雞和豬手的搭配并不新鮮
但有人卻將這兩種食材
做出了新意
二者入砂鍋煲熟后
再回鍋收濃湯汁
澆上用黑松露醬調味的原湯
雞肉鮮嫩、豬手軟糯、入口即化
香氣馥郁、層次豐富
在上海阿拉本幫·菜館
這道菜售價119元/份
桌桌必點、好評如潮
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招牌松露雞
核心亮點
主打招牌
母雞和豬蹄一同煲制
二者滋味相互交融
使香氣層次更加豐富
二者入鍋加高湯后
需放八種調料
除了常見的底味
還需放一勺雞汁、兩勺黃酒
使調出的湯汁呈現誘人的金黃色
煲制時怎樣調味？
豬手煲多久？
火候如何掌握？
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售價119元/份
售價定得更高些
客人一種
非常實惠
的感覺
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原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/222106.html
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