再爆炒
汁水充盈
的出品
是關鍵
除了腌制上漿
油炸、爆炒時的火候也很重要
漿好的肉片大火滑油
20秒即可出鍋
以免肉質變老發柴
炒制時除了蔥姜
再加兩種辣椒爆香
起鍋前淋幾滴醋
不僅可以
賦予成菜酸辣滋味
且能帶走主料中殘留的腥氣
想獲取詳細的炒制流程嗎？
快看視頻吧~
售價是38元/份
咸鮮適口
有請上海市
富豪金豐酒店
廚師長何學燦
為大家演示這款
鍋巴鴨脯肉
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原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/218642.html
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