晨報|北京華天再次啟動“鎖價保供”，全部菜品45天不漲價……

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第491期

2021年1月15日 | 農歷臘月初三 | 星期五

北京華天再次啟動“鎖價保供”，全部菜品45天不漲價

昨日，北京華天飲食集團公司宣布再次啟動“鎖價保供”行動，華天同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居、延吉餐廳、慶豐包子鋪等老字號及惠豐餃子樓、香妃烤雞、惠豐涮肉、惠豐門丁肉餅、新川面館等餐廳全部菜品鎖定價格，確保45天不漲價，保障市民日常飲食供應。

本次北京華天集團所屬各企業的保價活動覆蓋了全部直屬門店及全部菜品。北京華天飲食集團公司相關負責人介紹，2020年疫情發生伊始，華天所屬各企業就第一時間啟動了保供應舉措，承諾“不關店、不斷貨、不漲價”。源于新發地市場的疫情出現后，華天所屬老字號餐飲企業于7月再次發起價格保衛戰，百余款菜品鎖價一個月保障供應。

這次在推出硬核保供穩價舉措的同時，考慮到市民春節就餐需求，華天同春園、同和居、鼓樓馬凱餐廳、惠豐餃子樓、華天二友居肉餅等多家企業推出了豐富的半成品、成品套餐和單品，方便消費者根據需求隨心搭配。

（來源：新京報）

湖北丹江口發布“春節餐飲停業令”！疫情防控指揮部：未經批準，撤銷！

近日，湖北省丹江口市市場監督管理局發布《關于春節期間全市餐飲業暫停營業的通知》(以下簡稱《通知》)，自2021年2月11日起至2月26日(農歷臘月三十至正月十五)，全市經營性餐飲服務單位(堂食類)全部暫停營業，引發餐飲業廣泛熱議。

今天，湖北丹江口市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部發布通告，撤銷丹江口市市場監管局發布的該通知。

通告表示，為持續鞏固丹江口市常態化疫情防控成果，確保全市人民過一個歡樂、祥和、安定的新春佳節，提醒各位市民朋友：春節期間減少人員聚集，非必要不外出；加強個人防護，自覺養成戴口罩、勤洗手、常通風等良好衛生習慣；倡導務工人員在務工地過節，盡量減少人員流動，降低疫情傳播風險。

（來源：
職業餐飲網）

重慶餐飲商會倡議健康過年

日前，重慶市餐飲商會向重慶市廣大餐飲會員企業和餐飲行業從業人員發出“就地過年、節儉過年、溫情過年、健康過年”四條倡議。

倡議就地過年。倡議希望廣大餐飲企業和餐飲行業從業人員樹立大局觀，以“小我”之舍服從于戰“疫”大局。重慶市餐飲商會會長單位、各副會長單位和理事單位的企業家要帶頭就地過節，勸導外地親朋好友春節期間不來渝過節。各餐飲企業要勸導員工及家屬錯峰返鄉、錯峰探親，鼓勵就地過節，減少人員流動。

倡議節儉過年。倡議各企業盡量不舉行年慶及其他大型集會活動，盡量以拜年短視頻、網絡拜年等方式，向業務伙伴和市民表達新年祝愿。餐飲企業要及時推出“小家庭年夜飯”等新年菜品種，為就地過年的家庭提供公道的餐食價格、地道的家鄉口味。

倡議溫情過年。倡議各企業要及時做好就地過年員工的慰問工作，有條件的企業對就地過年的員工給予一定的獎勵。對春節期間繼續在生產一線加班加點的企業職工，要嚴格支付不低于國家規定的3倍工資的報酬，讓員工干有所得、心生溫暖。

倡導健康過年。倡議廣大企業要深入開展愛國衛生運動，做好環境衛生整治，做好企業內部防控工作。廣大員工要落實個人家庭防護責任，做好家庭衛生“大掃除”，養成勤洗手、分餐制、科學佩戴口罩、保持社交距離等文明健康的生活方式。要積極配合當地社區防控疫情工作，發現疫情情況應及時報告。

（
來源：
光明網
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夜間美食公益直播！貴州多措并舉促餐飲業消費潛力釋放

2020年以來，面對新冠肺炎疫情嚴重沖擊和復雜嚴峻的國內外形勢，在省委、省政府統一部署下，各級商務部門認真貫徹落實疫情防控和經濟社會發展的重要部署，疫情防控措施有力，復工復產及時高效，促消費活動成效顯著，多措并舉促消費市場潛力加快釋放，助力經濟社會穩步向好。

據統計，2020年1-12月全省限上餐飲業增速為4.7%,持續小幅上行。安順市限上餐飲業銷售額增速連續6個月兩位數正增長。貴陽、遵義餐飲業銷售額繼續領跑全省，占比達到72.2%。

