茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬
馬路邊邊遭明星肖戰起訴
周黑鴨大股東減持...
2021-06-27
餐飲O2O周報
一、行業資訊
1、五部門發文：餐飲外賣平臺應顯著提示適量點餐
據國家市場監督管理總局網站消息，為推動反食品浪費法有效貫徹落實，近日，國務院食品安全辦、教育部、商務部、市場監管總局、國管局等五部門聯合發布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》（以下簡稱《公告》）。
《公告》分別從外賣平臺、餐飲服務經營者、食堂單位、食品檢驗檢測機構、食品生產者等餐飲服務平臺、餐飲經營者和經營機構制定了相關要求：
餐飲服務經營者要嚴格執行反食品浪費制度規范，將反對食品浪費納入從業人員培訓內容，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。
2、牛油迎來新一輪“漲價潮”，火鍋老板如何應對？
最近朋友圈漲聲一片。疫情霧霾剛剛消散，火鍋淡季悄然而至，現在雪上加霜的是，火鍋牛油價格又開始大范圍上漲了！
近日，聯合國糧農組織公布數據，今年5月份，“糧農組織食品價格指數”同比增長高達40%，標志著食品價格指數連續第12個月上行，攀升至近10年最高水平！其中，植物油漲幅最大。
食用油價格“漲聲”不斷，導致火鍋牛油原料價格上漲。有采購人員告訴餐見君：除了火鍋牛油的價格漲幅高，一些火鍋用的香料，今年漲幅也較大。這幾年，牛油火鍋迎來大爆發，上游廠家越來越密集。本來競爭就空前激烈，如今原料又普遍性漲價，利潤空間被積壓得很慘，一度面臨著雪上加霜的局面。
餐飲O2O周報
二、品牌動態
1、海底撈市值四個月蒸發超2400億港元，掌門人張勇痛失“新加坡首富”之位！
海底撈(06862)（06862.HK）曾憑借其“無微不至”的服務走紅，并迅速成為“火鍋第一股”，但近四個月其股價暴跌，掌門人張勇也失去“新加坡首富”之位。
張勇曾將海底撈定位于大眾品牌，并提倡越便宜越好。“高端餐飲不賺錢，有些品牌做得很精致，花了很多錢，請了很多明星，都知道它很高級，但真正賺錢的，比如星巴克、麥當勞，其實就是大眾品牌的東西。”
而實際上，外界普遍觀點是，讓海底撈名聲大噪的，不是性價比，而是服務。但張勇卻不這么認為，他認為海底撈之所以強大、所向披靡，核心競爭力是他獨創的、能激發員工創意、熱情、積極性的一套人力資源體系，這是海底撈自己摸索嘗試出來的，也是餐飲行業所獨有的。
但這種商業邏輯也有弊端，在口味方面，海底撈越來越多的評價集中在“味道一般”、“不難吃”等等，基本上喪失了餐飲行業最核心的競爭力。截至6月18日港股收盤，海底撈報39.5港元，總市值2094億。相對于今年2月15日，海底撈股價漲至85.8港元，總市值超過4500億港元，短短四個月，市值蒸發超2400億港元。
2、茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬
茶顏悅色與茶顏觀色的商標版權之爭又有了新的進展。近日，茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬經濟損失。6月24日，茶悅餐飲公司與洛旗公司、凱郡晟品公司商業賄賂不正當競爭糾紛一審民事裁定書公開。
裁定書顯示，原告茶悅公司訴稱，請求判令被告洛旗公司、凱郡晟品公司立即停止在全國范圍內使用與原告相同或者近似裝潢進行廣告宣傳、加盟許可招商宣傳及其他虛假宣傳等不正當競爭侵權行為，并賠償原告經濟損失共計208萬元；判令被告劉瓊飲品店，因在南門口茶顏觀色門店實際經營使用涉案近似裝潢等侵權行為，茶顏悅色要求其賠償原告經濟損失70萬元，被告洛旗公司等對此承擔連帶賠償責任。
對于凱郡晟品公司對管轄權提出的異議，法院予以駁回。此外，茶悅公司還向法院申請凍結洛旗公司及相關公司、門店的存款或等值財產，裁判結果為凍結洛旗公司、凱郡晟品公司、劉瓊飲品店名下銀行存款共計100萬元等。
