血旺也稱血豆腐
是動物血加熱凝固而成的食材
多由豬血、鴨血、雞血等
制作而成
今天，小微為大家介紹一款
肥腸血旺
是一道獨具川西風味的特色菜品
血旺滑嫩無比、入口即化
肥腸Q彈濃香、毫無異味
成菜紅潤油亮、香辣入味
此菜成本低廉、毛利超高
學會并在店推出
定能成為一款旺銷爆品
想獲取其制作全程嗎？
抓緊時間看視頻吧
肥腸血旺
核心亮點
肥腸血旺
以1斤血旺、三兩肥腸為主要原料
在餐廳僅售價60元/份
避免其在運輸過程中凝固
關鍵調料
去除豬血中的氣泡
光滑美觀
油料
清水
煮制血旺的火候也極為重要
Q彈有嚼勁
自制紅油與味粉
紅油
為肥腸血旺增鮮提味
的大功臣
有請
成都市大邑縣
夜不收葷豆花飯店
廚師長李倫友
為大家演示這款
肥腸血旺
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（這款肥腸血旺的完整視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費收看啦。另，此視頻將來會在《大廚》光盤中結集出版。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲~）
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