餐飲品牌如何打造威力巨大的營銷體系？如何抓住戰略機遇，實現品牌爆發式增長？
資深餐飲營銷顧問徐露認為：當下餐飲品牌最重要的任務，就是學會經營用戶，學會了經營用戶，就獲得了營銷一擊斃命的方法論。
第一、會員總量要以平均每家門店5萬會員為標準，會員消費占比做到40%以上；
第二、品牌層面要有6000個超級用戶；門店層面要有3000-5000個核心用戶；
第三、品牌層面要建立5-6個影響力矩陣群；門店層面要有1-2個500人左右的福利群；
第四、公司層面要有年度及季度大型線下活動規劃；門店要落地月度寵粉活動；
6月24日-25日，大魚餐飲學院繼續聯合徐露老師推出《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》第13期，將深度解析餐飲品牌營銷的體系搭建方法論，實現品牌爆發增長。
在成都的餐飲江湖，你可以不知道徐露是誰，但你一定吃過她服務的餐飲品牌：
“在成都不吃火鍋就吃烤匠”的成都特色烤魚品牌——烤匠；
在四川家喻戶曉的烘焙品牌——22歲的愛達樂；
……
這些年來，徐露服務過的品牌，合計品牌價值超百億。
諸多一線餐飲品牌在徐露的指導下，搭建會員營銷體系，實現營業額的爆發式增長：
成都的黑馬烤魚品牌——烤匠，3個月的時間通過粉絲營銷把業績從40萬飆升至120萬，如今已累計會員170萬，年會員收益2000萬以上；
四川22年家喻戶曉的烘焙品牌——愛達樂，全省200多家門店，迅速累積上百萬門店會員，單店業績提升20%以上；
還有綿陽本地干鍋王——六月雪，疫情期間靠私域流量的粉絲運營，外賣業績逆勢增長6倍。
香天下、味蜀吾沸騰三國、小龍坎老火鍋、雞本無敵……這些當紅網紅品牌，都出自她的營銷之手。
這些一線品牌能夠俘獲百萬顧客的心，
正是有一套精準獲客的營銷體系作為支撐。
2020年，私域流量的話題開始變得格外火熱。獲客成本變高，如何聚集自己的用戶群體，提高復購率，是品牌都在思考的問題。
2014年，徐露就提出“餐飲社群化運營”，那時候社群還是一個新鮮的字眼。大部分的餐飲品牌還不懂得通過運營用戶體系來增強用戶黏性，提高營業額。
但徐露認為，用戶不是一個冷冰的數字，更不是“流量”，而是一個個有情感、鮮活的個體。
一個餐飲品牌，要想有生命力，一切運營動作，一定是以用戶為基點的，這個用戶就是我們日常的顧客。
基于這種理念，在國內頂級戰略專家姜汝祥博士的指導下，結合5年的咨詢經驗、8年的實戰經驗，在真金白銀（千萬營銷費用）的驗證下，徐露老師開創出一套“從0搭建用戶營銷體系”的方法論。
包括會員落地五步法、社群搭建三步驟，全域流量矩陣搭建……
這套方法論體系將咨詢經驗融入到餐飲品牌營銷中，主要有如下兩大特點：
1. 用戰略規劃的思維做營銷：站在足夠高的戰略高度，才能抓住行業上升的趨勢。
2. 用運營執行力的邏輯做營銷：制定門店可執行的方案，保障營銷構想有效落地。
餐飲老板內參大魚餐飲學院聯合徐露共同推出的《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》已經開班12期，在往期學員中已有很多同學的品牌實現了品牌的爆發增長：
# 快速打開市場，打造排隊旺店，成為城市高勢能品牌
悅嶺南小茶樓，是廣西欽州的一個自創新品牌，2019年創立，主營港式點心。通過5場“茶點滿漢全席品鑒會”引爆全城，成為市區只有40萬人口的小城市中，第一家自創的排隊品牌。
