胡潤全球富豪榜發布！餐飲業都有誰上榜？

胡潤全球富豪榜發布

海底撈夫婦財富達2450億元

剛剛，胡潤研究院發布了《2021世茂港珠澳口岸城·胡潤全球富豪榜》榜單。紅餐網（ID：hongcan18）發現，盡管受到去年疫情的影響，但在這份富豪榜上，餐飲行業的表現，依然格外強勁。

榜單顯示，海底撈的張勇和舒萍夫婦財富增長了138%，達到2450億元人民幣，位列榜單第38位。除此以外，海底撈的施永宏、李海燕夫婦，也以1160億人民幣登上全球富豪榜117位。

美團的王興全球排名則從去年的262位上升到今年的43位，財富一年增長347%，達到2200億元人民幣。

熊貓快餐的程正昌、蔣佩琪夫婦也以445億元進入了全球富豪榜榜單前500。

餐飲上游企業表現同樣亮眼。

比如海天味業就有14個人上榜，成為上榜人數最多的企業，上榜人數是去年的兩倍。其中，海天味業董事長龐康身家2150億元，財富增長達200%，全球排名46。

此外，李錦記集團主席李文達以620億元的財富位列267名，排名提高了120多名。

在紅餐君（ID：hongcan18）看來，餐飲大佬紛紛登上胡潤全球富豪榜，意味著餐飲行業正以中國第一大產業的身份，逐漸成為資本關注和重點投資的領域。

回顧過去的2020年，盡管餐飲企業受到疫情黑天鵝的影響，但依然有資本的不斷入局，餐飲業獲得了更多創造產品、打造品牌的機遇。時間來到2021年，在國內疫情已逐步控制的當下，資本對餐飲行業的評估更是無限看好，餐飲企業的資本化進程正在提速。

抽成太高餐館賠本賺吆喝？

工商聯提議加強外賣傭金管理

“買流量變現就像是吸毒，一旦上癮就停不掉了！”前不久，木屋燒烤創始人隋政軍的話引起了不少餐飲人的共鳴。

近日，2021年全國兩會全國工商聯團體提案中，餐飲業委員會擬報送《關于加強餐飲外賣平臺反壟斷監管 協調降低傭金的提案》，建議加強對餐飲外賣平臺的監管。

提案中指出，受疫情影響，餐飲企業面臨多重成本壓力，不得不上線外賣平臺，以此提高人氣、增加現金流，盡量彌補損失、維持運營。但外賣平臺傭金居高不下，使得很多餐飲企業都是“賠本賺吆喝”，不能有效緩解自身經營上的困難。                                                    

提案中介紹，按照經營的“123法則”，房租成本占10%，人力成本占20%，貨物成本30-40%，平臺抽擁在10-15%區間才是餐飲企業可以接受的。

△圖片來源：攝圖網

餐飲業委員會認為，平臺與餐飲企業之間應該形成互相扶持的共贏關系。餐飲企業如果無力承擔高傭金比例，在難以實現盈利情況下，只能考慮將成本轉嫁到消費者身上，這樣帶來的“多米諾骨牌效應”就是，餐飲企業、平臺和消費者利益的平衡性被打破，餐飲行業和平臺經濟都受損失。

為了雙方的良性發展，餐飲業委員會建議政府職能部門出臺加強外賣平臺傭金管理的指導意見，并牽頭組織餐飲企業與外賣平臺進行溝通協商，切實降低外賣平臺的傭金費率。

時萃SECRE完成數千萬元A+輪融資

以便捷式切入精品咖啡全渠道

咖啡賽道越來越熱鬧了！

近日，便捷式精品咖啡品牌時萃secre宣布完成數千萬元A+輪融資，由無錫金投領投，老股東弘暉資本等持續加注。據了解，這是時萃SECRE自2019年成立至今獲得的第四次融資。

時萃創始人范若愚表示，本輪資金將主要用于線下咖啡門店拓展、品牌建設及咖啡產品研發及迭代。未來，時萃打造的完整形態能滿足用戶的多場景需求。“不管用戶在線上和線下，不論早餐的快速自提咖啡，還是下午忙時的自沖泡便捷咖啡，或是傍晚后的特調非咖啡飲品，任何時間段都可以用時萃不同形態的產品即時滿足。”

范若愚表示，時萃今年計劃以華南為中心，逐步進入深圳、廣州、佛山、無錫等一、二線城市，年內預計至少開出30家門店。

市場監管總局等三部門聯合發聲

支持促進餐飲節約相關國家標準快速立項

什么程度才算餐飲浪費？

3月1日，市場監管總局、商務部、文化和旅游部聯合發布《關于以標準化促進餐飲節約反對餐飲浪費的意見》，提出支持促進餐飲節約相關國家標準快速立項。

意見要求，加快修訂《餐飲企業質量管理規范》等國家標準，在標準中增加反對餐飲浪費相關技術要求。支持餐飲企業及上下游產業相關單位開展標準化試點，將促進餐飲節約作為試點創建的重要內容。

建立健全節約型餐飲標準體系，是針對整個餐飲產業鏈提升標準化水平，進而提升整個餐飲產業鏈效率。

具體到餐飲企業層面，意見提出鼓勵餐飲企業在實施相關國家標準、行業標準的基礎上，建立健全覆蓋食材采購、烹飪制作、餐飲服務、人員管理的企業標準體系，將節約理念貫穿餐飲企業運營、管理和服務的方方面面。

對于該意見的發布，北京工商大學經濟研究所所長洪濤表示，餐飲節約有助于推動餐飲行業升級，高質量發展。餐飲產業的升級、精細化運營和發展不僅有助于餐飲產業鏈條的節約，對于餐飲行業健康、可持續發展也極有助益。

紅餐君（ID：hongcan18）相信，此次反對餐飲浪費相關標準頒布后，制止餐飲浪費行動將有據可循，節約型餐企不再是模糊的想象，而將成為促進餐飲行業健康發展的有力支柱。

餐飲食材供應鏈備受關注

亞洲漁港正沖刺IPO

最近，餐飲食材供應鏈產業異常熱鬧，繼望家歡、懶熊等多個食材供應鏈品牌宣布融資之后，主打速凍海水產品的餐飲食材供應商亞洲漁港宣布正沖刺IPO。

招股說明書顯示，亞洲漁港以速凍海水食品為主，主要面向B端，供應宜家、華萊士、湊湊火鍋等連鎖餐飲企業。

△圖片來源：亞洲漁港官網

值得注意的是，亞洲漁港與美團有人事、業務等多方面的交集或者合作。前幾年，亞洲漁港曾向美團下屬企業轉讓旗下餐飲食材供應鏈平臺亞食聯的股權，而美團此后在餐飲食材電商平臺業務領域進行了大規模布局，成立了“快驢”餐飲食材電商品牌。

亞洲漁港方面曾表示，美團是亞洲漁港的股東，同時也是亞洲漁港重要的業務客戶，從亞洲漁港和美團的業務屬性出發，未來業務發展過程中如果雙方能在公平的環境下共同合作發展，雙方仍然會保持合作。

在知名股東的加持下，亞洲漁港能夠成功IPO嗎？紅餐君（ID：hongcan18）將持續關注。

注：本文由紅餐網整合胡潤全球富豪榜、第一財經、36氪、中新網、每日經濟新聞新京報、市界、信息時報、企業觀察家及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

   
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