我偷聽了海底撈張勇和互聯網大佬的一次夜談

閑聊開始前，先來段商業互吹

張大哥：老陸老陸，久仰久仰。租車行業多巴適，資本喜歡，團隊興奮，顧客高級，跑到餐飲這個賺辛苦錢的行業做啥子哦

老陸：張大哥，你就別笑話我了，我們看上去高科技高大上，辛辛苦苦十幾年，一夜之間被那幫共享經濟的帶到溝里，拼命融資、拼命燒錢、只要資本風口一轉，我們愛拼也不會贏。

再看看張大哥，一個火鍋賣了20多年，賣成了新加坡首富，我看再給你幾年，世界首富都是你的。

張大哥：老陸，你是只看賊吃肉，沒看賊挨打。餐飲這個行業可是一個沒有準入門檻的行業，想當初我也是九死一生，運氣好、運氣好、才活到今天，嘿嘿。

老陸：張大哥，你太低調了。要知道27年前，你創立小辣椒串串火鍋時，就帶著互聯網思維、用戶思維干餐飲，你的“用雙手改變命運”“顧客是一個一個留下的、員工是一個一個培養的“，無論是思想格局、行業認知，都遙遙領先了行業二十七年。

你說你九死一生，那恐怕只是早期資本積累不夠厚的時候，我研究了你們的發展史，憑借張大哥的認知，你是碾壓了同期的競爭者，哪有你挨打的份，我看是張大哥你吊打他們吧。

張大哥：老陸果然就是老陸，一眼就看到本質。咳咳，你這么說好像我也沒有什么可以反駁的，低調低調。

老陸，你這次怎么要入局小面？

搞得大家又要失眠了

張大哥：老陸你上次那個咖啡炸得整個行業發毛啊，你那種燒錢的玩法，搞得我都幾夜沒睡好。

我以前就在想，你們這些互聯網的、搞資本的，一言不合就免費、補貼、為了用戶數據好看，哪管隔壁老王、老張能不能活？

消費者都說你們是割資本主義韭菜，回饋社會主義的人民。明明就是低價傾銷、惡意攪亂市場、有違社會主義市場公平，結果被網民們一描述，你搖身一變成了“英雄“。

本來你上次資本市場玩炸了，說實話你莫生氣，整個行業都覺得松了一口氣，還放了好幾串鞭炮，怎么這次又要入局小面，搞得大家又要失眠了。

老陸：張大哥你賣火鍋可以成首富，我老陸賣小面也不會差。再說我這次還是帶著三大核武器，老陸我一定會東山再起。

我們湖箭人有句名言：只要不死人，就往死里搞。這次我老陸吸取上次的教訓，重新召集舊部，一定要整個天翻地覆。

張大哥：老陸，你這么說我好心慌慌，能不能給透露一下，是啥子核武器？我也做好心理準備。

所有人都把你們當作賣面、賣飯的

在我老陸眼里，你們是挖寶礦的

老陸：哈哈哈哈，沒想到我這一碗面還沒賣，就驚動了你這個首富。好好好，我說也無妨，反正你們也不會玩，等我干成了，我也找人寫本書：《XXXX，你也學不會》。

其實我也是從張大哥你這領悟到的，要想超越同行，首先必須在認知上碾壓。

想當年你們四川那幫老司機都認為火鍋生意最重要的是底料、是好吃，都在那拼命練炒料，比著搞稀奇古怪的食材，結果一個也沒做大、做強、做久。最多憑著天府優勢，放了一波一波加盟，賺了幾個碎銀子。

而你卻很早認識到，火鍋只是拿來跟顧客做連接的、交易的橋梁，真正值錢的是用戶、是顧客的消費頻次、是顧客對你們品牌的迷戀，得用戶得天下。

你看商業地產，互聯網平臺哪個不要給你面子。你拼命做服務，是那個時代最有用戶思維、互聯網思維的餐飲老板。

你那些免費水果、免費小吃、免費做指甲，人類再也無法阻擋的服務，嘿嘿，不就和我贈券補貼差不多喲。

所以，老陸我也是洞察天機。所有人都把你們餐飲行業當作賣面、賣飯的，而在我老陸眼里，你們是挖礦的，而且這個礦還不是煤礦、是金礦、鉆石礦、甚至是比特幣的礦。

張大哥：老陸，果然高手，我當年其實是誤打誤撞，逼不得已走上服務的道路。沒想到，到今天居然成為互聯網思維、用戶思維的典范。運氣好、運氣好、低調低調。

你這個挖礦理論聽上去很高級，老陸你趕緊講講。

哪個行業大數據最多？

那當然還是首選餐飲業啊

老陸：佩服佩服！首富就是首富，永遠虛懷若谷、永遠求知若渴、STAY HUNGRY、STAY FOOLISH。我老陸還是要跟你多學習、多請教啊。

老陸我夜觀天象，掐指一算，這個世界早已經進入DT時代，也就是你們說的大數據時代。如果說，上一個時代最核心的資產是地產，那么DT時代，最大的資產就是數據。

地產是越用越少，所以房價才會越漲越貴。而數據是越用越多、越用越精準，也就是大強子、老馬他們玩得那套超(DA)精（SHU）準（JU）營（SHA）銷（SHU）。

可惜這些數據基本上被玩互聯網的那幫人捷足先登，一頓操作猛如虎，拼命燒錢補貼用戶建平臺，如今個個是福布斯榜上的富豪。

我就再想，衣食住行、吃喝玩樂，哪一個行業最高頻、最大眾、產生的數據最多，那當然還是首選餐飲業啊。十四億人，買不起房、買不起車、買不起愛馬仕包包的是大多數，但吃不起面、喝不起奶茶咖啡的，是極少數。

大家看餐飲業都是毛利、凈利，我看餐飲業的數據資產，那可是暴利。

待我PPT做好、樣板店開好、舊部新兵召集好，融資彈藥備好，我就開始攻城略地、摧枯拉朽地去挖礦。你的小面賣10塊、我的小面吃一碗送一碗，再補貼個十塊八塊。

那幫互聯網平臺如今獲取一個用戶動輒100塊，我這二三十塊可以搞三四個用戶，而且基于地理位置、消費習慣和頻次，我的數據更真實、更精準。

等我也搞個數億用戶數據，大強子他們那個超精準營銷搞起，我老陸也要到福布斯榜上排排坐、吃果果。

上次那個咖啡，我還是高估了中國人喝咖啡的人數和消費頻次，這次吸取教訓，不搞那些高大上的裝逼品類，直接從最接地氣的小面整起。

毛利高、受眾廣、高頻次、標準化，這個賽道最適合我的互聯網打法，嘿嘿，老夫這次定要攪他個天翻地覆。

張大哥，你要不要嘗嘗我的小面？幫我看看味道巴適不巴適？

張大哥(快速走出包廂來到洗手間，撥通手機)：老施老施，咱們這次遇到刺頭了，等我回新加坡，召開緊急會議。我們那些個極致性價比的米面粉餅館子，還是太傳統了。

我從老陸這學到了他的挖礦理論，實在是高。我們要重新理解餐飲業，重新定義餐飲業，用大數據思想、人工智能、AI技術把餐飲業重整一遍，我們一起去挖礦。

老陸：張大哥、張大哥，小面好了，你不嘗一下再走？

張大哥：謝謝老陸，我不餓，先走了，告辭告辭，后會無期。

王小白：校長校長，你醒醒，昨晚說了一夜夢話，我看你是喝多了吧。

我：張大哥，慢點走，我研究這個很久了，求帶！我也和你去挖礦！