咖啡圈里，新模式、新路徑越來越多。
自助式咖啡走紅后，我又看到了一個主打dirty的咖啡品牌：
檔口式+店中店，最高單店日出200杯，2年開出4家店，會員卡復購率超50%。
剖析它的產品和模式，我發現了一個提高開店成功率的路徑。
（以下簡稱“百分五”）
新店，已經坐滿了人，不到30平米的空間略顯擁擠。
（前2家店是開在超市/商場的店中店）
，沒有養店期，開業首月就盈利，日均出杯量200杯，成為當月大眾點評排行榜第一名。
這一產品會有3~5年的紅利期
。
奶咖是咖啡里接受度最廣喜歡的口
味，
Dirty就像是
升級版，
冰博克相當于讓鮮奶更加醇厚，能喝出一種“熟悉的新奇感”，作為主打產品，不太會出錯。
（傳送門：29元無限續杯，北京當紅的“自助式咖啡”能賺錢嗎？）
，我還看到了專賣黑咖啡的門店也頗受歡迎。
主打Dirty，以極致單品占據消費認知
。
在品牌商業運作上的經驗欠缺，盲目重倉入局，很容易交學費。
一個合伙人
（也是投資人）
做進口商品貿易，在商業運作上經驗豐富，同時也是冰博克和燕麥奶的代理，大大降低運營成本。這也成為百分五低成本模式的重要支撐。
但一個新店，如果沒有消費者來，一家店轉不起來，所有的測試、品牌、模式都無從談起。
3個月時間里，一個消費者和一家店見面30次，和咖啡師聊30次，情感羈絆也會產生。
的理念，已經提出好幾年了，但大部分成功的店，仍然在北上廣深，或者青島、成都這樣的城市。
咖啡從一線城市向下覆蓋的痕跡
。
“挑剔之后，就是日常
”。
統籌｜妮可 編輯｜居居 視覺｜江飛
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0基礎做社群，茶飲店低成本獲客實戰6講：
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