米線價格不貴很美味，擁有廣闊的群眾基礎，因此不管是繁華都市還是熱鬧鄉鎮，各種各樣的米線店隨處可見，上班族“點得最多”的外賣中，米線也是頻頻上榜。
米線店要想賺錢，味道是很重要的，一家米線店若只有單一的口味，已不能滿足大眾味蕾需求，想要吸引更多顧客進店，就要推出更多種味型的米線。
米線店雖是小本買賣，做好也能賺大錢。
想知道哪里可以學習口味多樣、正宗的川味米線嗎？
2021年6月18~19日
第11期川味米線技術培訓在濟南開課
我們特邀成都大牛米線創始人
孟波登臺執教
現場詳細演示
豬骨鮮湯、牛骨湯、酸蘿卜老鴨湯
酸辣醬、藤椒醬、香辣紅油
牛雜臊子、肉丸臊子等多款
基礎小料制作方法
三款底湯搭起地基
三款醬料調出多彩味型
四款臊子排列組合
頃刻間就能變化出
十幾種美味米線
還有米線搭檔——卡餅
等你來解鎖~
心動不如行動
抓緊時間聯系文末小姐姐
報名咨詢吧~
孟波
成都青套村大牛米線、十三椒·老壇酸菜魚創始人，師從中國烹飪大師孟憲富。2019年5月，大牛米線第一家店開業，面積38平方米，日營業額最高七八千元，迅速發展了12家分店。
“米線醬香味濃郁，口感爽滑，把酸菜等小料放進去以后，特別美味！”
“麻辣牛雜米線牛雜處理得非常好，不腥，紅油調得非常香，米線爽口。”
“第一次吃這款產品（卡餅），外軟里酥，口感特別，跟肉夾饃不一樣。”
回到新鄉，我便著手試做，熬了豬骨鮮湯，調制了紅油、酸辣醬和藤椒醬，還按課堂上的方法制作了肉圓和雜醬兩款臊子，分別出品了原湯、肉圓三鮮、香辣雜醬、酸辣、藤椒等味型的米線，私聊一些朋友讓他們有空到店嘗嘗口味，提提建議。
這些天，朋友們陸續過來幫我品鑒，大家一致覺得口味非常好，原湯、三鮮兩種味型，湯汁鮮美、米線爽滑、肉圓筋道耐嚼，吃完胃里十分舒服，給人真材實料的感覺；酸辣和藤椒兩種味型比較新鮮，絕對是年輕人的點單爆品；香辣雜醬濃香誘人，吃起來很上癮，也是米線店必不可少的味型，若是紅油辣度再輕一點，就更完美了。
根據大家反饋的建議，我調整了紅油配方，將新一代辣椒和小米辣按照5:1的比例打碎后沖成紅油，如此一來不僅解決了紅油太辣的問題，而且降低了成本。
因為我是外賣店，米線送到客人手里還有一些時間，因此調試好味道后，我又開始調整包裝，將燙熟的米線和湯汁分裝入兩個盒中，我自己在店里試驗了一下，半小時內基本不會影響口感。
上周，我店里上架了麻辣雜醬和肉圓三鮮兩種米線，定價15元/碗，新品折扣價13元，一些老顧客看到新品后會點來嘗一嘗，目前每天都能賣出30多碗。我通過電話和微信詢問了他們的建議，大家反響都不錯，說沒在當地吃過這么好吃的米線。
外賣店上新的同時，我也在找合適的店面，準備再租一間40平方米左右的門店，開家米線店，主打產品就是三鮮肉圓、麻辣雜醬、原湯、藤椒、酸辣等味型，到時候堂食加外賣，相信生意肯定不會差。
江蘇蘇州吳新祥
學成回去后，我按照課堂上老師教的方法，將所有小料提前備好，先熬制了豬骨鮮湯、牛骨湯和酸蘿卜老鴨湯，又制作了三種醬和四款臊子，分別出品了原湯、三鮮肉圓、雜醬、麻辣牛雜、酸辣檸檬、藤椒牛肉、酸蘿卜老鴨等十幾種口味的米線，家人朋友們品嘗后都夸味道很好，就按這個口味開店，無須做任何改良，一定會受到當地客人追捧。
我又從餐具市場訂做了一些碗口較淺、口徑較寬的大碗，這樣裝米線，分量看上去很大很震撼，但實際出品基本和普通碗差不多，不會額外增加太多成本，原湯米線定價6元/碗，加肉圓、牛肉、牛雜等臊子則賣10元一碗，這樣不管來吃早餐還是午餐，客人都能接受。
回到蘇州，我一直在尋找店面，只要找到，我就立即裝修開業，已經迫不及待想讓全城的食客都嘗嘗這么好吃的米線了。
吳新祥試做的米線
河南商丘丁坤峰
落地產品：
酸辣牛肉、檸檬牛肉、香辣牛肉、番茄牛肉和原湯米線
丁坤峰店里正在售賣的香辣牛雜和番茄米線
云南昆明 宋如云
落地產品：
檸檬牛肉米線、香辣牛肉米線、雜醬米線、番茄牛肉米線等
宋如云店里熱賣的米線
課程內容
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產品展示
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原湯米線
原湯牛肉米線
原湯肉丸米線
雜醬米線
麻辣牛肉米線
麻辣牛雜米線
麻辣雜醬米線
酸辣牛肉米線
藤椒牛肉米線
粉蒸肉米線
番茄牛肉米線
酸辣老鴨湯米線
川味米線技術培訓
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培訓內容：
5.各類米線的出品
（原湯、原湯肉丸、酸辣牛肉、藤椒牛肉等10款味型的米線）
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6.米線店的選址、定位、用工、成本把控等經營知識。
培訓時間：6月18日~19日（火熱報名中）
培訓費用：3000元
授課大師：孟波
培訓地點：山東濟南
咨詢電話
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18953134866（創創）
投稿郵箱：861139149@qq.com
商務合作：13265099024、17724287321