全力化解疫情沖擊，幫助餐飲企業復蘇回暖。省商務廳認真貫徹省政府辦公廳《助推全省限額以上餐飲企業復工營業二十條》，全力指導餐飲企業做好疫情防控工作，切實降低肺炎疫情對餐飲行業的負面影響。落實各類紓困扶持政策。辦好貴州省春季、夏季政金企融資對接活動周，為32個涉及種養殖、加工、配送、餐飲、商貿等餐飲產業鏈項目解決融資121.47億元。協調解決重點限上餐飲企業房屋租金社保稅收優惠。組織134家企業開展平價食材定向采購，切實降低經營成本。

持續加強消費載體建設，全面提高餐飲消費品質。持續推進10條省級特色商業步行街和34個大型城市商業綜合體改造提升。創新消費模式，促進多產業聯動發展。電商助力餐飲企業增強盈利能力，順應“宅經濟”“直播經濟”“無接觸配送”發展趨勢，推動餐飲企業、食材配送企業和外賣服務平臺深入合作。此外，各地還積極舉辦餐飲促消費活動，省市縣三級聯動開展多彩貴州百日促消費活動成效明顯，黔菜美食消費季和消費促進月形式多樣、內容豐富。

（來源：
天眼新聞

）

疫情摧殘香港餐飲業，去年超2000家餐廳倒閉

持續蔓延的疫情，令香港特區政府近日再度收緊防疫措施。
近日，香港特區政府食物及衛生局局長陳肇始表示，鑒于香港疫情依舊嚴峻，現行社交距離限制措施（即2人限聚令、晚市禁堂食等措施）將延長兩周至1月20日。
他同時預告，據政府對疫情的評估，農歷新年前放寬防疫措施的機會不高，如疫情反彈不排除會再收緊，以減低人流和聚會機會。

疫情的反復，也讓香港餐飲業備受煎熬。香港飲食資訊平臺OpenRice(開飯喇)近期公布的數據顯示，2020年香港有2000多家餐廳結業，平均每個月都有200多家餐廳倒閉，其中包括知名連鎖及百年老字號。

盡管香港特區政府為餐企們提供了保就業計劃、防疫抗疫基金等資助及寬免，餐企亦根據顧客飲食習慣、消費模式的改變，增加特定外賣組合，以提升到店外賣自取和外賣比例，并爭取租金優惠來嚴格控制成本。但這些舉措，仍是杯水車薪，未能對經營狀況帶來明顯改善。

（來源：界面新聞
）

菜里竟暗藏疑似“刀尖” ，湊湊火鍋按要求進行賠償

最近，市民季女士爆料她帶家人到港匯廣場湊湊火鍋?茶憩店用餐，就餐過程中發現牛柳粒里面有骨頭，吐出來一看，竟然是一段金屬異物。
這段白色金屬異物大約有1厘米長，可以看到明顯塊口，就像一把刀的刀尖。
店員向公司上報并問季女士有什么要求，季女士表示要按照這個菜的10倍賠償，如果10倍沒有到1000元的話就是1000元。

記者將問題反映給徐家匯當地市場監管部門后，市場監管部門介入。最終，港匯方面傳來消息，湊湊火鍋將按照消費者要求進行賠償。

（來源：
紅餐網

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麥當勞肉夾饃變“饃夾肉”，網友感覺吃了個寂寞

近日，麥當勞官宣多款新產品，包括扭轉金運、牛氣沖天漢堡等等，不過最大的亮點還是首次推出的肉夾饃單品，金招牌肉夾饃。

從宣傳圖上看，麥當勞的肉夾饃似乎很實在，肉夾得滿滿當當的，都快溢出來了，看起來非常吸眼球，完全不遜色于西安的肉夾饃。

然而，據紅餐網了解，這款肉夾饃一上市就慘遭翻車，不少網友曬出實物圖，并紛紛吐槽吃了個寂寞。“這個肉夾饃的肉給的也太少了，這是真饃夾肉沫啊，還不夠塞牙縫”。

（來源：
紅餐網
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用超值點燃戰火，星巴克中國試水15元早餐

近日，星巴克中國在官方微信公號上表示，已推出“早餐優選組合”。
該早餐新品系列在上海和臺州率先登場，目前已覆蓋整個江浙滬以及深圳地區的門店。

據紅餐網（ID：hongcan18）了解，星巴克此次推出的早餐一共有15元和19元兩種組合，每份組合均包括一份主食加一杯現調蒸汽奶，消費者也可以根據個人喜好，單點產品,，也可以選擇加價15元起將早餐組合中的飲品升級為星巴克咖啡。

同時，購買任意咖啡，加5元起可獲得一款指定早餐食品。對于定價策略，星巴克中國回復稱：“通過15元起的價格，我們希望更多人能品嘗到星巴克美味、多元、便捷的早餐組合，從而鼓勵大家重視早餐，倡導健康的生活方式。”

（來源：紅餐網
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