到生產廠家
看原產地好臘味
【餐飲時報 好食材考察團】找到湖南餐飲同行眾口皆碑、品質最好的臘味生產廠家，現場體驗湖南臘味熏制全流程，講解生產工藝，在一片熏香味道中體驗“原產地好臘味”，并可現場和廠家建立聯系，直接對接源頭供應商，沒有中間商賺差價。
到生產廠家
看好食材油豆腐
好吃夠味的湘菜中，永遠有油豆腐的身影。油豆腐是百搭食材，入菜方式多種多樣，而且有特色高毛利。【餐飲時報 好食材考察團】直接到靠譜的生產廠家，考察油豆腐。
到生產廠家
看好食材湖南米酒
最近幾年，湖南米酒，也稱湖南甜酒、酒釀，成為時尚餐廳的飲品“座上賓”。不僅因為口味香甜，贏得眾女性顧客的青睞，而且因為低價、高毛利，成為餐飲行業“可當飲料也可當酒水”的最受歡迎飲品。本次【餐飲時報 好食材考察團】精選湖南優秀米酒廠家，現場體驗。
到生產廠家
看湘味復合調味料
為何蛙來噠的牛蛙好吃？因為用了一款更地道的牛蛙醬；小龍蝦如何才能更夠味？用十三香龍蝦醬。如何把花甲做得味道更足？花甲醬的秘方。【餐飲時報 好食材考察團】帶你一起考察眾多國內一線餐飲品牌的調味料供應商。
到生產廠家
看好食材剁椒
湘菜師傅說“剁椒魚頭好吃不好吃，不在于魚頭，而在于剁椒。”剁椒，就是剁椒魚頭的靈魂。真正的好剁椒，才能做出真正好味道的剁椒魚頭。【餐飲時報 好食材考察團】帶大家到生產廠家看剁椒。
到生產廠家
看好食材豆干
臘肉炒豆干是湘菜中必不可少的一道菜，堪稱經典。但是只有湖南的香干才能炒出特有的味道。【餐飲時報 好食材考察團】精選香干廠家，帶大家去看。
到生產廠家
看原產地臭豆腐
湖南小吃頭牌—臭豆腐坯，到正宗生產廠家考察好食材，確保正宗正味！
到生產廠家
看不用廚師炒的預制菜
如此有鍋氣的菜品，竟然是在餐廳不需要廚師、只需要簡單加工就可以上桌的預制菜！【餐飲時報 好食材考察團】帶大家去看給國內眾多一流餐飲企業做預制菜的生產廠家，你會大吃一驚：原來很多一線餐飲企業的好吃菜都是這家產的預制菜！
到生產廠家
看原產地豆豉
沒有黑豆豉，就不叫瀏陽蒸菜——豆豉被廣泛的應用于各種湘菜菜品中。【餐飲時報 好食材考察團】找到一家“非物質文化遺產”豆豉傳承生產廠家，由非物質文化遺產傳承人和大家分享“豆豉的秘密”。
到生產廠家
看湘菜特色食材霉豆腐
到生產廠家
看湖南特色新鮮食材
記得紅遍全國、價格堪比茅臺的“樟樹港辣椒”嗎？就是湖南產的。【餐飲時報 好食材考察團】帶大家到新鮮的蔬菜基地，看湖南特有新鮮好食材！
到生產基地
看湖南特色干貨
湖南食材豐富多樣，盛產干貨原料。本次考察，專門考察干貨食材。
圖片太多，不一一展示。趕緊報名一起來考察，實地看收獲更大！
體驗百款湖南土菜
湖南土菜，席卷全國。很多品牌選擇湖南土菜品牌，勢能強勁。【餐飲時報 好食材考察團】帶大家邊看湖南食材，邊體驗土菜餐廳，邊品百道湖南土菜，大家吃過癮！
餐飲時報
探秘原產地好食材考察團
學習內容
1. 直接到生產廠家看湖南100種原產地好食材：臘肉、N種干菜、各類豆腐、油豆腐、香干、湘菜調味品、湖南米酒、瀏陽蒸菜靈魂豆豉、剁椒、腐乳、湖南半成品菜、預制菜、干貨等等。
這些廠家，都是【餐飲時報】精心挑選的質量相對可靠的生產廠家，用2天時間、直接到近10家各類食材廠家實地考察，省時間、高效率。
2. 品100道湖南土菜：湘菜號稱下飯菜，土菜更是夠味，看土食材、吃土食材做成原汁原味土菜。
邊看食材、邊體驗當地土菜，找食材、學暢銷菜兩不誤。
3. 看多家好模式餐廳：人氣旺店【田小狗的飯店】、品質湘菜【晴溪】、地標美食【瀏陽院子】、土食材餐廳【白豆腐】。
這些都是當地有名人氣旺店，模式好，產品好，值得學習。
4. 現場直接與生產供應商對接，實現源頭采購，沒有中間商賺差價。
時間:
2021年5月14—15日
報名電話：
小宸 13969175715（同微信）
小慶 15628818385（同微信）
媛媛 15725317030（同微信）
