借一位老板遇到的困境，說說一種高效的做事方法，當然，也適用于開店做生意。
社群里這位老板是開面館的，在一個小縣城開，之前是做裝修工程的，17年跨界開了面館，挺成功的，生意一直比較穩定，即使同行這兩年因為疫情生意起伏比較大，但老板的面館沒受影響。他現在的困惱是不知道如何突破，感覺生活太平淡了，想折騰一下。
他說：“ 我現在就是遇到一個瓶頸，感覺已經摸到天花板了，按這種情況走下去其實這個店開起來沒什么意思，也就是勉強到盈虧平衡點，賺點辛苦錢，比打工稍微強點而已，想討教老陳，如果你碰到這種情況會怎么應對，是再堅持下去在原有的基礎上尋求突破，還是關掉另起爐灶”。
估計蠻多老板在開店一段時間后都會有這種甜蜜的困境，好日子過夠了，感覺需要來點刺激的。
我是建議老板在現有基礎上突破，而不是要另起爐灶，原因是一個人的賺錢能力基本是由認知水平決定的，生意有瓶頸了，說明認知也到了一定的瓶頸，如果由現在的認知水平去另起爐灶，結果大概率還是會一樣的水平。而彼時的代價卻很大，放棄了現有的賺錢的店鋪，重新開一家店又要投入，折騰一圈，回到了起點，何必呢！
老板覺得現有狀況無法突破，那是因為認知還停留在先有的水平，一個人的認知水平上去了，生意也會跟著上去。那接下來的問題就是如何提高自己的認知水平了？有一種直接的快速的方法就是對標學習。就是你要找到一個比自己好的店鋪，以這個店鋪為學習對象，找到差距，彌補差距，這就是向上的突破點。
人要進步，要像比自己優秀的人學習，學習他的經歷，學習他的為人處事，如何做選擇，如何思考問題，如何解決問題，看什么書，做什么事。。。一個店要進步也是一樣的，把一個店拆分成多個相互關聯的系統，比如定位，顧客群體，競爭策略，選址，產品，價格，裝修，流程，制度，顧客接待和維護，宣傳推廣，員工管理，從各個方面對標研究，很容易看到自己哪些地方做得還不如別人，有了差距，就有了前進的動力。
千萬不要因為有差距就覺得自己無可救藥，對標學習的目就是為了看到差距，你看到了差距，才能知道自己前進的方向，才能制定工作的重點，你的認知水平就提高了。
在公司或者工廠工作過的人應該都知道，很多公司都是在對標管理中進步的，工廠里管理很多是以豐田生產為標桿，現在很多公司也會向華為學習。如果是認真做這件事情的公司會成立一個對標學習項目組，項目成員由高管組成，比標桿找差距，對比表格抓落實，對照標準提問題，從宏觀目標、過程控制和微觀細節全方位找到整體解決思路，是一種簡單而有效的管理模式。
當然，我們小店能力有限，開始的對標對象可以不用定的太高，不要一開始就找到行業內做得最好的，不妨也看看自己和同城做得最好的差距，如果你還不滿足，可以到其他城市看看，甚至去北上廣深一線城市看看。
這些年去過很多城市，看過開得好的面館很多，吃過看過之后，你就會明白這個世界真是人外有人，同是賣一碗面，別人的面館就怎么可以做得這么好。
7月3號不是要上線餃子館項目么。有一次一位老板就說，餃子這個品類太普通了，餃子店也太普通了，沒意思。那就錯了，有這樣的認識，很有可能是你沒有看過開得好的餃子館，還得增長自己的見識。等我們漲見識了，就會感慨：確實很多看起來普通的生意都值得用新方法重新做一遍。
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尋找“小而美”：餃子店即將上線：
接下來上線的第二個項目是餃子店，想學習餃子技術開餃子館的老板請關注起來，7月3號晚上8點將邀請餃子館老板出來介紹餃子項目的方方面面，有興趣的老板到時就可以報名了。
直播會在下面這個釘釘群和我的微信視頻號（開店筆記-老陳說開店）進行。
下載一個釘釘，用釘釘掃描進入釘釘群，用微信掃碼進入視頻號：
學習的內容包括：
1.開店所需設備介紹。
2.和面（加配方)
3.調肉餡（加配方）
4.包餃子的方法
5.煮餃子的方法
6.大骨湯和醬大骨制作
7.調制各種餡的方法
8.手搟面條的制作方法
9.炒炸醬和面條鹵料的方法
10.涼菜制作
11.辣白菜制作方法
12.餡餅，韭菜盒子制作，帶煎餃子方法
13.煮面的方法
14.石鍋拌飯，炸醬拌飯制作
15.餃子各種蘸料制作（秘制配方）
熬制過程做以下內容.
以下內容有條件贈送（第一批報名的人）
16.朝鮮冷面制作
17.小餛飩制作和煮制方法
18.南昌拌粉
這是技術部分，還有店鋪的運營方面的容易，清單太長我就不列了。
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1，我開第二個店時的全過程分享，頂層設計開店理念的詳細闡述，有近500頁的經驗總結。
2，每天社群成員的案例分析，經驗分享，回答社群成員的各種疑問，這3年已經有兩百萬字的沉淀，涉及到開店的方方面面，是一個開店人的巨大寶庫。
3，認識同行和非同行的開店創業者，提供靈感，找到商機。
4，讓你找到組織的感覺。這是一個接地氣的社群，大家分享開店創業心得和故事，不作。在這里相互激勵和鼓勵，找到草根開店人的前進力量。
5，社群有專門的社群平臺，所有人在里面，也有各自的微信群，方便成員們自由交流。
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