長沙高人氣、必打卡的飲品店，除了茶顏悅色，還有一家咖啡館：
50平米的店，兩年做到日出杯量800杯、熱門榜TOP1，是小紅書上的熱門。
作者 | 大龍
它幾乎是長沙必去“景點”之一
。
經常有人曬出這家店的打卡照片，圖片來自小紅書
一個咖啡圈的朋友說，去年十一假期，他排隊等了一個半小時。
1、選址定位：年輕消費人群聚集+咖啡稀缺
當時長沙市中心的精品咖啡館幾乎是空缺的。
，是隆咖啡熱度也開始攀升。2019年8月5日，是隆咖啡又做了一場明星線下應援活動，進一步打響了知名度。
2、打卡理由：杯身印著“長沙”，和地標呼應
圖片來自小紅書
3、菜單設計：讓“小白”顧客也能快速點單
一份給咖啡愛好者，介紹簡潔，描述咖啡風味也很專業，一看就能找到喜歡的口味，可以快速點單；
一份給普通“小白顧客”，特調類的產品，菜單會把單品介紹得非常詳細，標注成分、風味、甜度、口感、受歡迎程度等，即便是咖啡“小白”，也能一目了然，找到自己喜歡的咖啡。
4、產品細節：讀懂不同地域顧客的喜好
由于長沙離廣東較近，是隆咖啡店里近50%的客群是廣東人。
接觸的客戶多了，他們練就了讀懂客戶喜好的“本領”。
比如點單的顧客講的是廣東話，大多數喜歡比較濃郁的咖啡，一般會推薦燕麥奶拿鐵，廣東顧客點美式、拿鐵的也比較多； 如果顧客是上海或杭州口音，一般可以接受偏酸質的咖啡，對豆子的要求可能比較高； 如果感覺顧客對咖啡不是很了解，就會推薦特調飲品，降低嘗試的門檻。
5、主動溝通：海報提醒，避免差評
比如顧客反饋“太酸”，他們會立刻根據顧客口味再推薦一款，重新制作。
咖啡一定要越快喝完越好好喝，咖啡香氣在不斷揮發；最佳拍照時間1分鐘，最佳飲用時間5分鐘。
6、簡單、明亮的空間，增加出圖率
簡單、明亮的空間，增加出圖率，圖片來自小紅書
不管是咖啡館、奶茶店，持續打卡、吸引顧客的基因需要自己去挖掘。
統籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
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