32張桌子，最高翻臺8次，5場活動累計12000多會員，300多個超級活躍粉絲，疫情之后也快速恢復營業額。
祿嬸雞煲，是2019年7月份成立的一個香港花膠雞品牌，現在成為深圳最炙手可熱的餐飲品牌，目前做到了大眾點評雞煲榜排名第一、火鍋類目第一，也常常在當天的所有商戶實時榜PK榜中排名第一。
每天排隊都要3-4個小時以上。200個餐位，每一張桌子翻7、8輪。
喵叔米線，是2016年7月成立的一個重慶米線品牌，第一家店就開在重慶核心商圈觀音橋，一開業就生意火爆，目前在全國擁有200多家加盟店。
門店火爆的原因之一，選址在核心商圈的一線位置，享受口岸流量，然而對選址的依賴也桎梏了品牌的規模化發展。
因此喵叔主動把一家生意很好的門店從一線位置搬到三線位置，通過微信個人號5天找到500多個老顧客，開始了私域流量運營之路。
搬遷之后的第一個月營業提升了20%，而租金比之前便宜了很多，整體獲得了更大的門店利潤。
糯雅芳粥，是2016年在江陰開了第一家門店，2018年門店數量突破200家，外賣營業額占總額的8成以上，成為無錫美團外賣小連鎖品牌及粥類品牌的NO.1，在全國外賣3000多家KA客戶中能排到前20名之內。
他的外賣運營重點是：借公域流量的雞來下私域流量的蛋。只要單店獲得3000+用戶收藏，不花大價錢做推廣。
萬利隆是湖南一個32年的老牌烘焙品牌，像很多傳統企業一樣面臨著品牌老化和顧客群體流失的問題，在參加徐露老師課程后，決定通過跟核心用戶深度的鏈接，打造一個有影響力的圈子，從一場40人的寵粉活動，讓這個老品牌開始了逆生長的道路。
并按照徐露老師的方式做了一個全年度的社群打造方案，計劃是在一年內打造三個圈子：產品試吃官、神仙拍照小分隊和文創狂熱小組。
# 深度鏈接用戶，成為業務更穩定、抗打擊能力更強的品牌
安徽淮北烤魚一姐魚見你烤魚——安徽淮北的魚見你，一個40萬人口的小城市竟然累積了10萬會員，在疫情期間迅速行動，把危機轉變為機會，不僅快速實現了營業額的恢復，而且4月份營業額比去年同期還高5%，儲值用戶占比達35%。
翻了13本叫號本，迅速打開武漢外賣市場的武漢日料品牌仙人壽司；
僅6家店積累8萬粉絲的武漢烤肉熱門榜第一名的輕燒韓都烤肉；
通過給顧客制造驚喜，得到復工后的報復性消費的鄭州全五星品牌巴黎之花；
把霸王餐也要做出儀式感的，連續三年登上大眾點評必吃榜的徽菜品牌半勺餐廳；
玩轉個人IP、真誠寵粉，積累2萬忠粉，穩扎北京6年的川菜品牌青紅之間；
真誠寵粉12年的，疫情之后8家店全部恢復營業額的武漢串串店燙鍋鮮；
我們邀請了“搭建營銷體系”領域的踐行者——徐露，開設了《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》線下課程第13期，6月24日—25日在北京正式開課。
課程包括會員落地五步法、社群搭建三步驟，全域流量矩陣搭建法……
至今已有600多家品牌及企業參與了學習：老鄉雞、王品、豪客來、鮮芋仙、小田豆漿、至尊披薩、福建省正餐行業協會、外婆味道、喵叔米線等。
如果你也想找準適合自己品牌的營銷策略，加強品牌與顧客的情感鏈接，實現營銷增長，歡迎加入這個營銷學習隊伍——成為國內餐飲頂尖營銷戰隊的一員！
2. 被線上營銷、會員營銷效果不佳折磨的營銷管理者、品牌管理者。
購買課程后，課程班主任將會聯系你，進行后續課程學習對接，并在開班前組建班級群，通知正式學習計劃。
翁瑞雪 13811864253（同微信）
栗軍13718277715（同微信）
