吉野家2020年凈虧75億日元！

4月14日，日本快餐連鎖品牌吉野家發布了2020年財報。財報顯示，吉野家2020年業績凈虧損高達75億日元。吉野家主要虧損原因：受新冠疫情影響，營業額大幅下降。據悉，吉野家2020年已關閉全球150家店鋪。

2020年8月，吉野家宣布將在全球范圍內關閉150家店，其中日本國內將關閉100家，海外關閉50家。消息中稱此次計劃關閉的門店中也涉及到中國市場，該消息也引起了業內及消費者的高度關注。關店原因則是由于疫情對部分虧損的店鋪關店止損。對此，吉野家國內特許經營商合興集團相關負責人表示，上述關店計劃并不包含合興集團運營的吉野家門店，目前運營一切正常，北京地區仍在開店。

資料顯示，吉野家目前在全球共有約3300家店，在海外共有1000多家門店，其中中國門店占六成以上。在中國市場，“吉野家”品牌由總部位于香港的合興集團控股有限公司(以下簡稱“合興集團”)和日本吉野家總部經營。合興集團主要以特許經營模式運營京津冀、東北三省及香港地區的吉野家門店，此外其它區域的門店則分別歸日本吉野家總部的分公司管理。

其實，2020年，在疫情沖擊之下，餐飲行業過得異常艱難。伴隨危機而來的是行業的重新洗牌和優勝劣汰，餐飲品牌虧損、裁員、停業、倒閉的情況屢見不鮮，幾乎成為常態。

疫情對我國餐飲行業造成了巨大沖擊。香港情況尤為嚴重，受諸多因素影響，香港2020年有超2000家餐廳結業，平均每個月就有200多家。不止我國本土品牌，就連國際餐飲大鱷日子也不好過。快餐巨頭麥當勞宣布關閉美國200家門店;吉野家宣布全球關店150家，僅日本就關店100家;星巴克計劃關閉美洲的約400家經營門店;漢堡王新西蘭公司破產，83家門店停止營業……

吉野家控股稱，今年3到5月間，公司累計虧損已達40億日元(約合人民幣2.67元)，2020財年預計虧損至少90億日元(約合人民幣6億元)，2019財年其盈余達到7億日元(約合人民幣4663萬元)。據了解，連鎖餐飲是餐飲的一種商業組織形式和經營模式，指餐飲企業通過連鎖經營和特許經營的方式品牌拓展。未來連鎖餐飲市場行情怎么樣?

據不完全統計，2018年中國餐飲連鎖行業凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數行業中，處于中等水平，行業盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業的總資產周轉率約為0.61。餐飲連鎖行業對于場地、設備等的投資較大，行業的固定資產占比較重。行業運營能力中等。傳統的餐飲連鎖行業需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業流動資金較大，有較強的現金吸納能力。行業的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業的增速來看，行業總體保持較高的增速發展，行業的發展能力較強。

中國餐飲連鎖化率為5%，美國餐飲協會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總人口比例近1/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的餐飲連鎖品牌店。

日本把餐飲分為“內食”、“中食”和“外食”三類。“內食”是在家里制作并食用;“外食”是在餐館購買并食用;而“中食”是在外面購買后在家里或者工作地點食用。“中食”的特點是所有食品都是即食食品，售賣方不提供堂吃條件。

目前，日本的快餐業也很發達，據說占了日本整個餐飲營業額的一半。日本是一個經濟節奏和生活節奏都很快的國家，日本人的時間觀念非常強，決不會輕易浪費時間。現在，大量的中餐館午餐都是賣份飯，即中式快餐，不賣點菜。搭配簡單，出品快，價格便宜。

日本餐飲上市公司很多，從投資的角度，他們非常希望有中國企業能夠在日本投資，甚至借殼上市。或者他們到中國投資控股餐飲連鎖品牌，或者免費加盟他們再回購，等等。

據不完全統計，2018年中國餐飲連鎖行業凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數行業中，處于中等水平，行業盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業的總資產周轉率約為0.61。餐飲連鎖行業對于場地、設備等的投資較大，行業的固定資產占比較重。行業運營能力中等。傳統的餐飲連鎖行業需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業流動資金較大，有較強的現金吸納能力。行業的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業的增速來看，行業總體保持較高的增速發展，行業的發展能力較強。

數據顯示，我國目前共有超過1000萬家餐飲業企業，其中個體工商戶占比超過95%。而在將近43萬家非個體餐飲企業中，僅有80家是上市公司，且非個體企業中大部分為有限責任公司，占比約70%，個人獨資企業占比約20%。中國烹飪協會調研報告顯示：2020年春節期間78%餐飲企業無營收。相比2019年春節，疫情期間，78%的餐飲企業營收損失達100%以上;9%的企業營收損失達到九成以上。新型冠狀病毒感染的肺炎疫情對餐飲業的影響是嚴重的，行業淘汰和兼并重組將會因此加快。

此前報道：吉野家全球關店150家 北京地區正常運營仍在開店，2020年7月31日，有消息稱，日本連鎖餐廳吉野家的母公司吉野家控股宣布，將在2021年2月前關閉全球150家門店，包括100家日本本土門店，50家海外門店，計劃關閉的海外門店涉及到了中國市場。對于關店原因，是由于疫情現狀而不得不暫停營業或產生虧損的店鋪。

據了解，吉野家在全球共有約3300家店，在海外共有1000多家門店。其中，在中國市場，“吉野家”品牌由總部位于香港的合興集團控股有限公司（以下簡稱“合興集團”）和日本吉野家總部經營。合興集團主要以特許經營模式運營京津冀、東北三省及香港地區的吉野家門店，此外其它區域的門店則分別歸日本吉野家總部的分公司管理。

對此，北京商報記者聯系到合興集團，吉野家相關負責人表示，上述關店計劃并不包含合興集團運營的吉野家門店，目前運營一切正常，北京地區仍在開店。

此外，北京商報記者也注意到，合興集團行政總裁洪明基也在其官方微博發聲，稱受疫情影響，隨著門店流量銳減，顧客的消費需求發生根本變化，目前也在探索符合趨勢的商業模式。

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