就蓋這碗泡椒醬,堂蒸汽鍋魚酸鮮微辣,細嫩不腥 大廚微閱讀 ? 2021年1月9日 02:07 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0 糟辣椒是一款極有特色的調味品 其制作過程被形象地成為“宰”辣椒 即用刀將原料剁細后發酵而成 成品色澤鮮紅、香辣酸鮮 用來做蒸魚、小炒肉、炒蔬菜 都是美味 今天,小微為大家介紹一款 糟辣沸騰魚 鮮嫩的魚肉搭配 糟辣椒制成的料頭 成菜香辣過癮、酸香開胃 制作流程簡單易學 看完視頻 你也能在店里推出這樣一款 招牌旺菜! 糟辣沸騰魚 核心亮點 01 這款糟辣椒沸騰魚 以一條鯉魚為主料 魚身覆蓋自制泡椒料 帶卡式爐上桌蒸熟即可食用 成菜肉質鮮嫩、酸香濃郁 各類餐廳都能推 02 此菜的改刀方法極為特別 整條魚呈太陽花形 既方便將其裝入汽鍋盆 還能使其更好地吸收 泡椒料的酸辣滋味 鯉魚如何改刀? 視頻中有詳細演示 03 糟辣椒色澤鮮紅 香、辣、酸、鮮、咸、脆 是一款獨具風味的特色調味品 用刀將兩種辣椒剁細剁碎 加入鹽、白酒等調料自然發酵而成 此菜香辣過癮、酸香濃郁 關鍵在于一款 由糟辣椒、泡椒等炒制而成的泡椒料 成品色澤紅亮、酸辣適度 能為魚肉 祛腥、增鮮、解膩、提香 想知道糟辣椒如何制作嗎? 泡椒料怎樣炒制? 視頻為你詳細演示~ 04此菜制作簡單、走菜迅速 魚肉宰殺治凈腌制片刻 加入提前批量炒好的泡椒料 帶卡式爐、沙漏即可上桌 一名小工就能熟練操作 絲毫不占用廚房用工與爐灶 上桌后翻轉沙漏計時 八分鐘后魚肉即成熟 顧客便可自行開蓋食用 就餐氛圍熱烈 體驗感極強 請遵義老江菜館 行政總廚馮元林 為大家介紹這款 糟辣沸騰魚 ↓↓↓名廚網課真實評價(上下滑動查看詳情) 學技術找配方 請長按并點擊 識別圖中二維碼 進入“名廚網課” (這道糟辣沸騰魚的詳細視頻教程將在下文中呈現,一次付費,永久可看,另外,此條視頻已在2016年7月《大廚》光盤中正式出版,然而,小微覺得好菜不等人,從本微信付小小費用立即觀看,馬上推出,立即賺錢!真的不虧~~) 原創文章,作者:大廚微閱讀,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/215852.html 贊 (0) 大廚微閱讀 0 0 生成海報 探秘肥腸血旺發源地,拍來制作全程!鮮豬血加這3種料,水嫩彈滑,入口即化 上一篇 2021年1月9日 注意:河北再增192人!浙江取消大規模聚餐,新疆發現1例河北輸入貨車司機! 下一篇 2021年1月9日相關推薦 餐飲資訊 親子經濟風口,她如何抓住、并2年成為大咖? 有一個餐飲品牌。將親子陪伴與餐廳相結合,多元化模式增強品牌附加值,得到更多8090后的喜愛。成立短短2年時間內,進入新興品牌榜TOP100名單,位列細分業態前五,受到眾多媒體關注。這個餐飲品牌就是TheLittles親… 今日新餐飲 2018年8月10日 餐飲資訊 【伙伴分享】前半生遇見木屋,后半生努力努力再努力! ■■■■ 2019年,我從老家出來,找了份收銀工作。有個同事,她說想去做兼職,存多點錢,這也勾起我的興趣。 找過幾家兼職后,我都不是很滿意,偶然看到木屋在招聘兼職,抱著試試的心態,就做了兼職。 喜悅天地店的管理組很和善,相處起來跟朋友一般。閑時, 餐飲屋檐下 2021年3月15日 餐飲資訊 他做外賣不掙錢就因為一念之差! 對于外賣,很多人都不看好,然后錢就被別人掙了對于外賣,很多老板都不重視,然后錢就被別人掙了對于外賣,很多餐廳都不運營,然后錢就被別人掙了聽說,外賣市場停止生長?流量紅利不復存在?線上餐飲紛紛… 餐飲總參 2018年10月2日 餐飲資訊 快來領取餐飲掌上數據庫 巴奴之邀,海底撈“輸”在沒有“話語體系”…七年時間,四個品牌,開一個火一個,怎么做到的?單品有活性,品牌有韌性,這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬,10平米小店如何連鎖得又快又穩?“雙節”來襲,餐飲人能抓住… 勺子課堂 2020年10月1日 餐飲資訊 元氣森林、蒙牛、東鵬、中沃…食企大佬2023爭相押寶"運動營養飲品"! 近日,中沃體質能量推出了一系列運動營養飲品,分別為含氣牛磺酸型、含氣瑪咖型,并打出了“5小時能量持續”的口號。這不僅豐富了中沃的產品矩陣,更讓“運動營養飲品”這一品類概念,再度活躍在行業和消費者面前。 1… 食品板 2023年8月12日 餐飲資訊 7次餐飲創業屢敗屢戰!終靠一招,他開出400家店! 文丨職業餐飲網 孫佳瑤他,愛“折騰”,18歲輟學打工,193元闖蕩江湖,輾轉上海、廣州等多個城市創業,屢敗屢戰!他,很“倒霉”,生意不錯卻遭人嫉妒,被同行老板頻頻威脅,又趕上金融危機,4家直營店全關!他,靠“… 職業餐飲網 2020年1月11日 餐飲資訊 高房租受不起!餐企50%收入貢獻給房東 文丨華西都市報 白蘭每年冬天,康二姐串串香都會給員工放長假。而放一個多月長假的背后,僅僅是為了控制成本;當你看到別人家的飯店生意火爆,一心想加入到餐飲大軍時,殊不知,別人家也在“虧錢”。距離春熙路不遠… 職業餐飲網 2017年5月6日 餐飲資訊 七夕當晚,海底撈再上熱搜,火鍋連續3年成情人節首選! E N D 新餐飲洞察 2020年9月4日 餐飲資訊 場景之戰:從堂食到外賣,再到零售的突圍利器…丨【勺子洞察】 點擊藍字關注并星標☆,每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按: 另辟蹊徑。作者|石偉編輯|Neo國慶假期結束,我回京和朋友約火鍋,朋友捂著嘴角和我說:“想吃啊,但是怕上火!”——“怕上火喝王老吉呀!”▲一說“上火”… 勺子課堂 2018年11月23日 餐飲資訊 3萬億!預制菜能不能“炒”出一個新產業? 便捷、省事、好味,在“宅經濟”與“懶人經濟”的催化下,要說這兩年什么賽道最火,預制菜百分百可以上榜。 以今年春節為例,線下商超賣場、線上各大餐飲品牌都推出了年夜飯預制菜套餐。叮咚買菜數據顯示,春節期間高端預制菜的銷量同比增長超過3倍;盒馬的預 第一食品資訊 2022年2月18日發表回復 請登錄后評論...登錄后才能評論 提交