隨著《運營技能地圖》在運營圈的熱捧，不少餐飲人都在期盼，什么時候有餐飲地圖？
但餐飲是一項復雜工程，單是門店運營就涉及到值班管理、成本管理、利潤分析管理、訓練管理、人事管理等等，而其中的每一板塊展開都是一個系統。
除了門店運營，餐飲經營還包含了菜單規劃、選址、營銷、加盟、股權設計等等模塊，如此龐大的知識密度，如何梳理搭建出高效系統的知識體系，濃縮到一張小小的地圖上？
當然，如果什么都往里頭懟，內容是“豐富”了，可成了標題黨，唬人的噱頭，那也失去了用餐飲地圖來梳理運營框架，隨時翻閱的初衷。
餐易私塾這份《2019年餐飲實戰經營智慧地圖》，雖然姍姍來遲，但醞釀了很久。聯合業內6 大導師，精雕細琢，不為湊數，歷經980個小時，反復錘煉，助力餐企快速成長。
如果還不知道《餐飲智慧地圖》是什么的小伙伴，請繼續往下看。
硬核實力派
《餐飲智慧地圖》包含4大圖冊，分別是菜單+選址+菜單+運營板塊，均以思維梳理及實戰工具方式呈現。雖然只是幾張圖紙，但絕對是一本書的知識密度。
▌四大圖冊
菜單規劃圖冊+選址開發圖冊+特許經營圖冊+門店運營圖冊
▌26大知識模塊 你知道怎么打造爆款產品嗎？ 你知道怎么做門店利潤分析嗎？ 你知道怎么做店長能力評估嗎？（績效評估表+管理能力評估表） 你知道怎么制定加盟模式和發展戰略嗎？ 你知道什么是徐氏曲線嗎？ 你知道怎么制定崗位SOC手冊、生產SOP手冊、管理組SOC手冊嗎？ ……
這些都是餐飲經營必備的方法論和底層邏輯。
我們在地圖中整理了包含這六個知識模塊在內的26大知識模塊，并用圖表、工具的方式（有些表格甚至可以直接拿來用），搭建起高效系統的知識體系，助力你掌握餐飲運營的思維方式。
▌107個技能
這107個技能內容，涵蓋了餐飲經營崗位的主要技能要求，既有管理組的崗位職責，又包含了基礎崗位的運營技能。
不管你是想系統了解各個崗位，還是想針對性深入學習某個崗位，這份地圖都能給你靠譜的指導。
▌1202個知識點
這份地圖包含了1202個知識點，可以說是餐飲經營的活字典。但學習起來并不吃力。我們策劃時，追求的是小程序式的“隨時隨地，即走即用”，所以知識點的顆粒度并不大。
如果你在工作中遇到某個具體問題，花幾秒鐘翻閱地圖，即可查找到相應的知識點。
▌多場景使用
地圖的尺寸經過精心設計，折疊時尺寸比A4紙張略小，收納取閱非常便捷；地圖完全展開尺寸為840*220mm，鋪在桌上、粘貼在墻上都能清晰可見。
團隊頭腦風暴，平時自我檢測，隨身圖冊，非常方便。
涵蓋餐飲運營各崗位人員
不論是求職，還是日常工作，團隊管理，這份地圖都可以給帶來系統化、工具化、實用化的幫助。
▌0-1歲餐飲小白
對于餐飲新手，這份地圖將告訴你餐飲經營過程中，涉及了哪些崗位，有哪些技能要求，有哪些流程制度，讓你少走彎路，快速建立系統認知，順利渡過適應期。
并不需要看懂地圖每個模塊，你只要關注一到兩個技能深入研究，執行五到十個模塊就可以。
▌1-3歲餐飲經營者
你已經有一定的餐飲運營經驗，借助這份地圖可以進行知識梳理，串聯知識體系脈絡，查缺查漏，提前規劃，做到運籌帷幄。
▌3歲以上餐飲經營者、創業者
作為企業高管、老板，這份地圖可以幫你，梳理餐飲核心思路，夯實方法論，全面了解餐飲運營的各個崗位，是招聘、培訓員工的神器。
大咖推薦
9位大咖聯袂推薦，從小吃到中餐，從西餐到快餐，從大型餐飲到精品休閑，得到行業前輩、大咖的傾親推薦。
▌小結
知識貴精不貴多，多你不看。
兵貴精不貴多，能用是王道！
餐飲地圖這種形式更直觀，更有全局感，應該成為標配，讓餐飲人以更直接高效的方式成長！
希望這份凝聚了我們從業十多年的餐飲人的智慧地圖，可以真正幫助到餐飲人，理清思路，建立系統認知，強化經營邏輯，提升企業的力量！
祝大家學習愉快！
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