三天的元旦假期接近尾聲了,我們走過了2020年的黑暗,終于迎來了2021的光明,在陽歷新年的第三天,大家在干什么呢?是不是元旦的假期不夠玩,在期待著春節的到來呀。
春節是中國人最重要的節日之一,春節代表著家人的團員,代表著去舊迎新的過程,更代表著嶄新的未來。這樣一個重大節日里,各大商家紛紛使出渾身解數也要在這個節日里包裝自己,對于餐企來說,也是一樣。
營銷是經營者贏得顧客、拓展市場的一個必要的、必須進行的經營行為。在餐廳的經營活動里,經營者們面對同行的競爭,自身的發展,市場的拓寬,自然也越來越重視營銷的作用。
在這個“全民營銷”的時代里,你不營銷就等于落后,而很多老板卻發出疑問,為什么我做了營銷,但還是沒什么效果呢?餐廳的經營依舊慘淡,客流量依然很少,營業額沒法看。
而在餐易君看來,造成這種現象最主要的原因是沒有真正了解營銷體系的核心。要想真正做好有效的營銷,首先得明白營銷的核心和分類,營銷是個大的廣義詞,做營銷不能“馬虎”,我們需要分出多個細線再慢慢計劃,比如從模式上就可以分為:常規營銷、品牌營銷、會員營銷、節日營銷,每個營銷模式都不相同,當然制定營銷計劃和策略時也就不同。
比如品牌營銷,我們在營銷的時候可能更注重的就是品牌的宣傳,而活動營銷,那們可能更注重的就是活動本身是否能能加營業額,節日營銷,當然就是借助節日的氣氛和商機增加盈利。
在元旦里,相信很多餐廳也做過營銷了吧,對于做的好的餐廳來說,我們需要再接再厲迎接接下來的春節營銷,而對于做的不好的餐廳,我們需要找準自己的問題,在接下來春節的營銷里來一次猛烈的反擊。
餐企要如何玩轉節日營銷?
節假日是個特殊的存在,它一年只有一次,但僅僅是這一次,我們就不能掉以輕心,并不是說餐企在節假日當天打個折、發個優惠券這就叫做節日營銷了,要做好節日營銷,首先我們就要提前制定好營銷策略。
根據節假日的風格特點,餐企應盡量營造歡樂的節日氣氛。比如,春節、五一、十一,這三個長假自然是不同的,春節是傳統喜慶的節日,五一、十一則是休閑假日。
而餐企在經營時就要抓住這個特點。春節營銷就要突出喜慶氣氛,可以以抽獎、贈品等方式增加就餐的娛樂性。五一、十一要突出休閑氣氛,從菜品、宴席的調整創新以及著力推廣飲食文化服務來增加休閑性,以此來吸引消費,具體怎么做,我們可以分以下步驟來。
線上推廣
1、自媒體宣傳
線上宣傳是現在所有餐企行業的重要也是主要宣傳途徑,網絡化的時代,人們的信息幾乎都是從線上來的,比如我們了解的大眾點評、公眾號、微博等等……這些平臺的宣傳尤為重要。
品牌應結合自身品牌定位、運用產品的特點,結合節日的氛圍,制作節日相關的海報發布到媒體平臺,再配上生動的文字描述,在視覺上給消費者形成消費沖擊。
線上宣傳的好處在于,它不僅成本低,可操作性也是比較強的。我們在宣傳的時候,就要圍繞這個特點來宣傳,在文字描述上盡量凸出產品的特點,圖片也要精美高清,色澤鮮艷能刺激消費者的食欲,調動消費者的情緒,強化他們對產品的印象。
2、轉發、分享獲得優惠
在互聯網的時代,善于使用媒體平臺,也是一種為自己謀利的方法。許多商家借用平臺的優勢,會在網上提前發布一些節日限時優惠券讓消費者進行搶購,或者讓消費者分享給好友,不僅自己能獲得分享優惠,還可以引流到更多的消費者,為品牌帶來了更大的影響力。
3、視頻營銷
視頻營銷的效果絕對不會比寫文章差,短視頻的火爆帶動了一大批的網紅和美食博主,網紅的宣傳或者直播帶貨已經成了現在社會的一種主要引流方式,也是主流的營銷手段。
餐飲在短視頻的營銷上更具有特別的優勢,顧客不僅可以通過視頻的動態化來感受美食的誘惑,也可以通過視頻來感受節日的氣氛。
還可以通過此方式來與顧客形成互動。節假日的時候,餐廳也可以分享出節日相關的祝福視頻和活動短視頻,增加節日氛圍的同時也宣傳了品牌,讓更多人知道你,有了流量才會有轉化,有轉化才會有營收。
線下推廣
1、創意活動
活動是線下推廣的主要營銷方式,商家可以設置有創意的活動,讓消費者產生記憶點,引導他們消費。例如西貝筱面村曾在七夕節,開展了接吻贏折扣的活動吸引了很多情侶消費者前去消費。
2、產品包裝
同質化嚴重的市場競爭下,特色才是餐飲企業的立身之本。在“顏值時代”的驅動下,產品包裝作為餐飲品牌的“門面擔當”,給消費者帶來的是視覺沖擊,通過有特色的自我包裝,不僅放大了自己的優勢,也會第一時間吸引消費者的眼球。
而在節假日,我們需要給包裝換上符合節日氣氛的“新衣服”,比如兒童節時我們需要的是可愛風,圣誕節圣誕老人之類的元素就應該凸顯出來,春節主要的是喜慶,種種氛圍都要契合節假日的特點。
3、節日禮品贈送
吃東西容易讓大部分的人感到興奮,如果吃完飯還能獲得商家的小禮物,那更加會抓住消費者的記憶點。有一些餐飲店,在節假日會開展消費就送禮的活動,滿一定的金額就給消費者送禮物,或者會送消費券,這樣的營銷手段也是比較常見的。
餐企在選擇節日營銷的時候,不僅要找準自己合適的方向,還要善于挖掘消費者的內心,追求有特色的方式才能為自己贏得消費者的信任。
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