晨報|春節不回家怎么過？商務部：引導餐飲企業提供年夜飯、壽喜宴等餐飲配送服務……

2021年1月22日 | 農歷臘月初十 | 星期五

2021年春節，為保障民眾就地過年，商務部有哪些措施？昨日，商務部新聞發言人高峰回應，12月以來，為保障“兩節”市場供應，商務部會同有關部門已投放中央儲備豬肉6.5萬余噸，牛羊肉2200余噸，增加肉類市場供應，穩定市場預期。將根據市場情況，進一步加大投放力度，指導各地商務主管部門適時投放蔬菜、肉類等儲備，有效穩定節日市場供應。

高峰介紹，將加強蔬菜運銷大戶與蔬菜基地產銷銜接，確保蔬菜市場平穩運行；指導商貿流通企業根據不同消費群體的多樣化需求，組織適銷商品供應市場，提高服務水平和商品質量；動員連鎖超市、農副產品批發市場增加庫存，暢通供貨渠道，提高水產品、牛羊肉、雞肉等產品的上市量。

同時，今年還將舉辦“2021網上年貨節”，推動采辦年貨、趕大集等活動“上云”、“在線”，引導電商企業開啟春節“不打烊”模式，推出更多定制化、智能化、綠色化、品質化商品和服務；引導餐飲等生活服務企業提供年夜飯、壽喜宴等餐飲配送服務。

（來源：紅星新聞）

02

昨日，海淀區城管執法局局領導、燃氣專家和清河街道綜合行政執法隊隊員共同走進轄區內的餐飲企業，從燃氣間安全隱患排查、燃氣設備檢查等方面進行現場教學。在燃氣專家的指導下，執法隊員能夠更精準的發現問題與隱患。燃氣專家的現場教學極具針對性，為提升執法人員燃氣方面專業水平、有效遏制各類燃氣安全事故發生、保障燃氣安全生產運營奠定了堅實的基礎。

隨后，記者跟隨清河街道綜合行政執法隊隊員來到轄區內的餐飲企業進行檢查。執法人員走進燃氣間，對液化石油氣的相關使用規范進行檢查并檢查了液化石油氣罐是否具有可追溯二維碼。執法人員還檢查了餐飲企業的液化石油氣采購合同，并提示餐廳負責人一定要與具有資質的液化石油氣企業簽訂合同。

據了解，新修訂的《北京市燃氣管理條例》針對燃氣安全突出問題進行了全覆蓋、全鏈條、全方位的重大修訂，明確了安全監管總體要求，增加了燃氣供應企業的安全管理規范，加強了燃氣供應企業安全保障責任。下一步，海淀城管執法局將加大對餐飲企業燃氣安全的培訓及執法力度，對出現的問題要求商家立即整改，提醒各燃氣經營使用企業時刻繃緊安全生產這根“弦”，尤其是使用液化石油氣的企業，更要認真開展自查自糾工作，查漏補缺，消除隱患，筑牢安全生產的防線，切實保障安全，確保廣大居民渡過一個安全、祥和的春節。

（來源：北青網）

03

《規定》明確要求從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務從業人員，在工作時應當規范佩戴清潔口罩。

用餐人員發現從業人員未佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向縣級人民政府市場監督管理部門舉報，并提供證據。對于未按規定佩戴口罩的，縣級人民政府市場監督管理部門應當責令改正；拒不改正的，可以當場作出處罰，對個體工商戶處以五十元罰款，對其他餐飲經營主體處以二百元以上一千元以下罰款。

（來源：東南早報）

據介紹，廣州市深入實施餐飲服務食品安全量化分級管理，目前全市有2543家餐飲食品安全量化A級單位，B級單位約3萬家，創建省級餐飲示范街（美食廣場）15條，省級餐飲服務食品安全示范鎮1個，市級示范街（美食廣場）49條。

廣州市市場監管局相關負責人表示，量化分級管理旨在全面落實“四個最嚴”要求，進一步加強餐飲服務食品安全管理，落實餐飲服務單位主體責任，提升全市餐飲服務食品安全整體水平。根據《廣州市餐飲服務食品安全量化分級管理工作實施方案》，量化分級管理的實施依據現行有效的食品安全法律法規、標準和規范，其等級評定則以許可審查結論和日常檢查結論為依據：凡取得食品經營許可證6個月以上的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房和食堂，均納入量化分級管理范圍。