餐飲界抄襲侵權的風氣屢禁不止，此次茶顏悅色向茶顏觀色索賠，是餐企用法律武器維護知識產權的正面案例，值得餐飲老板們學習。
3、知名烘焙品牌宜芝多門店批量關閉
宜芝多上海多家門店正悄然關閉，據悉，此前宜芝多發放大量單用途預付卡和提貨券，很多消費者尚未使用完畢。
宜芝多門店停業的同時還被曝拖欠員工薪資，品牌創始人蔡秉融承認因為拖欠200多名員工三個月工資及近一年社保，導致員工停工、生產部門停產，上海30多家門店因此停業。
創始人回應，因為疫情期間遭受巨大影響，加上開店過快，導致資金鏈斷裂，正在努力尋求方法復工復產，拿到融資后重啟經營，重開部分門店。
4、全聚德青島兩家直營店相繼關閉
據悉，全聚德青島五四廣場店和福州北路店均已關閉。此外，青島全聚德還在網上打出了招租啟事，準備出租五四廣場店3000多㎡房產。
目前，全聚德官網已經查詢不到青島這兩家店的具體信息。
全聚德山東門店僅剩濟南和平店、泉城路店、濟寧店、聊城店、煙臺店、威海店、臨沂店等。其實，全聚德的困局延續多年了。
而在疫情和轉型的雙重壓力之下，全聚德2020年實現有公開業績記錄以來的首次虧損。
5、大股東減持？周黑鴨回應：公司運營一切正常
6月18日，周黑鴨被曝大股東ZHYHoldingsIVCompanyLimited（以下簡稱“周黑鴨IV”）減持股份。
據了解，周黑鴨IV由控股股東周富裕配偶唐建芳及其他自然人老股東共同持股，此次大宗交易共減持5565.97萬股周黑鴨股份，每股作價10.08港元，總金額約為5.61億港元。減持后最新持股數目約為1.93億股，最新持股比例為8.11%。
周黑鴨方面回應稱，這次大宗交易是為滿足部分股東個人資產配置的需求，不是場內減持，是通過大宗交易有序退出，而且折讓率很小，對周富裕實控地位沒有影響。
“這次減持也是該部分股東自公司上市五年來第一次減持。”周黑鴨相關負責人表示：“目前公司運營一切正常，管理層對業務發展和實現今年的目標充滿信心。”
此前6月2日舉辦的投資者簡報會上，周黑鴨表示目前門店拓展符合預期，直營+特許經營雙輪驅動的商業規模顯現，尤其是特許經營成果頗豐。管理層分享了他們對特許經營業務、新產品、市場推廣策略，并進一步透露，公司計劃每年將開設800到1000家門店，并有信心在2023年能達到4000至5000家線下門店。
興業證券認為，目前，中國鹵味食品市場規模大、集中度相對較低。鹵制品龍頭企業商業布局存在差異，競爭空間仍然巨大。周黑鴨商業模式調整與擴張能力加強能帶來有效的業績修復與市占率反超。
6、蹭明星流量？馬路邊邊遭明星肖戰起訴
日前，#肖戰起訴馬路邊邊#登上微博熱搜。企查查APP顯示，近日，馬路邊邊運營主體公司成都馬路邊餐飲管理有限公司新增了訴前調解，原告為肖戰。
據了解，網絡上大量馬路邊邊的宣傳圖中，都出現了肖戰的身影，使部分消費者認為該明星代言了馬路邊邊。而實際上，圖片是由該明星的其他代言合作宣傳物料截取合成的。
事實上，馬路邊邊在去年12月就曾發布聲明提及此事，回應稱公司并未與任何藝人或相關團隊達成代言合作。關于網絡轉載的馬路邊邊代言人圖片，已經起啟動緊急調查核實。
但這份聲明似乎并沒有贏得消費者的認可。部分網友認為，馬路邊邊的舉動已涉嫌侵犯了明星的肖像權，然而聲明中并未有任何歉意，調查結果也遲遲沒有對外公布。
業內人士猜測，擅用他人圖片進行宣傳的操作或許來自于馬路邊邊的加盟商。明星往往自帶流量，而消費者對明星代言很難清楚分辨、了解，因此一些加盟商就動了“蹭明星流量”的歪念頭。歸根結底，還是品牌對加盟商管理不嚴。
7、醫護人員免費喝喜茶？回應：全國范圍領取僅限一天
最近，網絡上出現了不少關于醫護人員可到店免費領取喜茶的貼子。“喜茶醫護每天一杯免費真的嘛？”
對于此事，6月22日，喜茶在官微作出回應，稱活動最初僅限于廣東部分地區，希望給最近奮斗在防疫一線的醫護人員一點支持。官方并沒有大規模宣傳，僅在微博發布了活動消息。
