• 晨報|升級防疫措施,北京西單大悅城全部餐飲商戶閉店兩日整改……

    [餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第486期

    2021年1月8日 | 農歷十一月廿五 | 星期五

    01
    升級防疫措施,北京西單大悅城全部餐飲商戶閉店兩日整改

    昨日,根據“北京西城”微信公眾號發布的消息,按照疫情防控相關工作要求,西單大悅城從1月6日下午起,對全部餐飲商戶實施為期兩日的閉店整改提升,全體餐飲從業人員再次開展培訓、集中演練;全面升級場內防疫措施,為消費者提供安全、放心的購物環境。

    據西單大悅城微博發布的消息,1月5日,西城區市場監管局、區商務局、區城管執法局、西長安街街道辦事處對西單大悅城及相關項目開展聯合約談,針對部分商戶疫情防控措施落實不到位的問題進行再次通報及后續處置。

    按照約談相關意見和工作要求,1月6日下午起,西單大悅城對全部72家餐飲商戶實施為期兩日的閉店整改提升,針對前期發現的部分防疫措施落實不到位的商戶進行約談;再度全面梳理、排查所有餐飲從業人員核酸檢測、行程軌跡、共同居住等情況。在此期間,西單大悅城還將對全體餐飲商戶負責人、從業人員開展再次培訓與集中演練,確保各項防疫措施全面落實到位。

    (來源:新京報

    02

    12月全國餐飲營收同比降4.51%,北京遼寧四川降幅最大


    疫情影響仍在持續。
    嘩啦啦大數據顯示,2020年12月,餐飲行業營收不及2019年同期,同比下降4.51%。
    嘩啦啦預計,2020年全年餐飲行業營收約為4萬億,相當于2017年水平。

    縱觀餐飲市場,12月份各業態表現不盡相同。大數據顯示,僅有烘焙業態一枝獨秀,營收同比增加9.5%。其他業態全面下滑,尤以西式快餐和火鍋業態降幅最為顯著,前者降幅達-14.75%,后者營收下滑11.84%。

    大數據顯示,12月,江西省餐飲行業營收增速領跑全國,營收增速為10.78%,海南、浙江、甘肅、安徽緊隨其后,增幅均在5%以上。受多點散發疫情影響,北京、遼寧、四川餐飲營收降幅最為明顯,其中北京餐飲行業營收下降-8.61%,遼寧餐飲營收下降-16.31%,四川受影響較重,同比下降17.26%。


    (來源:
    嘩啦啦官方平臺-企鵝號)

    03

    公筷公勺何時引領“新食尚”?多數餐廳仍一“筷”難見

    圍桌合餐是中國傳統飲食文化,家人親友圍坐一起,筷來箸往其樂融融的背后卻為病毒病菌傳播提供了通道。
    1月5日,商務部辦公廳關于印發《商場、超市疫情防控技術指南》,其中就要求餐飲服務單位要為合餐顧客提供“一菜一公筷、一湯一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”服務。

    但記者探訪發現,北京多數餐廳尤其是平價餐廳依然不主動提供公筷公勺,市民合餐也常礙于情面不開口要公筷,使用公筷公勺“事兒多”“顯生分”的觀念仍然存在。

    記者近日探訪位于朝陽區悠唐購物中心地下一層和五層的多家餐廳,幾乎沒有餐廳在桌子上按座位數量擺放公筷公勺,做到“一人一公筷、一人一公勺”。記者先后進入國貿、中關村等多個商圈餐廳探訪,在頗受食客青睞的合餐型餐廳中,顧客桌上擺有公筷公勺的也非常少見,只有零星一兩家餐廳能做到“一菜一公筷、一湯一公勺”,而“一人一公筷、一人一公勺”只有在一些規模較大的高檔餐廳才能看到。



    來源:
    北京日報客戶端

    04
    南京六合城管上門服務推進大型餐飲企業垃圾分類實施
    為推動餐飲單位的垃圾分類工作不斷完善,近日,南京六合城管大隊環衛中隊走進轄區內一家大型飯店,召集廚師、保潔等員工,以飯店大廳為課堂,現場宣講垃圾分類知識,“手把手”指導分類投放。

    六合城管環衛中隊負責人從南京市生活垃圾分類新條例實施以來的說起,為員工深入解讀《南京市生活垃圾管理條例》相關內容,同時詳細介紹了六合城管在垃圾分類執法檢查中遇到的問題,告知店家如何規范設施設備、制定合理的垃圾分類管理制度以及如何督促員工、引導顧客更好地實施垃圾分類。宣講的最后還有互動環節,即員工結合在各自崗位上開展垃圾分類的困惑進行提問。按照提出問題、解答問題、現場演示這樣三個步驟,執法人員為飯店做好垃圾分類工作提供了切實的指導意見,同時帶領員工在后廚、大堂、包間、樓道分別進行現場演示,“手把手”指導分類投放。

    (來源:
    揚子晚報




    05
    “茶顏悅色”起訴“茶顏觀色”,再次對簿公堂

    打卡一杯“茶顏悅色”奶茶,是很多消費者到長沙的標配。
    但他們之中,很可能有人會打錯卡。
    因為,長沙還有一個名為“茶顏觀色”的奶茶品牌,同樣在長沙隨處可見。