記者了解到，量化分級管理還存在“降級”的情形：凡是發生重大食品安全事故的，監督檢查中發現存在較嚴重違法行為逾期不予整改或整改不合格的，或一年內連續2次以上食品監督抽檢結果不符合食品安全標準，且承擔主要責任的，原A、B級餐飲服務單位降至下一個等級。

決定規定，節約糧食、反對浪費，是新形勢下保障國家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要，是節約資源、保護環境，促進經濟社會可持續發展的重要舉措，是全社會和每個公民的共同責任。各級人大常委會應當依法加強節約糧食、反對浪費情況的監督，推進依法依規管糧節糧。各級人民政府及其有關部門應當統籌協調，建立健全工作機制，制定和完善節約糧食、反對浪費等政府規章和配套制度。機關、國有企業事業單位、人民團體和其他組織以及公職人員應當積極發揮示范帶頭作用，引領社會文明消費。加強公務活動用餐管理，嚴格執行公務接待、會議、培訓、出差用餐標準，落實各項節約措施。教育、人力資源等部門應當對學校、幼兒園、教育培訓等機構提出節約糧食反對浪費的具體指導意見，加強指導監督，制止餐飲浪費。學校、幼兒園、教育培訓等機構應當將節儉習慣養成教育貫穿教育教學全過程，將履行勤儉節約，力戒鋪張浪費列入文明與涵養教育。

決定中還提到，餐飲經營者應當將糧食節約理念納入餐飲服務全過程。切實履行制止餐飲浪費的責任，積極發展大眾餐飲，提高菜品、主食質量，不斷改進提升口味;合理調整菜品份量和規格，提供半份菜、小份菜菜品，倡導自助餐、分餐就餐方式。引導消費者適量點餐、理性消費，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務;不得設置最低消費標準。各級人民政府及其有關部門、基層群眾性自治組織、教育機構、行業組織等單位應當將制止餐飲浪費行為規范納入精神文明創建活動和市民公約、村規民約、學生行為規范、行業規范等，教育引導公民全面提高節糧意識，營造浪費可恥、節約為榮的社會氛圍。

此消息一出，恐怕又有不少香港餐廳要撐不住了。據openrice顯示，2020年，受諸多因素影響，香港有超2000家餐廳結業，平均每個月就有200多家。

結業的餐廳中，不乏赫赫有名的餐廳，甚至還有傳承幾代人的百年老字號，包括李小龍生前電影取景過的川菜館 、128年的“豆腐廠”小吃店、張國榮影迷必打卡的海景餐廳、當時世界上最大的海上食府珍寶海鮮舫、香港第一家西餐廳Jimmys kitchen等。這批餐廳的倒下讓人唏噓，希望疫情早日結束，讓香港餐飲業盡早恢復往日的繁榮。

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吃出30厘米長塑料絲，漢堡王再曝食品安全事故

對此，小鄭認為，漢堡王的食品安全存在很嚴重的問題，她希望按照整筆訂單143塊5的價格，退一賠十。

由于長時間沒收到解決方案，記者和小鄭一起去了該外賣配送點杭州D32購物中心漢堡王門店做進一步溝通處理。

漢堡王公關部回復記者稱，他們曾提出把食物送檢以確認異物來源，小鄭拒絕了。隨后又提出退款處理，小鄭也拒絕了。后來食藥監部門介入后，建議門店退款并補償一倍的現金給消費者，但小鄭還是不接受，堅持要求賠償1000元。漢堡王方面表示賠償不太合理，他們希望接下來在食藥監部門的監督下，繼續跟小鄭協商。

Angelababy官宣成都開火鍋店，為何明星都熱衷餐飲“創業”？

據了解，該店位于成都春熙路商圈的晶融匯購物中心二期，與黃曉明的“燒江南烤肉店”、陳赫的“賢合莊鹵味火鍋店”，以及網紅店“吼堂老火鍋”等人氣明星餐飲店僅一條馬路之隔。

據紅餐網了解，斗鎏火鍋由電臺巷火鍋創始人唐一和明星Angelababy共同創立。目前，該店正處于試營業階段，每天午市限號50桌，晚市也僅開放80桌。紅餐網了解發現，Angelababy的斗鎏火鍋也是繼黃曉明、關曉彤、杜海濤、吳昕等之后，又一家開在成都春熙路商圈的明星餐廳。