舌尖上中國力薦鎮店菜
樂山蹺腳牛肉
提起川菜大家第一印象就是麻和辣，
好像川菜除了麻辣就沒其他味道。
其實川菜的另一半靈魂：翹腳牛肉 ，
也能清流得讓人黯然銷魂！
蹺腳牛肉肉質細膩、湯鮮味美，
口感豐富有層次、回香十足，
在樂山除了缽缽雞就是蹺腳牛肉了！
本次邀請開蹺腳牛肉店8年的大師
0保留為大家傳授：蹺腳牛肉！
課程中老師以最低標準，
150斤骨湯進行演示，
更利于想開店的用戶學習！
經過三代人的演變優化，
湯味更加醇厚，肉質更加細膩！
視頻中老師詳細教授了：
牛肉、牛舌、毛肚等7大食材，
清洗處理與預腌制技術！
跟著視頻小白也能掌握核心技術
夫妻2人也能開出爆款店鋪！
課程核心亮點
原湯本身即買點 食材處理是關鍵
這款蹺腳牛肉想要好吃關鍵在于原湯的煮制以及牛肉等食材前期處理腌制，視頻中牛舌、毛肚、牛心、牛腸、牛筋、黃喉的清洗處理與預腌制技術100%傳授，標準化出品，湯更鮮、料更醇香、更落地能賺錢！
價值8千元藥膳香料配比 0保留傳授！
課程0保留傳授15合1藥膳香料比例，作為蹺腳牛肉的靈魂關鍵，做出的產品湯清味濃，鮮香無比，無任何添加劑，突出食材本味，更加迎合當下消費者追求健康的本心！
市場大，出餐快，可多個時段賣！
蹺腳牛肉市場空間大受眾多，跟隨已經標準化的流程出餐，節省試菜成本，經過處理好的食材 ，用戶點完涮一下即可上桌，而且蹺腳牛肉一年四季早中晚三餐都可以賣，更適合低成本小店和普通餐飲人！
大批量制作，小份出品，售賣樣式多樣！
這節課以最低150斤骨湯的標準進行演示，以每種食材1斤的標準進行處理和出品，讓學員看的更清楚，后期開店售賣更方便，而且這道翹腳牛肉可以做快餐，也可以做堂食和外賣爆款！
看“樂山蹺腳牛肉”視頻
課程核心步驟
第1步：食材的準備處理
1、食材清洗處理與預腌制技配比；
2、各食材燙煮時間表；
3、各食材的改刀成型樣式等。
第2步：蹺腳牛肉制湯
1、蹺腳牛肉制湯配比數據；
2、藥膳香料配方和比例；
2、熬制時間及火候把控；
3、各調料下料順序及注意事項；
4、湯底的保存及養護方法。
第3步：蹺腳牛肉的出品
1、干辣椒蘸碟的配比數據；
2、蘸碟批量預制及保存方法；
3、各食材熬煮時間及火候把控；
4、出品墊底食材的選擇及出品流程；
5、實戰開店的建議銷售價格等。
試做不滿意，憑出品圖免費換課！
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