    據了解,茶顏悅色和茶顏觀色均為注冊商標,茶顏悅色2013年在長沙開出第一家店,茶顏觀色2019年才在長沙開店,但商標注冊卻早于茶顏悅色。

    由于二者商標肉眼看上去有一定的相似性,便有了之后一系列的“對簿公堂”。2020年4月8日下午,長沙市岳麓區法院一審公開開庭審理了此案,認為“茶顏悅色”不構成商標侵權,駁回了茶顏觀色的全部訴訟請求。 

    2021年1月4日,茶顏悅色起訴茶顏觀色不正當競爭案,在長沙市天心區法院開庭,庭審持續了4個多小時,最終未宣判。對于起訴茶顏觀色一事,茶顏悅色在官方微博回應道,此前被山寨品牌倒打一耙給告了,只能把牙打碎吞進肚子里,現在,品牌正式開始維權,針對茶顏觀色的侵權行為,向天心區人民法院提起了反不正當競爭訴訟,目前案件仍在審理當中。

    (來源:紅餐網


    06
    井格火鍋被曝后廚亂象,蟑螂亂竄衛生堪憂


    近日,有知情人向媒體爆料,井格重慶火鍋個別門店后廚衛生條件惡劣,影響飲食健康。
    隨后,有記者前往井格重慶火鍋幾家門店進行了調查。

    2020年12月9日,在井格重慶火鍋邯鄲新世紀店后廚,調查人員看到,一位員工在對即將出餐的菜品進行擺盤的過程中,用手捏起菜品吃了兩口。其間,該員工并未佩戴手套。在對另外一個菜品擺盤后,該員工先在菜品上吹了一口氣,才送到出餐口。而在井格重慶火鍋北京花鄉奧萊店,調查人員發現該店后廚的漏盆和調料架下方、消防應急燈旁邊、墻角等區域都有蟑螂出現。有的蟑螂爬到案板和菜板上,有的蟑螂爬到一摞洗好的餐具旁。據店內員工自曝,洗碗機器上也常有蟑螂出沒。

    最讓調查人員吃驚的是,在井格重慶火鍋北京牡丹園店,后廚部分員工沒有健康證就能上崗。就上述情況,記者電話聯系了北京圣達餐飲有限公司和北京井格餐飲管理有限公司,截至發稿前也未獲得回復。

    (來源:
    紅餐網


    07

    無德無能?瑞幸董事長郭謹一被內部聯名罷免

    近日,有網友在社交平臺發文稱,瑞幸咖啡7位副總裁、所有分公司總經理和核心業務高管簽署聯名信,集體請求罷免瑞幸咖啡現任董事長兼CEO郭謹一。

    聯名信稱,由于現任董事長兼 CEO 郭謹一的無德無能,公司已經到了存亡的邊緣。為維護廣大員工、消費者和投資人的利益,請求董事會和大股東立即罷免郭謹一的董事長和CEO 職務,并盡快任命新的公司高級管理層。

    隨后,當事人郭謹一針對此事發布了一封內部全員信,指網上流傳的舉報信是在1月3日由陸正耀、錢治亞等組織并主持起草,部分當事員工不明真相,被裹挾簽字。在他看來,瑞幸現在經營穩定,收入向好,是一些造假出局人絕不想看到的,并暗示此事是有人惡意挖角、造謠,企圖破壞公司,搗亂團隊。

    (來源:
    紅餐網


    08

    堅持5年!這家餐廳每晚免費贈送飯菜 排隊領餐的有年輕人也有六旬大媽

    “端菜了!
    需要4個人!
    ”1月6日晚8點,四川綿陽市鐵牛廣場旁的清心素食餐廳工作人員一喊,外面早已排隊等候的食客中走出4人,將飯菜抬到外面的桌子上。
    隨后,工作人員拿出餐盒,免費給排隊等候的食客每人分發一份。
    紅星新聞記者在
    現場看到,排隊等候的人中有20多歲的打工族,也有六旬大媽。

    該餐廳負責人盧畇七告訴紅星新聞記者,2015年她和其他人一起開了這家自助餐廳。晚上8點,他們都會將沒有賣完的飯菜免費贈送給需要的人。每晚排隊等候的人,最多時一次達四五十人。她表示,飯菜賣不完也是浪費,贈送給需要的人是對他們的幫助。到現在,他們已堅持了5年。即使當天生意好賣完了,他們也會重新做一些飯菜,免費贈送。

    (來源:紅星新聞


    END


    往期精彩回顧

    1.07晨報 |石家莊:鼓勵網絡平臺、餐飲商戶采取“無接觸方式”送餐……

    1.06晨報 |商務部:餐飲服務單位應提供一菜一公筷,提倡就餐不超2小時……

    1.05晨報 |全國外賣市場規模達8352億元,用戶規模近5億人……

     

    【餐有料?寄語】

      團結一心,戰勝疫情! 餐飲加油!中國加油!

    -END-

    你有料,我來報

    關注每日餐飲資訊,做最有深度的餐飲人

    歡迎投稿 每日更新

    點個在看,鼓勵鼓勵我唄!

    原創文章,作者:餐有料,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/232729.html

    (0)
    上一篇 2021年12月17日 09:24
    下一篇 2021年12月17日 09:31

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放