• 一個動作20天增收120萬!揭秘味之絕經營絕招



    在特色火鍋行業里面,
    美蛙火鍋近幾年發展迅速,
    從品牌影響力看,
    味之絕美蛙魚頭火鍋
    品牌成立十余年,
    連續多年上榜成都必吃榜,
    燃遍大西南,掀起吃美蛙魚頭的風潮,
    并在全國92個城市,
    連鎖開店300+家,
    在2020年逆勢擴張100+門店,
    開一家火一家,
    到底有什么獨門秘籍呢?



    01

    食材考究,始終堅持品質如一

    味之絕追求地道川味,霸氣承諾“味道不好,絕不收錢”。從食材的選取到調料的搭配,始終堅持品質如一:30年餐飲經驗大廚秘制底料,辣而不燥;堅持使用一次性菜籽油,若發現使用老油獎勵500萬!頭大味美花鰱魚頭和鮮嫩的美蛙相結合,味美鮮香,口感嫩爽,讓人留戀!


    02

    智慧餐廳+自營外賣+線上商城

    打造數字化營銷閉環

    味之絕能夠快速發展、成為全國連鎖的知名品牌,除了對食材、口味的極致追求外,品牌在經營管理上對于數字化的介入,也為品牌提效降本做出了很大的幫助。2018年,味之絕就選擇了與具有深厚行業底蘊的餐飲信息化服務商——
    天財商龍
    展開合作,借助線上線下一體化的數字化運營和管理,通過智慧餐廳(堂食)、外賣(自營外賣)、線上商城的“三線并進”的形式,提升經營效率,實現數字化營銷閉環。

    01.智慧餐廳+會員管理,有效提升顧客黏性

    味之絕上線天財商龍智慧餐廳+CRM會員管理系統,不僅提高了顧客的消費體驗,同時借助掃碼點餐即會員的方式,幫助餐廳制定更具針對性的營銷活動方案,實現快速引流,降低獲客成本,留存會員消費大數據,精準營銷。

    升級新會員等級體系

    等級體系的建立,
    有助于刺激會員消費頻次,有效培養更多忠實顧客。
    味之絕新會員體系升級后的
    20天
    內,便帶動了4575個老會員進行消費,會員平均消費次數從1.3次漲到1.9次,拉動108W
    會員消費金額,體系等級初見成效,并帶動了很好的復購收益。

    一個動作20天增收120萬!揭秘味之絕經營絕招

    同時,借助會員營銷中“生日禮金券”“新品嘗鮮券”等豐富多樣的券營銷活動,激活“沉睡顧客”,增加復購型消費占比,提高會員消費黏性,促進餐廳整體盈利。
    02. 自營外賣,有效提升外賣盈利能力

    2020年初的疫情,讓味之絕也認識到自營外賣的必要性,3月隨即上線了天財商龍自營外賣小程序。由于堂食積累了豐富的會員客群基礎,加之與堂食、積分商城相聯動,贈送、兌換外賣券,以及自營外賣小程序的智能推薦、套餐搭配形式,帶動了自營外賣的快速盈利。

    12月局部疫情突襲成都時,自營外賣再顯神力,僅20余天拉動7685個會員人數進行消費,帶來了近120萬高收益!


    一個動作20天增收120萬!揭秘味之絕經營絕招

    外賣平臺極高的單均抽成比例,嚴重限制了外賣盈利能力和營銷活動讓利空間,相比之下,自營外賣的投產比更高。
    自營外賣不僅可以節省平臺成本,并且僅用一次拉新營銷成本,便可以將會員留存在自己的品牌流量池里,然后持續、循

    地進行會員價值變現,提升營業額。同時自營外賣還可以結合線上商城的兌換,
    增加會員的消費渠道,延伸消費空間。

    一個動作20天增收120萬!揭秘味之絕經營絕招
    03. 在線商城,有效助力“新零售”,放大私域流量價值

    在“餐飲新零售”已成為時下餐飲行業應對風險的重要支撐時,味之絕選擇了及時上線天財商龍“新零售”商城解決方案——甄選商城。

    一個動作20天增收120萬!揭秘味之絕經營絕招

    甄選商城可根據不同的活動主題,搭配不同風格輪播圖,
    幫助品牌快速創建專屬個性商城,實現高效宣傳
    ;甄選商城與會員數據線上線下互通,保證會員權益的同時,
    放大私域流量價值
    ,同時
    提升會員活躍度和忠誠度,轉化率更高。

    一個動作20天增收120萬!揭秘味之絕經營絕招

    商城主題產品搭配營銷節點,可以增強品牌的記憶點,同時讓品牌變得更立體,也更有溫度。味之絕上線甄選商城后,積分使用率也得到了大幅度的提升。積分兌換筆數從日常的2840筆提升至4860筆,帶動192W的積分消耗,相較于成都市場5%-10%的積分使用率而言,商城活動幫助味之絕將積分使用率提升至16%,也大大提高了積分的周轉率。


    總結



    從味之絕美蛙魚頭火鍋的案例中,我們可以看到的是,天財商龍智慧餐廳、會員管理、小程序外賣、甄選商城,已經成為餐飲品牌實現全流程數字化閉環營銷的首選,一方面可以更快速的實現會員拉新和留存,另一方面也可以很好的達成提效降本的目的,這不僅是味之絕品牌快速發展的秘訣,也將成為行業發展不可逆的大趨勢。

    一個動作20天增收120萬!揭秘味之絕經營絕招

    文案 | 郭玉潔
    編輯 | 王瑞靜
    視覺 | 石君子

    精彩回顧

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    原創文章,作者:天財商龍智慧餐飲,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/222925.html

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