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    又一食材新零售獲得融資，深入布局家庭半成品賽道

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    “將更安全的食材快速送到每個家庭餐桌上，這是最難也最有價值的一個環節。三餐有料打造的半成品食材社區零售平臺，很好地解決了這個問題，為每個家庭帶去更美好的生活體驗。”
    日前，專注家庭一日三餐半成品食材的新零售平臺“三餐有料”在短短3個月內完成了連續兩輪的戰略融資，投資者包括著名投資機構梅花創投、英諾基金等。
    “三餐有料”的母公司是禾苗優品，是國內領先的冷鏈食材供應鏈平臺凍品在線集團獨立孵化的新零售項目，目標是打造國內家庭半成品食材的第一品牌。

    “三餐有料”計劃在未來三年內布局數萬家半成品食材社區門店，基于LBS線上線下結合，服務80-90后的新家庭。
    “三餐有料”，定位家庭便利食材社區超市，主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜，主營包含自主品牌澳野禾牛、原氣深海、星廚大師菜、網紅餐廳菜在內的家庭便利食材，以早餐場景、中式正餐場景、西式正餐場景、火鍋燒烤場景、鮮食鹵味及網紅餐飲爆品，六大系列，總sku 500-600個。
    “三餐有料”從家庭三餐消費的場景切入，為更符合當下生活節奏和消費習慣的現代家庭帶來健康、優質、易于烹飪的食材，為千家萬戶營造更加便利、幸福的生活節奏和氛圍，成為中國億萬新家庭的廚房入口，讓忙碌的生活多一點家的煙火氣。
    01
    家庭半成品食材市場處于高速成長期
    市場容量達3000億以上

    目前，一日三餐場景下的半成品食材正在風口上。

    在“后疫情時代”，“家庭食材品牌化”的需求被拉高，家庭便利（半成品）食材消費比例不斷增加，近三年市場年復合增長率超過30%，而由于疫情進一步拉升了在家半成品的需求。

    根據尼爾森的今年5月的亞太區對于“疫情之后，你是否愿意回家吃飯”的調查，86%的中國調查者都表示出了強烈的“回家吃飯”的需求。

    而“沒時間”“廚藝不精”又是這一批新家庭不得不面對的問題，這就是強烈的社會上的一個問題點，半成品食材就是解決這種問題的最好選擇。

    “三餐有料”的CEO陳煒燦覺得，相較于其他零售領域白熱化的紅海競爭，目前半成品食材市場的品牌主要為生產型、渠道型及線上零售型三種類型，目前市場尚未形成領導性頭部品牌。

    目前領先品牌營業額占比還不足0.15%
    ，遠未到在該賽道中定規立局的程度。最重要的一點，目前三類品牌，生產型，有產品線太過單一問題。

    線上新零售品牌，雖然線上有一定品牌基礎，但線下剛剛起步，大部分不為人所知。而渠道性品牌，比如鍋圈目前以火鍋及燒烤食材為主做切入，會遇到消費頻次及南北方市場的消費習慣問題。

    而在目前家庭半成品食材市場中，在家庭冰箱消費需求量中最大的牛肉、海鮮品類，還未在消費者心目中形成品牌認知，更未有該品類的“品牌第一提及”。

    “還處于有品類無品牌的初級競爭階段，而大部分零售型品牌在線下渠道上較為缺失，這便是我們的優勢和彎道超車的機會。”
    “在家需求”和“0廚藝剛需”
    ，進一步拉升在家半成品的需求。前三個季度，上市速凍公司的財報均達到了50%左右的同期增長，預計2020市場規模將超過3000億以上。

    團隊是“三餐有料”決勝半成品食材市場的關鍵因素。“三餐有料的團隊基因與所做的事情完全匹配，且有較大的優勢。”
    “三餐有料”的CEO陳煒燦，先后做過品牌策劃公司，做過餐飲品牌，甚至還聯合創辦過新零售品牌。

    做餐飲連鎖品牌的時候，陳煒燦就一直想把餐飲菜品零售化，也在做不停的嘗試。

    當凍品在線的董事長林志勇找到他，陳煒燦被徹底點燃，“美食、社區、新零售，就是我一直要做的事情”。而“三餐有料”，正是三者的結合，兩個人一拍即合，聯合創立了“三餐有料”。


    “三餐有料”組建的高管團隊也異常強大，供應鏈負責人是原凍品在線聯合創始人之一，構建了凍品在線0-1的全球供應鏈體系；

    門店拓展團隊負責人是原正大集團的福建公司總經理；運營總監是原山姆沃爾瑪市場副總、盒馬客戶滿意負責人，有著近十年的門店運營和會員體系建設的經驗；品牌負責人也有著十來年的媒體傳播、品牌策劃經驗；