然而，消息越傳越廣，除了廣東，全國各地都有很多醫務工作者到店領取免費芝士茶。截至21日，一周多的時間里，喜茶門店已經共計送出超過23000杯芝士茶。
據透露，在網友的積極響應下，這場活動也給喜茶門店造成不小的壓力。不過，壓力之下的喜茶并沒有立刻終止活動，而是決定將活動延續到月底。“針對廣州、深圳、東莞、佛山、湛江五個存在中高風險區域、抗疫工作壓力更大城市的抗疫支援活動，我們會繼續做到這個月底。”喜茶方面還表示，在回應發布當日，全國醫護人員也可以憑借醫務工作證到店免費領取一杯芝士茗茶。“活動僅限當日，也希望大家不要再以訛傳訛。”
8、Tims咖啡：預計提前幾年達到1500家店
進入中國2年后，加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons在中國蘇州開出第200家門店。進入中國不到1年，Tim Hortons就獲得了來自騰訊的戰略融資。
而時隔不到一年后，TimHortons再次拿到了由紅杉領投、騰訊跟投的新融資，并計劃在2021年新增250家門店。品牌去年年初就已經實現了門店層面的盈利，之后的擴張會不斷加速，在中國會比預計的早幾年達到1500家。
餐飲O2O周報
三、上市投融資
1、餐飲界最大一筆A輪融資！“五爺拌面”獲投3億元，要開萬家店
6月24日，創新餐飲連鎖企業——五爺拌面宣布完成3億元A輪融資。本輪融資由鼎暉VGC（鼎暉創新與成長基金）領投，五爺拌面天使輪投資人王岑創立的B資本跟投。據了解，這是餐飲連鎖業已知的最大一筆A輪融資。
五爺拌面創始人孫雷表示，五爺拌面本輪所融資金將被用于強化供應鏈體系并打造自有工廠、信息化智能系統升級、打造國內頂級運營團隊、加快拓展全國門店網絡。
據悉，五爺拌面創立于2018年5月，是國內新興的，主打拌面的創新餐飲連鎖品牌。其采用有品牌、有服務、標準化的準直營店管理模式，通過“自營+加盟”的方式，以東北三省為起點，目前已拓展至河北、山東、內蒙、廣東等60余家省市。
截至目前，五爺拌面門店數量已突破700家，是以中式拌面為主的面條品牌里，門店數量最多的連鎖品牌。預計今年年末，五爺拌面的門店數量將突破1000家。
A輪融資后，五爺拌面還定下了開“萬家店”的宏大目標。據孫雷透露，2024年左右，五爺拌面的門店數量將會突破7000家。
2、喜茶再獲融資，估值600億！刷新中國新茶飲融資記錄
根據投資界報道，喜茶最新一輪融資即將落定。經過多方確認，喜茶本輪投資方均為老股東，融資過程持續數月，而估值達到前所未有的600億元，再次刷新了中國新茶飲的融資記錄。
2020年初，消息稱喜茶完成由高瓴和Coatue聯合領投的一輪融資，彼時投后估值為160億。這意味著，半年時間內喜茶的估值暴漲了400多億。
獨角Mall第一時間聯系喜茶相關負責人，對方沒有正面回應此次融資的消息，但表示暫時不考慮IPO。此前，喜茶創始人兼CEO聶云宸也曾對外聲明稱，2021年喜茶沒有任何上市計劃。
資本動作外，喜茶也加快了門店擴張的腳步。截至2020年12月31日，喜茶已在61個城市開出695家門店。據獨角Mall獲悉，最新門店數據，截止到上周是829家。照此計算，近半年時間內，喜茶新開門店數量超過了100家。
自2016年喜茶獲得A輪融資起，這個新式茶飲品牌就開啟了倍速模式，每年門店數量幾乎都要翻倍，2017年-2019年，其門店數量分別為約80家、163家、391家。而2020年喜茶再度新開出了304家門店，其中包括喜茶主力店202家、GO店102家。
延伸閱讀 取消員工宿舍、使用凈菜、科學排班，9大改造提升這家店凈利潤 煲仔飯要火了？煲仔皇獲新一輪融資，計劃開店500家 90%餐廳處于缺工狀態，智能設備帶給餐飲業的效率革命 14000+店華萊士、0閉店率草本湯，福州模式有多可怕？ 合作/投稿/咨詢等，歡迎騷擾O2O君！
電話/微信號：13392164760
原創文章，作者：餐飲O2O，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/227309.html
