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    即日起，餐廳無“反浪費提示”，將給予警告并責令改正！

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    即日起，餐廳無“反浪費提示”，將給予警告并責令改正！
    即日起，餐廳無“反浪費提示”，將給予警告并責令改正！

    昨日，反食品浪費法通過！

    4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過反食品浪費法，自公布之日起施行。

    這意味著，從昨天起，反對浪費不再僅僅
    只是倡導，已
    經成為生效的法律條文。
    反食品浪費法通過后，餐飲企業需要注意哪些事情？又應該采取哪些措施減少食品浪費？
    即日起，餐廳無“反浪費提示”，將給予警告并責令改正！
    服務員誘導超量點餐，最高罰款1萬元

    餐廳服務員誘導顧客多點餐造成明顯浪費，監管部門將會罰一千元以上一萬元以下罰款。
    根據反食品浪費法，餐飲服務經營者誘導，誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，由縣級地方人民政府市場監督管理部門或縣級及以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬以下罰款。
    餐飲服務經營者可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

    即日起，餐廳無“反浪費提示”，將給予警告并責令改正！

    餐廳未設“反食品浪費提示”，將給予警告
    餐廳沒有在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費提示，或服務員沒有主動提醒顧客適量點餐，將由監管部門責令改正，給予警告。
    根據反食品浪費法第二十八條，違反本法規定，餐飲服務經營者未主動對消費者進行反食品浪費提示提醒的，由縣級以上地方人民政府市場監督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告。
    餐廳應主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐。



    禁止“大胃王暴飲暴食”類視頻，違者最高罰10萬元
    禁止制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息。
    網絡音視頻服務提供者發現用戶有違反前款規定行為的，應當立即停止傳輸相關信息；情節嚴重的，應當停止提供信息服務。
    違反本法規定，廣播電臺、電視臺、網絡音視頻服務提供者制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息的，由廣播電視、網信等部門按照各自職責責令改正，給予警告；拒不改正或者情節嚴重的，處一萬元以上十萬元以下罰款，并可以責令暫停相關業務、停業整頓，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法追究法律責任。




    餐飲企業需要采取以下措施，防止食品浪費！
    反食品浪費法針對餐飲企業如何防止食品浪費，也給了詳細的指導措施。
    （一）建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容；
    （二）主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐；
    （三）提升餐飲供給質量，按照標準規范制作食品，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇；
    （四）提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食；
    （五）提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格餐具，提醒消費者適量取餐。
    （六）餐飲服務經營者可以通過在菜單上標注食品分量、規格、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。
    （七）餐飲服務經營者可以對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標準應當明示。
    （八）餐飲服務經營者可以運用信息化手段分析用餐需求，通過建設中央廚房、配送中心等措施，對食品采購、運輸、儲存、加工等進行科學管理。
    職業餐飲網小結：

    反食品浪費法的出臺，對餐飲業是好事，餐飲企業借此機會，通過提高精細化運營，既能減少食品浪費也對應減少成本。


    -END-
    主編丨陳青 
    （圖片來源網絡）
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