2021年2月,界面新聞報道稱超級物種將關閉全國福州外的所有店鋪,這一消息隨后被永輝超市官方否認。
4月20日,永輝相關負責人回應超級物種接連關店時表示,超級物種已經不是集團核心業務。
5月1日,永輝超市旗下首家倉儲店已經在福州低調開業,門店位于福州市倉山區福灣斗門海峽奧體商業中心,是由之前的門店升級改造過來的。
5月21日,永輝超市董事長張軒松在年度股東大會上回應投資者公司發展問題時表示,永輝將回歸到民生超市的原點。
縱觀上半年永輝的發展脈絡,它的前進之路為何頻頻受挫?新業務成敗關鍵究竟又在哪里?未來發展重心將傾向于何處?
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而在此之前,永輝市值已經跌去超過40%。從今年2月份以來,永輝超市的股價一路下行,發布財報后的第二天,甚至一度出現跌停。與去年同期相比,永輝超市現在的市值大幅跳水。這次股價大跳水源自于永輝超市今年一季度歸母凈利潤2331.84萬元,同比大幅下滑98.51%。去年一季度明明還賺15.68億元,結果一年過去后,利潤只剩個零頭。
但項目似乎一直不景氣,餐飲零售化似乎并沒有想象那么簡單,據當地消費者反饋,波龍外面菜市場賣七八十一斤,廈門的超級物種里面賣199一斤,煮的味道也不好。
炸物又不是現炸,炸好了放那,有人點就放微波爐微波一下,口味也不如現炸。
今轉為客單價更低的集市業態,試圖吸引喜歡逛菜市場的人群,又遭吐槽,超級物種最大的問題還是不實惠,食材定價比菜場貴,菜品質量口味又不如普通飯館,兩頭不討好,加上裝修氛圍不夠好,理性消費的話真心不值得去。
在大本營福州開設倉店結合模式,將福州奧體中心店改造成永輝奧體倉儲店,該店距永輝的物流園不遠。是否能創造新的營利模式?
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新開業的永輝倉儲店是由之前的老店改造升級過來的。永輝奧體店于2015年9月開始營業,面積達到了1.1萬多平方米,由于周邊年輕人居多,此店開業時,進口商品占比達到了30%左右。今年3月10日暫停營業,開始重新改造升級,迎之而來的便是永輝全國首家倉儲店。
新開的倉儲店比較神秘,據報道,新開業的永輝倉儲店整體裝修風格做了改變,整齊的倉儲式工業貨架上陳列了整箱陳列的商品,也有散拆的商品,整件和單個價格是一樣的,可謂“樣樣都是批發價”。
而目前成熟倉儲模式店內拉動銷量一半是日用百貨糧油沖調類,生鮮類快消品很難整箱采購。永輝若是后期大規模試水倉店一體化模式,從短期效益來看,零批結合雖節約了部分成本,但從長遠效益來說,還是前路難測。
永輝能否做好倉儲店業務,在于能否突破幾個問題:定位問題,2B和2C都要抓,只會兩頭不討好;有效的商業會員拓展問題;供應鏈問題;會員店運營問題。
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中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 筆者曾就職于正大集團、吉野家、新希望六和、美團快驢等,是英國皇家采購和供應學會(CIPS)五級認證會員,餐飲供應鏈變革的長期觀察者,多篇文章發表于今日頭條、億歐網、餐飲老板內參、《冷凍雜志》和《中國食品報》,曾直播講授供應鏈公開課《餐飲的采購和供應管理》 曾為以下品牌提供供應鏈解決方案:正大食品、新希望六和、鳳祥食品、辛普勞、安德魯、易果生鮮、寧夏悅豐、北京宴、香港馬會、田老師紅燒肉、美團快驢、Pizza Express、華萊士、臺滋味、瑪格利塔比薩、日昌、云海肴、楊記興臭鱖魚、蜀海、四季明湖、明湖小樓、半天妖烤魚、董小姐愛地鍋、望京小腰等,致力于幫助食品和餐飲企業提高供應鏈管理水平。 餐飲采購管理咨詢 加微信 18610542110
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