• 品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答

    千店規模的品牌,都有自己的爆品。

    但隨著規模的增長,供應鏈管控、精細運營、人才管理越來越重要。
    品牌規模大到一定程度,產品還是增長點嗎?
     
    1月5日,咖門2021萬有飲力峰會的圓桌論壇環節,益禾堂、滬上阿姨、一只酸奶牛、甜啦啦和供應鏈企業倍格食品、水精靈、逅唐茶業一起,暢談對于產品的理解。

    (以下為現場內容整理,有刪節)
    咖門出品
    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答
    論壇主持人倍格食品創始人王勇岐,
    嘉賓從左到右依次為:益禾堂創始人胡繼紅,滬上阿姨創始人單衛鈞、水精靈創始人盧發、一只酸奶牛創始人胡雁、逅唐茶業創始人韓剛、甜啦啦創始人王偉


     

    胡繼紅:
    產品很重要,但肯定不再是唯一的核心競爭力。中國的飲品市場經過了這么多年的發展,大家整體的水平已經非常高了,相互之間差別不大了。
     
    比如說大家都在賣草莓類的產品,但是各個品牌之間的差別有多大呢?未必,只要是用新鮮草莓做的飲品,我相信味道都不難喝。
     
    這時候產品的配方就不重要了,反而是另外一種能力很重要,
    就是你如何把草莓快速地從田間地頭運輸到門店,門店的存儲、制作和出品、如何確保品質的安全,這個能力顯得更重要,
    這是我對產品構不構成核心競爭力的理解。
     
    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答
    益禾堂創始人胡繼紅

    單衛鈞:
     
    產品肯定是最重要的,今天為什么有這么多的“果粉”,有這么多的“米粉”,就是因為蘋果的產品、小米的產品、華為的產品真正做到專注、極致,這樣的品牌才會成為國民品牌。
     
    產品是讓消費者用人民幣投票,所以說產品是最重要的。
    和產品并駕齊驅的,
    另外一件比較重要的就是人才。
     
    如今企業和企業的競爭,一方面是產品和產品的競爭,
    更多的是組織力的競爭,是人才的競爭。
    無論是供應鏈的人才、研發的人才,還是運營的人才、培訓的人才、后勤支持的人才,重要的是如何幫助這些人才實現他們的價值,如何讓這些人才去創造價值,如何
    和他們分享價值,最終實現共贏。

    • 消費者贏,因為喝到健康好喝、高性價比的飲品;

    • 老板贏,因為開了店而改善了生活品質;

    • 員工贏,是實現了自我的價值;

    • 品牌贏,成為了一個基業長青的品牌。


    如何實現共贏的狀態,必須要廣招天下人才,無論是阿里還是華為,他們的特點就是擁有了非常多的人才。
     

    所以我的理解,
    產品非常的重要,人才也很重要!
    如果這個企業產品力很強,組織力很強,我相信一定有機會成為這個行業的頭部品牌,謝謝!
     

    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答

    盧發:
    我是一個品牌的設備供應商,從我們的工廠的發貨量,還有發貨的速度,我們也看到了各個品牌之間發展的規模。
     
    最早的時候,我們是中國第一臺封口機,現在的話,封口機已經不占我們的主體了。
     
    我們從供應商的角度,
    依然是把產品的質量,未來產品的研發人員放在首位的,只有這樣子,因為茶飲的發展速度越來越快,我們也希望為行業出一點力。
     
    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答

    水精靈創始人盧發

    胡雁:
    現在整個飲品行業,新茶飲占到了50%多,我們這種酸奶飲品只占了8%,我們在這個新茶飲的市場上搶了這么一塊蛋糕,是非常不容易的。
     
    可能在座的很多的嘉賓不太了解我們的品牌。我們是2015年4月份才開第一家店,我們就是做酸奶現調飲品的一個品類,為什么選擇這個品類,因為我們覺得是經過大眾認知的一個品類,進入這個賽道我們當時覺得有機會。
     
    我們一直是把產品作為品牌戰略的核心,
    產品確實是品牌的一個基石
    。未來的話,我們還會在產品上下功夫,做產品的縱深的延展的發展,我們不會成為一個茶飲品牌,我們始終是一個酸奶飲品的品牌,所以說產品肯定是我們的一個目標。
     

    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答

    韓剛:
    我們也是供應鏈企業,產品肯定是最底層的增長的原點,因為我們也經常在行業中提產品主義,這是我特別好的一個大哥杜總
    (巴奴火鍋創始人杜中兵)
    提出的一個口號。
     
    我們內部認為產品尤其是在茶飲行業,
    (產品)
    可能從單一的口味的評判,上升到一個多維度的評判。
    比方說好看、穩定性,這些都是產品的維度。
     
    不管是做茶飲還是餐飲的,好吃好喝就是一個原點。
    我們可以想象一個場景,我們的店裝修的特別的好,服務也不錯,但是產品不好喝,那可能你只是一個好看的會玩營銷的品牌,但是對消費者沒有吸引力。
     
    今天的產品不再是單一口味作為評判標準,而是多維度的評判標準。
    所以作為供應鏈品牌,萬丈高樓平地起,這個平地就是我們的產品。
     
    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答

    逅唐
    茶業創始人
    韓剛
     
    王偉:
    產品,是我們做品牌最基本,也最核心的東西。今天我們談到了供應鏈,包括線上運營,我仍覺得產品是一個品牌最基本的東西。
     
    所以我覺得如果說我們的前面是靠著產品去開眼界,那我覺得未來應該是

    品和品牌的運營,它是同步在進行的。
    所以只靠產品不行,但是沒有產品也是不行,前期重要,后期也重要!

    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答
    甜啦啦創始人王偉


    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答


    品牌越做越大,“爆品”還重要嗎?益禾堂、滬上阿姨這樣回答

    統籌|妮可  編輯|金語  視覺|江飛

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