優秀的店長應該具備哪些能力？

那么，對于餐飲門店來說，需要什么樣的店長呢？很多人會脫口而出，當然需要的是“金牌店長”，什么是金牌店長？顧名思義，是擁有優秀的職業素質，全面的管理能力，忠誠的服從之心的能力的這些人。

一個好的店長，他的能力是能為餐廳帶來1+1>2收益效果。其實，在12月的時候，我們在《金牌店長：強化門店管理訓練營》這堂課中（《金牌店長：強化門店管理訓練營》沈陽站圓滿結課！），徐校長已經非常系統的與大家講過了關于金牌店長所需要的職能問題，今天餐易君就老生常談，再來說說優秀的店長應該具備哪些能力吧。

店長的日常工作很多，很瑣碎，如果沒有計劃條理，工作就會一團亂麻。店長是工作的主導者，店長如果都亂了搞不清方向，那店員和店面的管理就會更亂，其實店長就是大家的榜樣，一個好的店長也會帶出一群好的員工，這樣經營也才會順利的進行下去。

對于工作計劃這個問題，在金牌店長的課上徐校長也講過，這里餐易君就不一一給大家解說了，有興趣的同學可以回看一下咱們金牌店長課程回顧的文章，里面有詳情講解哦。

總結來說，就是店長需要學習和知道門店的十大管理系統：值班系統、人事系統、訓練系統、團建系統、安全系統、公關系統、利潤系統、成本系統、服務系統、營銷系統。

——門店管理十大系統成本系統講解片段

對于這些系統，店長需要非常的了解，并且店長要有一個店面年度、半年、季度、月度、周、日的計劃性，使工作具有條理性，每天都應該認真總結并對次日的工作進行合理安排。雖然總說計劃趕不上變化，但是沒有計劃是萬萬不行的，尤其是從事經營管理方面的工作，所以身為店長就要把店鋪的大事小情都提前做好規劃。

餐飲市場日新月異，一天一個變化，很多時候店面的落寞是因為你的原地踏步沒有跟上市場的變化，所以就要求店長具備對餐飲市場、周邊商圈敏銳的洞察力和超高的判斷力，從而及時調整店面的經營方式。

上個月一茶一坐全國大范圍關店，初代“網紅”餐飲品牌最后落寞收場，究其原因，業內人士認為它就是沒跟上市場的變化，到現在還使用著老舊的經營模式，包括其菜品還是十幾年前的產品，其裝修大多也都是十幾年前的風格，這已經跟不上年輕人的消費觀了。

市場是變化莫測的，比如疫情之后，新零售經濟已經成為了一股風向，健康飲食已經成了消費者們最重視的問題，私域流量的打造勢在必行，對于店長來說，這種變化必須要有先見之明。

隨著市場的變化隨之調整自己的經營體系，要用這種敏銳的觀察力來及時調整經營方法。除此之外，每當發現一個好的商機的時候，也要及時的做出選擇，抓住機遇。

店長除了日常培訓員工如何處理客訴外，自身還要有妥善處理突發事件的能力，遇到重大客訴、重大事件等員工無法處理急需店長出面處理的，店長要毫不猶豫的選擇站在浪尖上妥善處理突發事件。

這就是徐校長在金牌店長課上給我們講到的，一個優秀的店長必須具備的五大能力：執行力、決策力、控制力、親和力、運營力。

能夠成為一個餐飲店的店長一定是自己有足夠優勢的同時，也要具備這五大處理事情的能力，但是店長也只是一個人，不可能面面俱到，大多數的事情都是分配給底下的人在做。

所以當事情發生的時候，店長就必須要合理完善的解決，比如客戶的投訴，比如店員之間的關系等等……如果解決的不到位不僅會影響店內員工之間的關系，甚至可能會給顧客留下一個不好的印象，從而影響到餐飲店的名聲。

餐飲店的店長是一個店鋪里面拿最高工資的人，因此也必須要具備相應的能力才行，如果你覺得自己能力不足，可以關注我們下期的《金牌店長：強化門店管理訓練營》課程哦。

不過臨近年底，我們所有《金牌店長：門店強化管理訓練營》的線下課程都已經上完了，近期餐易君收到了不少小伙伴關于下期課程的咨詢，餐易君就在這里統一給大家回復了哈：

2021年《金牌店長：門店強化管理訓練營》線下課程的排期我們還在制定當中，制定完成之后我們會第一時間通過公眾號通知大家。在過年期間，為了讓大家還是能夠更好的去提升門店管理技能，我們給大家推出了《24天職業餐飲店長（SRDT）取證班》的課程。

此線上訓練營我們在2020年已經開了兩期了，受到了廣大學員的追捧，已經有幾百名學員獲得了結業以及技能證書，本次我們推出的是第三期課程，目前也已經有近百名學員參與報名了，還沒有報名的小伙伴可要抓緊時間了哦。

該課程包含“管自己”、“管團隊”、“管運營”、“管安全”、“管廚房”、“管銷售”、“管財務”等7大單元模塊和26個知識點，單課總長不超過1小時，且每節課以PPT視頻模式呈現。

全面直觀、高效簡潔、易上手操作，且學習自由方便，適合店長在忙碌的工作下快速學習還不影響工作。并且還有課后追蹤，每節課結束后均會布置作業進行日常追蹤，不完成作業就無法繼續學習，全面保障學習落地效果。

除了作業之外，也有相應的考試，每個單元學習結束后都必須在線答題考試，考試通過就可以獲得管理技能認證證書！

24天，助你成為一名合格的“金牌”店長，本次訓練營線上課程正在報名，小伙伴們可以點擊“閱讀原文”進行線上報名，或者也可以掃碼右下角二維碼咨詢報名哦。