社群里一位老板辛辛苦苦碼了幾千字自己第一次開店歷程,涉及到加盟,涉及到合伙,涉及到新手開店心理和遇到的問題,經歷很有價值:
僅以此篇獻給想合伙加盟開店的人。
老陳你好,首先感謝你在喜馬拉雅分享的音頻節目。我超級喜歡!萬分感謝!聽你的音頻快一個月了,給我的感覺猶如醍醐灌頂、茅塞頓開,猶如撥開云霧見青天。哦,原來這才叫開店啊!(聲明:本人上學時成績差,有錯別字啥的你就將就著看吧!)
聽了老陳的音頻,我真的很想把我第一次開店失敗的經歷分享出來,一來是對我頭一次開店創業失敗做個總結,也是對自己的交代吧,二來是想通過我加盟開店的失敗經歷來告誡想加盟的人,加盟的坑太多了!(當然了 我說的只是那些小品牌幾萬塊錢加盟費的那種)。
時間緊任務重,咱們長話短說。
那是在2018年的正月里,遇見了在我們縣城醫院120急救中心上班的親戚(我比他大2歲下文就稱他為弟弟了)。年紀相仿又多年沒見,就互相了解了一下彼此的狀況,他說他上的衛校,畢業實習完了就在縣醫院120上班,是臨時的,和醫院簽合同,就和我們在外面打工的差不多(工資低 還不穩定),具體的我也不太清楚也沒問太多。他又問我,我就簡單說了一下,孩子馬上幼兒園畢業要上一年級了,我的爸媽給孩子吃喝是沒問題,就是學校現在給孩子布置作業 有啥事兒通知家長,都是通過智能手機,我爸媽操作不了。也想和我老婆在縣城看孩子上學的同時找點事做做,還沒想好做啥。告訴他我最近也在網上看了不少加盟開餐飲店的,由于手里的資金有限,大品牌高昂的加盟費讓人望而卻步。再說了我自打高中畢業就進廠打工,中間又結婚生孩子啥的,手里真的沒啥錢,還啥都不懂, 啥也不會,又沒多少社會經驗。現實是我在縣城陪孩子上學的同時,得有一個收入來源。于是乎就有了加盟開餐飲店的想法,(主要還是我個人喜歡做餐飲,記得初中畢業我想去學廚師家里死活不肯。)
我弟聽了我的想法之后,他說他也在考慮加盟個小飯店,為自己搞個工資以外的收入。他在醫院上班,工作輕松但工資低啊,想找個合伙人開個小飯店增加收入。
就這樣,我們都是為了改變各自的生活現狀,有了這樣一個不謀而合想法——合伙、 加盟 、 開店。合伙,我是因為錢少也怕失敗;他呢 一是自己有醫院的工作不想辭職二來想找個合伙人降低他的投資風險。加盟的原因就是我們都喜歡餐飲但只僅僅是喜歡,沒有任何的系統學習和專業培訓,網上宣傳的加盟做餐飲都是傻瓜式操作,就想著簡單省事還有檔次。開店,當時想著只要把點開起來就可以掙錢了!
后來我們確定了,在我們縣城開一家米線店。我們也聽說了,縣城里曾經有過一家米線店,聽人說是開在哪個院子里位置很偏 ,碗很大,知道的人也不多后來就關門了。聽一個盆友說我們市里也有一家米線店,位置不咋地但生意很好,我們還特地開車100公里去實地考察試吃了,給我的感覺味道不錯,價格太貴,最便宜的都要20~45一份不等。感覺不是我們那個地方人能消費的起的,吃飯時問了一下老板,你們這是哪里加盟的,他說是蘇州的啥品牌,我問了一下我加盟你的這個品牌要多少錢他說24萬,還說要啥管理費,還要買他們的醬料,我一聽光加盟費24萬,這不是我們能承受的起的,后面他說的啥我都沒有聽,吃完付了錢就走了。
回來我們就和網上找的加盟商取得聯系,約好了時間去實地考察,我們找的加盟商在山東濟南,考察時來回都坐的飛機,(感覺好像在做幾千萬的大項目似的)用了3天時間。去那里總共見了三個加盟商。見了他們反正都是各種忽悠各說各的好,試吃了之后以及加盟費啥的做了一個簡單的對比最終加盟了一個品牌。反正一切都感覺是稀里糊涂的,匆匆忙忙交了3萬加盟費,就想著趕緊把店開起來,就可以掙錢了,一切都幻想的是那么的美好!當時真的是太天真了,3萬加盟費是我一個人出的。
加盟商說好的,有專門的老師指導開店,包括店面選址,裝修設計圖,開業活動策劃等等!我和弟弟一商量 我們就回來了。回來等了好幾天也沒消息,我一想3萬塊錢就換了一份加盟合同,是不是被騙了。趕緊找弟弟商量一下,我去找弟弟時他在值班,我當時一說我的顧慮他也有些心虛了。我們又打電話聯系,還好電話那頭說老師這幾天忙,正在東北幫著加盟商開店了,忙完就來我們這里。但那邊又說了,老師來回的機票住宿吃飯種種都要我們承擔。
想了想,我們啥都不懂,人家不來我們這店還咋開呀,那就只好答應了。我又說那我們先把這一趟來回路上的開支盤點一下理清了,后面也就不再牽扯了。不說不知道一說嚇一跳,就3千多的日常開支,算不到一塊兒了,算了好幾次還是沒弄清楚,最后都弄個心里不爽!我心想,這店還沒開,算賬就這么費勁,那等店來起來了,每天進進出出零零散散的帳,肯定有疏漏的,又免不了口舌之爭!哎!難啊!
