晨報|北京發文倡導“就地過年”：用薪、用崗留人……

2021年1月14日 | 農歷臘月初二 | 星期四

昨日，北京市人社局等多部門聯合發布《關于做好外來務工人員留京過年期間穩定勞動關系工作的通知》(下稱《通知》)。《通知》提出，大力開展用人單位和職工群眾健康宣教工作，采取多種形式開展穩就業服務，保障外來務工人員工資福利待遇，深入開展務工人員人文關懷和幫扶慰問活動。

《通知》要求，積極發揮各級協調勞動關系三方聯系用人單位和職工群眾緊密的優勢，充分利用媒體、網站和微信等平臺，重點針對外來務工人員大力開展健康宣傳工作，倡導外來務工人員留在務工地過年，將當前國際、國內和我市疫情防控形勢、留企留京的必要性重要性等講明講透，努力爭取外來務工人員的理解和配合。

要提升外來務工人員疫情防護、防控意識，引導他們養成堅持戴口罩、勤洗手、常通風、不扎堆、不聚集、保持社交距離等良好習慣。要引導各用人單位樹立堅持以人為本理念，從關心外來務工人員生活的角度，切實保障他們的生活條件，讓人留得安心；從疫情防控的角度，嚴格落實《北京市疫情防控常態化條件下生產經營場所環境檢測工作指南》等相關防疫要求，讓人留得放心；從穩生產穩就業的角度，依法落實職工合法權益，讓人留得稱心。

（來源：海報新聞）

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近日，商務部印發了《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》，要求餐飲服務單位嚴格控制人流密度，提倡餐飲服務單位建立顧客預約制度，就餐時間不超過兩小時。在此時間前后，各地商務局、市場監管部門以及餐飲行業相關組織也集中發文，對餐飲業在疫情防控方面提出新的要求。根據國家統計局統計，2019年全國餐飲收入46721億元，其中15.5%來自春節期間這一傳統的消費旺季。而在2020年年初爆發的新冠肺炎疫情，讓這15.5%幾近消失，同樣讓餐飲業迎來了艱難時刻。

綜合其他媒體報道，受疫情影響，今年部分地區餐飲企業的年夜飯訂餐量較以往有明顯下降。在此背景下，一些企業嘗試根據消費者訴求，提供送餐到家服務，小份菜、位菜等也已經融入年夜飯市場。另外，專車配送、半成品加工等新的供餐形式也逐漸出現。有北京地區正餐企業負責人對經濟日報-中國經濟網記者表示，對于年夜飯的預定，消費者還存在一定的觀望情緒，有消費者預定后年夜飯又取消的情況出現，整體預定大約在75%左右。對于如果出現年夜飯消費管控情況，該負責人表示，將為消費者提供半成品配送服務。

餓了么相關負責人表示，預計2021年春節從參與品牌到提供的年夜飯菜品種類和數量都將進一步提升。今年的線上年夜飯，消費者預計在2月初就可以在餓了么上提前預訂。另外，今年北京鼓勵在京過年，北京的外賣預計也將迎來高峰，餓了么將做好各項運力保障和供應協調，滿足消費者“年夜飯到家”需求。對于春節期間餐飲企業經營，《紅餐網》發文提出，目前，疫情發展和走向還存在很多不確定性，相比賺錢、翻盤、拯救餐飲營業額，做好防疫防控措施才是首要準則，是餐廳經營的重中之重。

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《通知》要求，加強住宿餐飲行業疫情防疫工作。嚴格落實防控措施。嚴格落實商務部印發的《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》、《展覽活動新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》和省防疫指揮部印發的新冠肺炎防控技術要求，切實在住宿餐飲業落實“外防輸入、內防反彈”“人物同防”等防控措施。要強化重點環節防控。指導住宿、餐飲企業按照當地疫情防控部門要求，做好經營場所日常消殺工作，增加對衛生間、門把手、電梯、空調系統等相關設備的消殺頻次。督促企業嚴控食材采購流程，嚴格執行操作規范，提供分餐制、公勺公筷服務，確保食品衛生、安全。嚴格落實安全生產各項要求。加強員工健康管理。指導企業組織員工開展全員核酸檢測，做好管理、烹飪、服務人員個人清潔衛生，落實測量體溫、出示健康碼、勤洗手、戴口罩等日常防控措施，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》，做好與疫情防控相關的各項住宿餐飲服務保障工作。

