生意扭虧為盈，這3家店做對了什么？
>>案例一
連虧5個月的火鍋店
選對爆品，日營收翻10倍
新疆一位餐飲老炮，在原有串串香品牌做的不錯的前提下，又在縣級市的火鍋一條街開了一家火鍋店，投資了上百萬，開業后卻連虧5個月。
許靜宜老師接手后，調研發現，這家麻辣火鍋本身產品亮點不足，難以在周邊同質化競爭中脫穎而出。
她根據產品特性，用“毛肚比臉大”的爆品戰略，又重新升級了整體擺盤的外觀顏值、宣傳海報等，讓整體視覺突出，再讓服務員用獨具特色的四川方言作為迎賓口號，差異化漸顯。
一系列執行動作后，這家店日營業額從約1900元躍升到約23000元，翻了10倍。
>>案例二
針對目標群體裂變營銷
3年串串老店日營業額提升2倍
北京一家開在高校邊的串串香店，經營有3年，背靠學生群體不愁客源，但營業額卻一直下滑，也沒有新客上門。
許靜宜老師對這家店進行“急診”，發現目標客戶中，65%都是周邊的大學生，且以女生居多。
她就針對這一女生顧客群的特性，從“好吃、便宜、顏值”等重點出發，鎖定雙微一抖及點評作為推廣主要平臺，設計了一系列優惠套餐進行裂變營銷。
最終，這家串串老店順利擺脫危機，日營業額實現了從約5000元提升到了12000元左右。
案例三
月虧14萬的餐廳
通過調整產品結構轉危為安
北京望京SOHO商圈的一家餐廳，主打“高橋火燒”，環境小資。但每到午餐高峰，其它店都人氣爆滿，就他家冷冷清清，從營業當月就一直賠錢。
經朋友介紹，許靜宜老師和餐廳老板進行了溝通，她總結道，辦公商業中心的人群，通常追求性價比。
許老師就帶領餐廳重新規劃產品結構，選擇面食品類，用“18元管飽、自助”兩個能體現性價比的賣點，配合8元一杯的鮮榨西瓜汁作為引流產品，最后實現了營收逆轉。
火鍋門店盈利持續增長三步法
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以上三個案例只是許靜宜導師職業經歷中的小小一部分，作為有著5年互聯網營銷經驗，8年餐飲營銷經驗的導師，她已診斷過200多個餐飲商家。
服務客戶有小龍坎、李先生、五口灶、天府惠、蘭湘子、希爾頓、華天餐飲等，對于門店盈利增長有著一套自己的體系方法。
6月26日-28日，火鍋餐見最新一期線下沙龍將在成都舉辦，此次沙龍特意邀請到了資深餐飲實戰專家許靜宜導師，親自講授《火鍋門店盈利持續增長三步法》課程，幫大家理清思路，拆解難題，打造會賺錢的火鍋門店！
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被小姐姐們推爆的“蝦滑火鍋”，能否與毛肚分庭抗禮？
統籌丨孫巖巖
輪班主編丨小倩
商務合作｜18637183183（同微信）
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