    再加上凍品在線董事長林志勇豐富的資本運作經驗的加持，整個團隊在消費品品牌、門店運營、供應鏈、食材研發、資本運作都有著強大的能力，助力“三餐有料”快速成長。

    02
    供應鏈+物流賦能
    讓“三餐有料”倍速成長
    “孵化股東凍品在線公司在全球食材供應鏈和冷鏈倉配基礎設施的5年積累，將為“三餐有料”的快速發展提供很好的保障”
    “三餐有料”，做社區新零售的優勢得益于凍品在線集團賦能的供應鏈和冷鏈物流。“三餐有料不是從0-1的創業，而是10-100的二次創業的過程。這個過程有點像芙蓉興盛孵化興盛優選。”

    據了解，目前，凍品在線在全球范圍內擁有近1000個長期合作的戰略供應商/工廠。這些供應商不僅為凍品在線提供ToB的產品服務，也為“三餐有料”提供很好的產品定制服務。

    又一食材新零售獲得融資，深入布局家庭半成品賽道


    目前，“三餐有料”正在借凍品在線這條大船出海。“凍品在線一年幾十億的采購能力，在供應鏈成本上有著巨大的優勢。

    再加上凍品在線布局在華東、華南、西南的全國13個易鮮冷鏈物流中心，近千輛車隊，為”三餐有料”的快速發展提供了很好的基礎設施保障。”

    不僅如此，“三餐有料”建立自己的食材研究院、菜譜出品聯盟，深入產品研發、反向定制、產品組合、品類沉淀、對供應商的管理和合作等。


    “三餐有料的中后臺非常成熟。只要經營好線下的門店模型，可以支撐我們規模化。前端模型一旦跑出來，速度會很快。”

    線下門店有三點吸引陳煒燦：

    第一，疫情以來，用戶的消費路徑變短。社區或稱為后疫情時代非常重要的流量級入口。

    第二，線下門店既有銷售的功能，又是社區的配送點和服務點。

    第三，線下實體終端是無形的廣告宣傳、獲客來源和流量入口。當足夠多的線下店出現在社區旁邊時，將極大地拉升品牌勢能和用戶對品牌的信任感。
    03
    致力于餐飲菜品零售化
    把網紅餐廳搬回家

    “三餐有料”是一個線上、線下聯動的社區新零售終端。除了銷售功能之外，他還具備更多的社區服務功能。

    他希望，未來，“三餐有料”能夠成為中國家庭廚房的入口。“一旦成為中國家庭廚房的入口，可延展的可能性就太多了。”

    實現這個目標并不簡單。未來，將有更大、更復雜的挫折和困難等著他。希望他內心的火焰和理想主義不熄滅。支撐他走完漫漫創業路。

    “我覺得，現在做的事情還是挺幸福的。一方面，是我自己的興趣所在。

    另一方面，只要做出來，就可以解決社會上一些小小的矛盾，或者讓社會上的一部分人更幸福，生活更加便利。這是挺有意義的事情。挺好的。”陳煒燦說。

    “三餐有料”定位于家庭便利食材的新零售平臺，很長時間內將專注于供應鏈和研發能力的打造，為4億家庭提供安全可靠的便利食材，為三餐加好料，為生活添煙火。
    “三餐有料”沒有對標鄭州的火鍋食材社區連鎖-鍋圈，雖然鍋圈做得很好，但因為火鍋場景比較單一，消費頻次不適合南方市場。

    “三餐有料”對標的是整個餐飲，他們倡導的是把餐廳搬回家，在家用1/3的價格，就可以吃到網紅餐廳同樣的菜品，這對于疫情后的80-90后新家庭顯得非常的重要。
    “三餐有料”從線下社區門店切入，做深做透一日三餐半成品食材消費場景，主要包括了早餐面點、火鍋食材、中式正餐、西式牛排、網紅菜品、鮮食鹵味等6大消費場景，大大提升了消費者的消費頻次。
    不久前，“三餐有料”剛剛在線下建立第一個線下店。

    從目前的門店經營狀況看，一家60平方的門店，加上押三付一租金，再加上設計、裝修、購買設備等的費用，合計投入約20來萬元。

    按照門店35%的毛利，60平方門店的保本點是3000元/天，一個月8-10萬就可以開始盈利，對于門店來說十分輕松。

    又一食材新零售獲得融資，深入布局家庭半成品賽道

    目前“三餐有料”采用獨特的合伙人+師徒制度，以加盟模式快速擴張。計劃明年500家-1000家，后年3000-5000家，用三年時間達到萬家的水平。

    合伙人制度+師徒制或有助于連鎖門店的擴張。“一家店，有一個店長和2-3個店員。

    如果生意很好，他們可以再開幾家也沒有問題。畢竟他們都很有經驗了。新店和老店又是師徒制的，沒有完全隔開，有利益往來。

    這樣能夠更好地在當地擴展。從店員到店長都有機會能參與到這個事業中。每個人都有自己的方式。”

    為了調動店面運營員工的積極性，店長和店員的工作必須和單店利潤掛鉤。讓員工像老板一樣去經營門店，單店運營才能更良性。

    “三餐有料”計劃將利潤分給店員、店長、加盟商。另外，店員還可以獲得配送等額外收入或其它利潤。

    -end-

    來源 | 第三只眼看零售

    整編 | 餐飲O2O-小貝

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