《方案》明確了餐飲質量安全提升行動的重點任務、工作目標、組織機構、工作職責、工作措施及有關要求。

根據《方案》，2021年是“餐飲從業人員培訓年”，要聚焦餐飲從業人員和食品安全管理員培訓考核，建立一套題庫、一套學習課程或資料庫、一個培訓考核系統，實行分類培訓考核；開展餐飲從業人員和食品安全管理員培訓考核，提高培訓考核的精準度，強化從業人員對食品安全規定、違法行為處罰等相關知識掌握程度，全面提升餐飲從業人員素質和食品安全管理員管理能力，解決從業人員“不懂法、難整改”等突出問題。

2022年是“餐飲服務規范年”。將聚焦餐飲食品安全風險，督促餐飲服務提供者、網絡餐飲服務第三方平臺通過線上培訓、直播教學等方式，加強對餐飲從業人員、配送人員食品安全風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓，鼓勵公勺公筷、聚餐分餐、無接觸配送。

2023年是“餐飲環境衛生提升年”。將聚焦餐飲環境衛生水平提升，指導餐飲服務提供者加強環境衛生規范化、精細化管理。打造“清潔廚房”，優化廚房布局及硬件設施，鼓勵引入先進管理方法，提升后廚環境衛生管理水平。細化就餐區環境、設施、清潔和消毒操作要求。解決餐飲門店衛生間難看、難聞、難用等突出問題，實現衛生間設施齊全、功能完善、環境整潔，有效改善餐飲消費體驗。

　　市商務局印發通知，對餐飲經營者提出了應盡的責任和義務。主要包括餐飲經營者要執行節約用餐提醒提示制度，提供小份餐食，主動為消費者提供剩食打包服務，杜絕誘導消費者超出正常用餐量的點餐消費，禁止餐飲經營者設置最低消費。市市場監管委明確要求餐飲經營者在提供小份菜、半份菜時，自覺規范價格行為，追求合理利潤，不得減量不減價，不得虛構原價、虛假折價，不得觸碰價格違法行為的紅線。

　　針對檢查指出的一些外賣送餐平臺采用“團購”“滿減”等促銷手段誘導顧客超量點餐問題，市商務局向外賣平臺進行提醒。有的平臺與市餐飲協會簽訂倡議書，推進商家餐品分量標識。有的平臺啟動“半份菜計劃”，利用平臺數據及流量資源幫助餐飲商戶推出適合自身的“小份菜”“一人食”套餐。

　　為形成常態化管理機制，市商務局強化違規處理機制：將餐飲經營者違規行為納入“8890”便民服務專線，接受全社會監督；將餐飲經營者違規行為，視情節嚴重程度列入不良記錄檔案，并可向社會公布；聯合市場監管部門對違規行為予以處理。市市場監管委結合食品安全日常監督檢查，將保障餐飲安全和杜絕餐飲浪費兩手抓，督促餐飲經營者將制止餐飲浪費納入到餐飲服務全過程。

茶米茶（香港）控股有限公司是成立于2017年8月，是由呷哺呷哺旗下湊湊火鍋推出的品牌。

公告顯示，茶米茶（香港）同意向呷哺呷哺提供茶飲及茶食的配方、現場制作茶飲及茶食的獨家技術，開發全新茶飲及茶食產品的建議，以及關于餐廳的運作流程的員工培訓等。同時，茶米茶（香港）授予呷哺呷哺及其附屬公司不可轉讓權利，可使用茶米茶（香港）所擁有商標用于生產及銷售茶飲及茶食。

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資本再入局，又一茶飲品牌完成融資

天眼查資料顯示，willcha是一個新生的茶飲品牌，專注于健康精品茶飲。

目前，willcha已推出20+SKU，包含天然鮮果茶、果汁氣泡茶、創新調飲茶和優選原葉茶等，定價在20-35元。除了現制茶飲外，willcha也為年輕消費人群提供了不同生活場景下便捷飲茶的解決方案，即將推出精品袋泡茶和速溶茶等產品。

瑞幸簽下大額咖啡豆訂單，加速推進精品咖啡戰略

有媒體報道，這或將成為中國咖啡企業在埃塞俄比亞最大的一筆精品咖啡豆采購訂單。2020年，瑞幸啟動精品咖啡戰略，高端產品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”上市。據了解，該協議的簽署將保證瑞幸咖啡SOE耶加雪菲的穩定供應，并加速瑞幸精品咖啡戰略的推進。

據紅餐網了解，目前，瑞幸咖啡已在北京、上海和全國主題店推出SOE限定系列，并將于近期陸續登陸廣州、深圳等城市。