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    小龍蝦熱度持續升溫；餐企扎堆布局小酒館；小龍坎鮮鴨血未檢出鴨成分

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    小龍蝦熱度持續升溫；餐企扎堆布局小酒館；小龍坎鮮鴨血未檢出鴨成分

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    1

    韓國雞蛋價格暴漲四成
    去年11月以來，韓國禽類養殖場發生多起高致病性禽流感疫情，導致雞蛋的價格持續攀升。一盒30只裝的雞蛋，售價為6900韓元、約合人民幣40元。雖然相比2月中旬、約合人民幣43元的價格高峰有所回落，但仍然比往年同期水平高出了四成左右，甚至有韓國民眾把雞蛋比喻為“金蛋”。



    近日，韓國企劃財政部公布了一項有關穩定雞蛋價格的計劃方案。本月起韓國將增加雞蛋進口數量，在原定進口2500萬枚雞蛋的基礎上，追加進口1500萬枚，總數將達到4000萬枚。

    2
    市場監督管理總局
    就規范食品快速檢測使用征求意見
    為規范食品快速檢測使用，國家市場監督管理總局近日對外公布《關于規范食品快速檢測使用的意見（征求意見稿）》，就食品快速檢測（以下簡稱食品快檢）的操作、信息公布、產品評價程序和結果驗證等流程規范向社會公開征求意見。食品快檢可用于食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品等的抽查檢測，并在較短時間內顯示檢測結果。
    《征求意見稿》明確，開展食品快檢的單位和人員應具有相應設施設備、制度和專業操作能力。同時，食品快檢信息要真實客觀，做到檢測過程可追溯，食品快檢機構及操作人員應對食品快檢過程、數據和結果信息的真實、完整和可追溯負責。食品快檢結果是否公布由組織方確定，公布的食品快檢信息應真實、客觀、易懂，不得誤導消費者。

    3

    小龍坎鮮鴨血未檢出鴨成分

    火鍋是中國獨創的美食之一，在火鍋食材中，鮮鴨血以滑嫩味美、營養豐富的特點，成為很多火鍋店的特色推薦菜品。在濟南，不少川渝類火鍋店都有鮮鴨血售賣。

    然而，有媒體調查發現，鮮鴨血市場火熱的背后暗藏隱患。某記者臥底濟南偉東新都小區附近的一家小龍坎火鍋店發現，每天售賣幾十份的“鮮鴨血”顏色很不正常。送檢發現，這所謂的“鮮鴨血”里竟然不含鴨成分。后廚工作人員建議：“自己最好別吃”！


    4

    小龍蝦搜索熱度持續升溫

    三月以來，“小龍蝦”關鍵詞搜索趨勢就一路高歌猛進，呈階梯式上升。
    進入四月，迎來小龍蝦的消費旺季，

    在最近一周的關鍵詞搜索Top10榜單中，小龍蝦位列第八。
    隨著小龍蝦的火熱，其相關衍生物的熱度也是逐年上升，花樣也越來越多。在關鍵詞搜索中熱度最高的是小龍蝦拌面，在推薦菜中，最受歡迎的是，麻辣奶油小龍蝦意面，其次是小龍蝦拌面。

    5

    餐企扎堆布局小酒館


    今年餐飲業最火的業態當屬小酒館！除了海倫司小酒館赴港上市，餐飲業無論是創業者，還是餐飲巨頭，幾乎各個業態都在做小酒館。

    快餐小酒館、燒烤小酒館、餃子小酒館，甚至連賣燒餅的加入了小酒館隊伍，餐企紛紛發力“小酒館+”，探索新模式尋求突破。
    業內人士指出，扎堆“小酒館”，餐企們不僅是看到了小酒館當下的火爆，更是因為小酒館未來或許會成為年輕人主要的消費場景。

    6

    春天，他們竟然買這些？






    不同的節氣，不同的季節，不同的天候，不同的農事規律。當然，還有不同的應時美食。

    俗話說：四季更替，適時而食，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子里~

    你知道2021年春天賣的最火的美食是什么嘛？戳視頻一探究竟吧~


    關注美團大學視頻號，下期繼續帶來更多精彩內容~

    以上就是本周的行業資訊

    下期小團將繼續為大家帶來更多熱點內容

    請持續關注喔～


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