂番薯著手組建自己的電商事業部，希望借助互聯網技術、大數據來升級門店和業務，小程序運用是最先在實踐的項目。

喜茶對外宣布2018年業務發展新增的兩個要點，其一是出海。2018年11月，它在新加坡開出第一家門店。

快樂番薯的國際化步伐也邁開了，2019年8月，快樂番薯已在柬埔寨、菲律賓開出了3家店鋪。