晨報|北京市餐飲行業疫情防控線上培訓通知……

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第480期

2020年12月30日 | 農歷十一月十六 | 星期三

北京市餐飲行業疫情防控線上培訓通知

北京疫情反復，給餐飲行業敲響警鐘。由北京市商務局、北京市市場監督管理局、北京市衛生健康委員會、北京市餐飲行業協會主辦“北京市餐飲行業疫情防控線上專題培訓”定于今日（12月30日）下午14:30，在騰訊會議、“北餐協“抖音直播間、“北餐協培訓中心“百度直播間等多平臺進行直播。（來源：北京市餐飲行業協會）

北京市啟動“餐飲業數字化升級行動”

昨日，由北京市商務局指導、北京烹飪協會和美團負責實施的“北京市餐飲業數字化升級行動”正式啟動。

該計劃將面向全市餐飲商戶開展經營管理、營銷推廣、IT信息、配送能力、供應鏈管理和數字化融資等六大方面的數字化改造，引導餐飲商戶參與數字化升級實踐，助力北京餐飲業數字化運營水平整體提升。

北京市商務局黨組成員劉梅英表示：“通過實施這項計劃，能夠讓北京市餐飲行業開展數字化營銷的商戶規模與覆蓋率達到全國領先水平。我們也相信，伴隨著餐飲行業數字化升級的加深，將為北京消費市場發展帶來巨大的動力，為城市數字化轉型增添新動能。”

現在的消費者越來越習慣通過線上平臺去了解品牌，但是很多餐飲商家對于怎么做數字化、如何評估效果等缺乏系統了解。“北京市餐飲業數字化升級行動”在美團春風行動商戶成長計劃基礎上，為北京市的餐飲商戶量身定制了一套涵蓋商戶培訓體系、商戶成長體系、商戶榮譽體系和項目評估體系等四大板塊的扶持計劃。

（來源：中國新聞網）

19項成果榮獲2019年度中餐科技進步獎

昨日，中國烹飪協會在武漢舉辦2019年度中餐科技進步獎頒獎儀式，揭曉了2019年度中餐科技進步獎表彰項目名單，《烹飪教育研究新論》、花蛤提取高端綠色調味品技術開發與產業化餐飲應用等19項成果喜獲殊榮。

自2009年12月科學技術部根據《社會力量設立科學技術獎管理辦法》（科學技術部第10號令）的有關規定，批準中國烹飪協會設立“中餐科技進步獎”以來，我會已連續開展十屆評選。“2019年度中餐科技進步獎”著重體現在烹飪教育理論研究，專業人才培養，關鍵性技術創新方面。其中，理論建設獎側重在餐飲行業大數據分析、標準建設、烹飪教育創新等科學研究、基礎研究中有創新貢獻的項目，有10項成果獲獎。科技創新獎針對技術開發與發明成果，有4項成果獲獎。技術應用獎圍繞推廣國內外先進科技成果的因地制宜、有所創新，有2項成果獲獎。創新型企業獎關注在制造工藝的技術改進、提高產品性能等方面有較大創新的項目，有3家企業獲獎。

“中餐科技進步獎”評選工作有效地調動了餐飲行業科技工作者的積極性和創造性，促進了餐飲行業的科學技術進步，有助于餐飲企業實現創新發展。

（來源：中國烹飪協會）

1.8億元現金！廣州酒家收購海越陶陶居100%股權

近日，廣州酒家發布公告稱，其全資子公司廣州陶陶居食品有限公司與廣州市食尚雅園餐飲管理有限公司簽訂《股權轉讓協議》。

廣州酒家全資子公司——廣州陶陶居食品有限公司以1.8億元現金，收購廣州市食尚雅園餐飲管理有限公司持有的廣州市海越陶陶居餐飲管理有限公司100%股權。

廣州酒家方面表示，通過本次交易，廣州酒家將取得海越公司所屬的“陶陶居”品牌授權餐飲門店，引入優秀的餐飲管理團隊，有利于進一步提高整體的餐飲業務經營能力。目前，食尚國味公司現旗下經營著山東老家、陶陶居、滋粥樓小館等眾多餐飲品牌，在廣州、深圳、上海等多個一線城市均有開店。

