餐飲業的2020年
資本重新回暖的一年
資本歷來是行業的風向標。
自從2015年到2017年，資本界對餐飲行業的投資連年加碼、百花齊放之后，餐飲市場迎來了持續兩年的資本寒冬，投資熱情明顯降冷。
然而，2020年既是餐飲界極為動蕩的一年，但又是資本重燃餐飲行業熱情，進入餐飲界最為迅猛的一年，尤其是下半年更加明顯。
全國來看，僅下半年：
6月份，鄉村基獲得紅杉資本中國基金數億元投資；
8月份，犟骨頭宣布獲得資本千萬元級別A輪融資；
10月份，新茶飲品牌7分甜，完成1.5億元A輪融資；
11月份，中餐連鎖品牌「和府撈面」正式完成4.5億元D輪融資；
12月份，曾表示不上市的西貝，這次明確表示會尋找合適的時間，選擇資本投資西貝……
其他一些大大小小的融資事件更是繁多。
疫情對于餐飲行業來說，既是磨礪，又是機遇。
一場疫情，給餐飲行業帶來的深遠影響是，人們對餐飲品牌、口碑和衛生條件等更加注重，加速了餐飲行業向連鎖化、品牌化整合。
而資本正是進一步加速整合的推力。
“公司化驅動”典型
互聯網思維貫穿餐飲界
在四大一線城市當中，深圳無疑是最年輕的一座城，或許也正因如此，深圳也是最具年輕餐飲基因的城市之一。
在深圳，公司化驅動基本是餐企的標配，餐飲界有相較更明細的細分領域定位，而且運營模式輕快，往往復制能力極強、發展空間更大。深圳餐飲人也普遍樂于擁抱新技術，且具有專業的產品精神和規范的公司管理。
可以說，高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色，80后是絕對的主力。
● 樂凱撒披薩創始人陳寧是高學歷、IT男華麗轉身的樣本，他的團隊陣容之強大，堪稱餐飲業“超高配”；
● 松哥油燜大蝦掌門人徐松和他高管團隊的80%，均來自華為；
● 云味館米線哥，同樣出身IT行業，他的創始團隊三人，也都來自于IT業……
互聯網思維用于餐飲經營管理在深圳餐飲界已經成為常態，很大程度上重塑了餐飲企業的組織力。
這些由IT和零售公司“跨界”過來的老板，為深圳餐飲業帶來的不單是不同的思維方式，從他們一開始做餐飲起，就為深圳餐企的公司化進程帶來了更大的推力。
如今，餐飲行業的底層密碼早已改變：餐飲企業不再只是美食公司，還應該是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。
也因此，深圳也成為了最早、最多拿到融資的餐飲城市。
● 樂凱撒比薩是深圳首家獲得資本投資的餐飲企業，紅杉資本投資6000萬元；
●奈雪的茶于2020年6月獲近億美元B輪投資，2021年1月1日，又確認完成新一輪1億美元C輪融資；
● 松哥油燜大蝦獲得天圖資本近億元的A輪融資；
● 墮落蝦獲天圖資本領投的A輪融資，2019年3月，完成B輪融資……
深圳作為餐飲業融資最多的城市， 這樣的融資速度和動輒上億的融資金額，放眼全國，都令人側目。
不得不說，資本的“偏愛“從來都是有緣由的，在深圳，我們看到了資本對餐飲業青睞的理由。
1月20日-22日，餐飲老板內參“大魚游學·走進深圳”，與新派餐飲甘棠明善（探魚、撒椒、蔡瀾點心、蔡瀾越南粉）、陳鵬鵬鹵鵝飯店、木屋燒烤、云味館、胡桃里的品牌創始人、高管及相關負責人直面交流，探秘資本前沿的商業模式！
– 游學主題 –
探秘資本前沿的商業模式
– 游學品牌 –
甘棠明善/木屋燒烤
陳鵬鵬鹵鵝飯店/云味館/胡桃里
– 游學形式 –
創始人/高管主題分享+互動交流
門店參觀+產品體驗
– 游學亮點 –
1、作為中國新派餐飲的誕生地，深圳，值得每一個餐飲老板常來看看！
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