店面選址和結婚有什么共同點？答案是：一旦選錯，變更成本極大。
開店最重要的是什么？當然是選址。
選址就是為找到一個平衡點，即在直接經營成本（如房租）和區域流量間取得均衡。
一個合適的位置，將大大提高開店成功率。
｜解析｜
掌握5個公式，科學分析投資回報
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如果在開店前，能做好投資回報率測算，或許會有不同的結果。
那么，在開一間餐廳前，如何進行投資回報分析？
餐易私塾創始人& CEO徐劍，在總結上千家店鋪的選址得失后，推出的知識產品《4A選址法》里，有5個很好用的公式，值得餐飲創業者學會運用：
第一步：
如需收回投資，每月需要實現多少現金流？
公式1：
預計投資額/預計收回期=需求現金流
冉女士案例：
25萬/12個月=2.08萬每月
第二步：
要獲得所需的現金流，每月需達成多少營業額？
公式2：
需求現金流/現金流占比=需求營業額
通常來說，現金流要占到一個餐廳日常營業額的15%比較健康，有管理水平高，經營狀況好的，甚至高達20%。
冉女士案例：
2.08萬/15%=13.86萬元
第三步：
如需要實現此營業額，需多少顧客才能滿足？
公式3：
需求營業額/人均消費=需求客流量（月）
冉女士案例：
13.86萬/20元/人=6930人/月
6930人/30天=231人/月
要獲得所需的現金流，每月需達成多少營業額？
由此可知，每天餐廳如果能有231人進店消費，就能實現預估營業額。
第四步：
為達到所需現金流，租金的范圍多少是合理的？
公式4：
需求營業額*租金占比=需求租金（月）
13.86萬*15%=2.08萬
2.08萬/30天/50㎡=13.86元/天/㎡
第五步：
測算座位數和翻臺率，預測合理的接待能力。
公式5：
簽約面積*使用率*前廳占比/單個座位面積=座位數
通過計算得出合理的座位說。
（由于冉女士主要想做外賣，這部分內容不再計算。）
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