（來源：紅餐網）

福州越來越多餐飲企業主動踐行文明新風

浪費不僅可恥，還將受罰！日前，反食品浪費法草案首次提請全國人大常委會審議，引發廣泛關注。記者近日采訪獲悉，在福州市大力推動下，“厲行節約、反對浪費”已經深入人心，越來越多的餐飲企業和市民爭做“厲行節約、反對浪費”的踐行者，倡導文明用餐，堅決制止餐飲浪費行為，弘揚節儉惜福的社會風尚。

在福州不少餐飲店，吃不完的飯菜都會被要求打包帶走。記者在福新路一家餐飲店里看到，食客點餐，服務人員會根據人數主動做好提醒工作，還會提供公筷公勺。吃不完的食物，商家還會要求打包帶走。“勤儉節約、戒奢克儉，是中華民族的優良傳統，現在全社會都在提倡‘厲行節約、反對浪費’，餐飲店應當做好倡導工作。”店老板張先生說，現在，福州很多餐飲店都會要求食客吃不完打包帶走，按需點餐的消費者越來越多。

（來源：北青網
）

網紅炸糕被前員工搶注商標，維權事件有新進展

從去年真假創始人“刨家底”到如今，網紅炸糕品牌京天紅的維權事件終于有了新進展。

目前，京天紅(北京)餐飲有限公司與被告虎的味蕾(北京)餐飲管理有限公司、被告劉金雨不正當競爭糾紛一案，京天紅在一審中勝訴。

一審判決書顯示，被告劉金雨、被告虎的味蕾公司應立即停止在炸糕商品上、炸糕店鋪招牌上使用或授權他人在炸糕商品上、炸糕店鋪招牌等位置使用“京天紅”標識。對此，紅餐網專欄作者王冬明表示，商標知識產權司法周期比較長、維權難度較高，除了進行正常的維權以外，從品牌發展的角度來看，最好的辦法確實就是增加擴張速度。

（來源：
紅餐網

）

外賣小哥搶時間交通違法怎么辦？上海擬對此立法

如何保障外賣快遞車交通安全？近日，《上海市非機動車安全管理條例(草案)》修改稿提交市十五屆人大常委會第二十八次會議審議。

根據草案修改稿，外賣員、快遞員的電動自行車將核發專用號牌，企業要做好駕駛人、專用號牌電動自行車的信息核查，在與駕駛人簽訂的網約配送協議中明示駕駛人的交通安全義務及違約責任，并定期開展法律培訓和考核。

外賣員、快遞員常因“搶時間”而引發交通事故，為避免此類情形，草案修改稿也制定了相關規定。比如，擬規定企業根據交通狀況等因素，合理確定配送時間、路線等標準和要求，避免引發道路交通違法行為或者交通事故。

同時，將車輛、駕駛人信息和違法車輛配送時間、路線等與交通安全管理相關的信息，接入上海市非機動車道路交通管理信息系統。

（來源：
紅餐網
）

桃園眷村杭州門店全歇業，曾號稱早餐界的愛馬仕

近日，桃園眷村在杭州市場僅存的一家門店——濱江寶龍店關門歇業了。

記者發現，12月2日，還有吃貨到店就餐，并感慨“桃園眷村居然還開著”。到了12月14日，就有吃貨發現，該店已經關門歇業了。

對此，桃園眷村杭州店的相關負責人表示：“業績不理想，加上有品牌看中我們的鋪面了，就協商閉店了。”有業內人士則認為，定位早餐、性價比卻極低，新鮮感過后無法留住客群，才是其閉店的主要原因。杭州店全部歇業后，桃園眷村其他地區的門店現狀又如何？據紅餐網了解，桃園眷村最大的市場為上海市場，門店數最多時有14家，目前剩10家門店還在繼續營業。

（來源：職業餐飲網）

END

▼

往期精彩回顧

▼

12.29晨報 |餐廳各出妙招制止餐飲浪費，六成受訪者支持對浪費行為多收費……

12.28晨報 |北京：餐飲、商超等公共服務行業新入職人員須核酸檢測……

12.25晨報 |元旦春節將至，北京餐飲企業要控制就餐人員密度，嚴防交叉感染……

【餐有料?寄語】

團結一心，戰勝疫情！餐飲加油！中國加油！

-END-

你有料，我來報