過了有一個星期,有一個姓張的大姐打電話說來幫我們選址開店,來了在縣城轉了3天還沒有選好店。我說這里可以,弟弟說這里是農民工吃飯的地方誰會吃米線啊。繁華地段沒有轉讓的店租金轉讓費都高的離譜!反正感覺各種不適應,又能怎么辦呢?加盟費都交了,人都來了,不能說不干就不干吧,只有硬上了。
最終在我們城區主干道上選了一個店鋪,是做鋁合金門窗的,后來才知道房東漲價他們不租了,房租一年3萬,匆匆就把租房合同簽了并且交了押金。
開始裝修了,我去旁邊五金店買東西我問了一下人家的房租才1萬6千,他們都嫌貴。我一想,現在后悔也晚了,都開始裝修了,又吃了一次懵虧。裝修期間我弟弟說要選個開業的日子!我一想選個好日子也好,哪知道他選的日子裝修完足足等了12天,期間又買了廚房的各種用具。那個老師又回去了,說是開業的時間再來!
終于到了開業的時間,那個老師也提前一天到了。可是廚房的這些怎么操作我們啥都還不會,開業也是搞得匆匆忙忙的,也沒有策劃什么開業活動,就更別提人氣了,氣人還行。做的米線味道太重就是那個調料太重,有的人吃幾口就放下付了錢走了。
第一天賣了800,第二天賣了1100,第三天賣了700,后來就越來越少,那個老師只待了3天就走了。我弟在廚房做了幾天,看著店里也不來客人,他說他去上班讓我來做。我廚房的事兒還沒整明白呢,他天天下班了就來店里數錢,天天說咋這么少,開始懷疑我是不是拿錢了?后來又找了一個服務員(實際上是監視我的),我也不在意,身正不怕影子斜嘛!看了你也就明白了,我們開業的時間正好是夏天,我們做的米線又是很燙的那種,有的人吃的滿頭大汗。有一天收入了70塊錢,收了一張100的假錢,我們爭執的很兇!
看著每天可憐的營業額,我想著把炒菜米飯加上,找弟弟商量他不同意,說又要加設備,又要花錢。后來我還是把炒菜米飯加上了,營業額稍微好了點,經常也就200多。后來又把早餐也上了,效果還是一般般。我每天4:30就要去店里開門!就這樣堅持了半年,我們就把店關了,真的很累還掙不到錢。開店總共每人投入了6萬,沒掙回來多少,就因為種種原因關門了。
啰啰嗦嗦說了這么多,也不知道我這樣說大家能聽明白多少,水平有限。我總結一下失敗的原因吧!第一,自己本來啥都不會還盲目求快,被加盟商坑。第二、為了和別人不一樣,選錯品類,我們當地人喜歡吃面條而不喜歡吃米線。第三、開個小店還合伙,并且不了解合伙人的秉性導致好多事都商量不到一起去。第四、開業活動不會做,后面生意不好時也不知道如何推廣宣傳!第五、核心技術沒掌握,即便是生意好也是給加盟商掙錢。
再次奉勸各位準備開店的人們,想開加盟店就找做的成功的大品牌!小品牌多數是坑人的。開小店別合伙,要開店,先學會產品的核心技術!多聽聽老陳的開店筆記,多學習老陳的經營理念 和管理方法。這樣會大大提高我們開店的成功率!
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1,我開第二個店時的全過程分享,頂層設計開店理念的詳細闡述,有近500頁的經驗總結。
2,每天社群成員的案例分析,經驗分享,回答社群成員的各種疑問,這3年已經有兩百萬字的沉淀,涉及到開店的方方面面,是一個開店人的巨大寶庫。
3,認識同行和非同行的開店創業者,提供靈感,找到商機。
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