• 為10萬家餐廳解決痛點,它入選行業年度案例!

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    1654 期

    解決餐飲業的“降本&增效”,SaaS服務商正從4個維度開始加碼。


    餐飲老板內參 李新洲 發自北京

    2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會上,《億歐智庫:2018餐飲B2B服務行業研究報告》發布,提出了新餐飲“在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化”五大趨勢,而服務云端化成為行業升級的主要特征。

    國內專業的智慧餐飲服務商美味不用等,入選智庫年度兩大優質案例之一,并獲得2018年度餐飲服務商20強品牌,又在最近拿到了D輪融資。

    它做對了什么?

    1

    B端智能化大勢已成

    SaaS市場年增長32.3%

    連鎖餐企想要運營加速,越來越依靠“兩翼”發力——供應鏈和SaaS軟件。

    如果說供應鏈像高速公路,能加快標準化“運力”快速拓店;SaaS軟件更像高鐵,從黑科技和云端發力,給餐廳運營帶來倍數級效率的提升

    《2017中國餐飲報告》和工信部數據顯示——2017年,在線外賣規模突破2046億元,點餐用戶突破3億人;2017年,移動支付總規模達117億,是PC支付的4倍;2018年第一季度,4G手機用戶達到10.5億人,占用戶總數的72.2%。

    消費C端的智能趨勢完善,加速了餐飲B端的智能化。2017年國內SaaS行業規模達到 168.7 億元,年增長率為 32.3%,而且未來幾年預計保持在30%以上。

    在餐飲SaaS行業初期,涌現出大量靠“低價、免費”籠絡中小餐飲店的服務商,但由于用戶忠誠度低導致大量SaaS服務商被淘汰,只有擁有可靠供應能力、服務連鎖餐飲的SaaS公司活下來。

    而目前SaaS服務商的瓶頸在于:餐廳數據的打通,仍局限于門店前廳和一些表層的線上行為,局限于單一店面。線上線下經營脫節,缺乏數據對接的統一標準,服務商也難以真正沉淀到所謂的“大數據”,行業內形象地稱之為“數據孤島”。

    隨著餐廳連鎖化、標準化程度變高,對SaaS服務商的能力也提出了更高要求:

    在用餐的高峰時段,SaaS服務商需要保證不同門店系統的穩定運行;

    云端數據則需要嚴格的加密措施、備份服務和傳輸機制;

    還要能提供大數據、智能化等更深層的增值服務。

    鄉村基董事長李紅對內參君表示:餐飲企業越早引入信息化、智能化軟件越好。

    雖然投入幾百萬不會立馬有幾千萬的回報,但可以培養企業系統化工作的意識,打通內部管理和運營效率,千萬別等到規模龐大時再進行艱難變革。這筆錢不是成本而是高性價比的投資

    選擇合作優質的SaaS服務商,正在變成一場頭部品牌的“軟實力軍備競賽”。

    2

    選址、效率、引流、差評

    靠什么解決餐廳的經營難題?

    目前,SaaS服務商都在發力解決餐飲運營4大痛點——選址、效率、引流、評價

    以美味不用等為例。它在“排隊預訂月訂單2000萬+,服務餐廳10萬+,單日支付流水2.6億元,月服務8000萬人次”的成績之下,通過“位(排隊、預訂)、錢(支付)、人(會員)、菜(點菜)”,最終打通以解決這些痛點。

    – ? –

    大數據選址成功率

    流量競爭的第一步就是選址,大數據也顯示,開店成功的40%取決于選址。

    從品牌、資本、商圈、品質、口碑、價格來梳理,到底應該選擇在哪里開店?基于擁有的大數據,美味不用等提供的選址方案分為3層——意向商圈數據查詢、按需匹配最優商圈推薦、選定具體門店。

    美味不用等聯合創始人陸瑞豪表示:“當很多餐飲人擔心,我在方圓3公里還能不能開一家或者方圓5公里還能再開一家的時候,美味不用等在選址方面幫了他很大的參考價值。讓餐廳成功的最關鍵的40%盡可能零失誤,一開始就走在正確道路上”。

    – ? –

    運營效率提高30%的秘訣

    顧客到店前通過美味APP進行手機預點餐,系統會自動生成預點單唯一的二維碼。顧客到店后,服務員掃瞄此二維碼即可生成正式的點單;顧客用餐結束,使用“秒付”功能不用離桌就可實現買單。

    美味不用等創始人兼CEO謝新法透露了一組數據:在稍微上檔次的餐廳吃頓飯,大概需要60分鐘,光點菜、買單、開發票就要10分鐘,餐廳往往需要配十幾個服務員。使用美味不用等系統,很多餐廳點單和收銀環節平均節約3-5分鐘,還解放出1/3人力做別的事。

    – ? –

    吸納更多的會員和流量

    怎么有效的吸納新會員,并且進行用戶沉淀,是很多餐廳的痛點。

    美味不用等的“秒付”和會員系統打通,顧客使用秒付功能,自動為餐廳增加1位新會員。而每增加一個會員,就能幫餐廳存留到店客戶的個人資料、信息偏好,來進行會員管理和針對性的營銷服務。

    西貝董秘姜鷹曾提到:“2017年西貝與美味不用等全面合作上線‘秒付’后,會員從每月新增幾萬人變成新增30多萬人,發展會員效率提高了近10倍,在線支付比例也超過60%”。

    ?

    從顧客評價調整運營

    很多老板糾結一個問題——我的餐廳為什么點評星級這么低?原因往往在于顧客給出差評后,餐廳無法及時得到反饋去進行補救。

    而美味的秒付除了直接掃碼買單,而買單后還能彈出來實時評價界面,顧客只需10秒即可完成點評。

    如果顧客給了差評,店長、督導、老板手機的微信立馬收到一條推送,現在哪家餐廳哪一桌的哪個顧客剛給了什么差評,這時顧客沒有離店,餐廳可以在萌芽狀態解決。當顧客二次消費點單時,后廚和服務員的單會彈出一個界面,顯示上一次顧客投訴了什么,該怎么避免。

    未來成為產業路由器,打通一切

    盛景網聯董事長彭志強提到:未來幾年可能會頻繁提到一個詞匯——“產業路由器”。

    它打造的是“BaaS(賦能型產業共同體)”,全面賦能碎片化的需求端(各類商戶,承擔銷售與服務職能的小B),深度連接閑置的供給側(F端)資源,是一個“產業資源+SaaS化系統+交易平臺”的超級新物種。

    這同樣適用于餐飲SaaS。美味不用等早已率先推出“路由器”戰略,通過提供行業標準開放接口,向餐廳、餐飲軟件商和C端流量平臺開放賦能,實現多方共贏。再加上美味本身有支付寶的投資和美團點評、百度的戰略入股,更容易幫助餐廳打通線上線下的數據。

    據內參君了解,它還將于5月11日對外公布D輪融資詳情,并正式公布“美味·智慧餐廳”戰略,讓現場觀眾和嘉賓體驗mini版的美味不用等智慧餐廳。

    它能否打造現象級的餐飲智慧化產品,并深度推進整個行業的智慧化進程,讓我們拭目以待。

    ·end·

    輪值主編|笑凡 視覺|劉晶晶

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    轉載原創聯系:首席小秘書 微信 neicanmishu

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