牛肉面、 川面、重慶小面
開店實戰課程
6大爆款牛肉面
四川8大爆款面
5大流行面
起早貪黑，就想賺點錢
開店就是想賺錢，利潤高一點
開了面館才發現
面和不好，不筋道還膩
澆頭不會做，出品不穩定
辣椒油不香辣不正宗
關鍵是！大眾化沒特色！
本期新增爆款
酸菜肥牛面
海鮮面
番茄雞蛋面
特色牛雜面
醬油拌面
1.如何挑選牛肉的品種及部位；
2.燉制牛肉的工藝及時間；
3.口味調味的關鍵點。
香辣牛肉面
番茄牛肉面
酸菜牛肉面
臺灣牛肉面
藤椒牛肉面
原味牛肉面
第10期川面花絮：這牛肉面絕對賺錢，機密在我手，出品100%穩定!
第9期川面班花絮：這么好吃川面居然是傻瓜化操作，交給店里大媽操作，放心！
學員落地視頻：山東濰坊張禮宇重慶小面，平均1天賣1400碗面，1周7天餐餐排大隊。
學員現場學習感想：
課程現場，老師分享自己開店的經驗，滿滿都是干貨！
1.辣椒油煉制的5大技巧（核心內容）；
2.調料的選用及制作關鍵；
3.讓面條更筋道的技巧；
4.創新及改良，適應當地市場需求；
1.涼面面條的制作工藝；
2.涼面煮面時間控制、制作步驟關鍵；
3.涼面調料汁醬、紅油的制作比例；
4.涼面輔料配比讓涼面口感最佳。
1.擔擔面碗底調料制作比例的關鍵；
2.如何挑選肉臊、芽菜，口味最佳的調配方法；
3.炒好擔擔面肉臊的方法。
紅油辣椒的制作方法；
紅油油溫的控制及澆油方法；
辣椒油配方配比及制作流程；
辣椒油保存方法；
1.川面醬汁的配方配比；
2.川面醬汁的制作流程；
3.醬汁的保存方法；
肥腸面
牛蛙面
重慶小面
雜醬面
醬油拌面
課程導師
張平建大師
中國烹飪大師
餐盈學院創始人
魚蝦跳創始人
戀嘴飯吧創始人
餐盈學院2021年3-4月課程安排
上課時間：2天
上課時間：3月14日-15日（共2天），16日早餐后返程
上課地點：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
價格及說明 價格→4980元/人 課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。 費用不包含：來往交通費，其他個人消費。 星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。 課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：住宿或餐飲費。 所學課程，2年
免學費
復學
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