隨著生活方式、工作方式、消費方式的改變，健康已經成為人們生活中的一個中心主題。而疫情之后，方便快捷、即食、健康成為了消費者的購買點以及成為食品產業趨勢。時代的發展為食品產業帶來了更多機遇。
在此背景下，催生出巨大的藍海市場，而益生菌、玻尿酸、益生元、基礎營養與膳食補充劑、功能性食品飲料、乳與乳制品、未來食品、預制菜等等，是人們最關心的行業和方向。
3月22日，華熙生物推出了補充玻尿酸的飲用水“水肌泉”。這是華熙生物發布玻尿酸食品終端品牌黑零之后，再次將玻尿酸應用于飲食領域中。
1月7日，國家衛健委批準通過了由華熙生物（688363.SH）申報的透明質酸鈉（即透明質酸，俗稱“玻尿酸”，HA）為新食品原料的請求，可應用于普通食品添加。
市場上也出現了一系列玻尿酸食品，玻尿酸氣泡水、玻尿酸軟糖，玻尿酸口服液……口服玻尿酸概念似乎成為了一個新風口。
通過科學界對益生菌研究的深入，使得益生菌應用的范圍也越來越廣泛，其產品從腸道微生態制劑到化妝品，日化品，護理品，益生菌的應用正在不斷被改寫。同時對于益生元、后生元等研究和應用，更加強了益生時代的發展步伐。
圖片來源：IPSOS《腸道健康之益生菌品類洞
察》
益生元的市場規模，預計到2023年銷售的復合年增長率為11.6%，達到64億美元。無論是益生菌，還是益生元或后生元，市場潛力都是巨大的！
疫情之后，把預制菜推向了一個發展期，預制菜全渠道有覆蓋，以餐飲渠道為主目前預制菜的銷售渠道基本覆蓋了所有的食品銷售渠道，如餐飲、商超、農貿市場、便利店、電商、專業外賣市場等。其方便快捷，即食等符合現當下消費者的消費需求。
中國目前社會結構的核心經濟指標，比如人均GDP水平勞動人口比重、家庭人口結構等，跟日本20世紀70年代末80年代初非常類似，預制菜在中國也有望迎來一個高速增長期。如果按照每年20%的復合增長速度估算，在未來6-7年，中國預制菜行業可以成長為萬億元規模的市場。
可見品類創新和分化是未來的趨勢，在品類創新與分化中誕生新的商業機會，部分新品類將帶來更新迭代，引領新的增長點。
進入新食代，消費者對新口味的接受程度比以往任何時候都更開放，健康、保健食品受到消費者熱捧，許多消費者對新的和令人興奮的口味非常感興趣，產品的質構、口感、味道影響著產品的復購率及市場。
對此，為順應消費者及市場變化，FBFI攜手國內外知名科研機構、原料及添加劑研發應用專家、食品飲料企業研發專家，共同探討天然提取、功能糖、功能肽、膳食纖維、益生菌、天然香精香料等新技術在食品、飲料的創新應用,與行業大咖們深度探討”創新與轉型”、化解”疫情之危”，尋“發展之機”！
食品飲料配方創新論壇為食品、飲料企業在新品開發及創新，提供消費者洞察、品類發展機會，為企業新品開發提供新原料、新工藝、新技術、產品開發及研發體系前沿、落地分享，聚焦食品科技、工藝、技術的產品力保障的論壇。
消費者洞察與市場研究機構、頂尖科研院校、國際原料及添加劑企業、食品飲料品牌方等40+大咖蒞臨：
螞蟻科技集團、國家衛健委食品司、全國衛生產業企業管理協會、中國疾病預防控制中心、中國農業大學、中國農科院、江南大學、華南理工大學、浙江工商大學、上海交大、西南大學、貴州大學。
食品、飲料企業董事長、總經理及研發高層（乳品、飲料；休閑及零食、方便食品、調味品、肉制品等生產企業），上游原料及設備企業共1000+企業云集論壇
：奇華頓、IFF、嘉利達、益海嘉里、嘉吉、安琪酵母、量子高科、凱愛瑞、泰利杰、善恩康、蒙牛、光明、衛崗、君樂寶、燕塘、新希望、達利、親親、旺旺、洽洽、中沃、衡美、康比特、一鳴、滿電、海底撈、楊國福、海欣、李錦記、欣和、紫燕、周黑鴨、徽記、米老頭、白家。
更有配方SHOW首秀落戶成都，將發布國內外最新的配方、工藝、技術，作為眾多食品飲料企業的福利，幫助企業在食品加工方法、工藝、技術升級！
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零食、乳品及飲料、調味品三大會場
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10場創新配方路演
論壇將
由全體大會及行業、零食、乳品飲料、調味品這3個分論壇構成，現場還有來自
權威科研院校、行業大咖的高質量的主題分享！ 疫情之后，食品飲料行業走勢如何？傳統食品飲料企業如何抓住風口？食品、飲料微功能化如何破局？2021將有哪些新原料，新技術將被推向市場？“新鮮感”消費結束后，產品持續性增長的抓手在哪里？零食，乳品飲料，調味品創新趨勢走向何方？如何讓美味抓住用戶錢包？讓健康和美味同在？
成都站即將開啟之際，我們策劃和組織了“食品飲料配方創新SHOW”！
我們希望聯合全球優質的配方研發企業和機構，為食品飲料企業帶去最新的技術和配方，加速推進行業的創新和升級！
現我們發出邀約，征集2021年度最新的原料、配料、添加劑、工藝等食品飲料生產配方相關科技成果或解決方案。
咨詢及投稿：Esay Jian
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■ 分會場：13:30-17:30 零食/乳品及飲料/調味品分會場
■ 精品展示區參觀/配方創新SHOW：09:00-17:30
■ 分會場：09:00-12:00 零食/乳品及飲料/調味品分會場
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