平臺抽傭已經上漲到28%，做外賣怎么賺錢？這里有兩個秘訣，西貝、海底撈、金百萬都在偷偷用

最近總有學員微信給我，說抽傭已經從18%上漲到了22%，沒辦法掙錢了。還有更狠的，從22%，直接漲到了28%，學員們叫苦連天，這還讓做外賣怎么掙錢啊？直接從外賣平臺上撤了得了。

   我說別急。“當上帝給你關上一扇窗的時候，就會給你打開一扇門”，一個新的時代已經到來。

劃重點：

   你需要測算一下，你的線上流量成本可能已經超過了你的線下流量成本。

   怎么破？

一、先來一個笨辦法

對于很多餐飲人來說，做了很多營銷活動，發現最有效的還是地推，門口攔截發傳單，每棟樓掃樓發小禮品。別以為這是小餐飲商家做的事。看看西貝吧，執行力超強，新店開業，周邊三公里的樓都掃了一遍，全面地推。只靠一款小神器：

攔截和向周邊寫字樓發放精美鼠標墊，上面有外賣門店的二維碼。巨有效，比線上流量成本低多了。鼠標墊成本才8毛多。其實，這個鼠標墊可以做的更漂亮一點。

這個只是一個笨辦法，西貝新店上線常用，去年一年外賣做了4個億。

二、再來一個新思維、新方法

1、海底撈上市了，公布的一項數據，外賣年銷售額達到了2.19億。一個火鍋把外賣做到了2個多億。更為奇特的是，外賣抽成成本奇低。怎么做到的：利用微信公眾號和小程序。海底撈有50%的外賣訂單，都是來自這里。

2、幸福西餅，已經全面從線下轉到了線上，專門做外賣，入駐了全國300個城市，兩年時間，發展了1000多萬粉絲，通過微信公眾號和小程序，訂單占比超過了65%。直接節約抽成超過8000萬。

3、中餐外賣的老大，年銷外賣7個多億的金百萬，發展了一套詳細的操作方法，在門店設置了僅次于外賣店長的一個崗位，專門發展微信粉絲，利用微信與用戶互動，有詳細的話術，完整的SOP操作手冊。這也是金百萬外賣能夠從2015年的3000萬到2016年的3個億，再到2017年的7個億的一個核心秘密。

金百萬意識到移動互聯網時代，必須轉變思維，從流量思維轉向用戶思維，必須通過微信生態，與用戶進行一對一的交流、溝通和維護，給用戶創造真正的價值。而且讓用戶，利用自己的強關系，進行裂變，老用戶帶來新用戶，才能真正降低流量成本。這也是抽成成本巨高時代，金百萬外賣凈利潤依然高達14%以上的核心秘密。

     具體該如何操作？

     2019年3月6-8日，美團點評聯合餐飲創業家，在北京，舉辦《外賣爆單實戰營》第16期，金百萬外賣操盤手詳細講解金百萬外賣從0到7個億成功之路，從模式迭代、產品體系、線上線下運營、微信用戶思維操作方法進行全面復盤。

《外賣爆單實戰營》，第16期，美團點評餐飲學院主辦，讓懂平臺規則的鉆石講師講平臺規則；餐飲創業家協辦，讓中餐外賣品牌龍頭老大，年銷外賣7個多億的金百萬運營團隊講外賣實戰運營。

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凡是3月1日前報名參加的學員，都可以連續參加10期餐飲創業家聯合裴老師主講的線上《外賣爆單班》，單價598元，總價值5980元；2019年第1期將在2月26-27日線上開班；

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所有報名的學員，賺送價值198元的《外賣致勝秘笈》精華版，價值199元；轉發此鏈接到朋友圈，截圖回傳，立減200元；

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凡是報名的學員，都會進入美團點評及餐飲創業家外賣學員群，廣交天下餐飲朋友，老師在群里，可以隨時交流外賣問題。

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餐飲創業家   2019年第1期  《線上外賣爆單班》

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第一部分：外賣模式的迭代與創新，讓外賣指數級增長；

第二部分：打造完美產品體系，引爆外賣單量；

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   時間：2019年2月26-27日

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