【人物專訪】全國助理收入第一丨在有光的日子里追光

所有人都希望透過夏天的晚風，捎來一個好消息。大屯路店的廚師長茍永樂也一樣。

晚上十點剛下飛機的他，匆匆忙忙來到店里看看生意忙不忙，我們見到他的時候，已經是半夜十一點四十分。

“回了趟老家處理事情”這是甘肅小伙茍永樂開口說的第一句話，隨后我們進到店里坐下，聊起了關于福布斯排行和他在木屋的故事。

24歲的他，幾年前，一路從甘肅南下，去到深圳電子廠的倉庫工作，每天工作相對悠閑，日復一日，過的倒是很舒心，但是舒心的日子經不起一點發自內心的思考，看不到希望的未來，到底追求的是什么？

他毅然決然的選擇辭職，因為他不想把大好的青春浪費在毫無意義的流水線上。回到老家調整了一年的他，又選擇重新出發，這次他選擇去西安看看，在西安這座城市待了大半年，總感覺哪里不太適合自己，和身邊的朋友一商量，于是決定二人直接北上，去中國的首都北京看看。

剛到北京，人來人往的城市大家伙兒從不駐足，永遠擠不上去的地鐵4號線顛覆了每一個人的認知，所有人都在這個城市里努力的活著。誤打誤撞來了木屋燒烤面試，當時是在牡丹園店，是熊羿帆面試的自己，第一次見到這樣平易近人的領導，讓他對木屋的第一印象特別好，每當自己遇見困難的時候，熊店長都會及時開導他，可以說是最初的堅持，都是因為熊羿帆。

最開始，在前廳工作的他，其實是一心想去后廚，后來他樓面全通以后，才開始真正進入到出品間，剛進到出品間的自己啥也不會，烤串烤壞了很多，那個時候烤廢的東西要自己來承擔，獎金700扣沒了，反倒還欠200，永樂笑著和我們說到。

于是他就自己主動出擊，自己勤加練習，多看別的師傅是怎么做的，撒料干了半個月、中餐干了半個月…….最后，他什么都會了。正是那些日子的苦練，才有了今天的他。

把時間的齒輪轉到2019年，那時候店里的業績不太好，在北京排名倒數第二，大家伙想了很多辦法去進行銷售額提升，掙扎了一年以后，2020年就變得極其重要，因為要吸取之前的經驗，是沖業績的一年。在這一年，他的壓力很大，因為自己既要完成本職工作，又要開始接觸新的管理知識，在這全新的一年，可以說是咬著牙在往上沖。

2021年的他，已經是大屯路店的廚師長了，作為廚師長，身上的擔子更重了，要為店長分憂也要為整個門店操心。他說店長高海利是一個包容度很高且善于溝通的人，這給了自己很大的啟發，在平日里的后廚工作中，他也會借鑒著高店長的優勢，去和伙伴們談心、交流、管理。

茍永樂就在這之間，還總結出了一些自己的工作小竅門，他會仔細觀察每一位伙伴的學習程度和進展，制定不同的目標，合理協調師徒之間合作與教學。注重細節的掌握，通過對身邊伙伴的了解，去帶訓他們，對癥下藥。

后廚的音響是他的寶貝，他決不允許后廚的氣氛沉悶下來，永樂希望烤串的時候，伙伴們能有個積極的氛圍。而且他可以通過這個音響觀察到伙伴們的狀態，如果哪個伙伴烤串時，身體不跟著音樂律動了，那就證明這個伙伴疲勞了，為了伙伴的安全和狀態著想，他就會強制讓這位伙伴出去透透氣、休息一下。

 “我寧可把自己丟了，也不能把這個音響丟了”他打趣的說到。今年，大區經理會給店長制定更為嚴格的KPI，店長同時會給管理組制定KPI，所以，這對伙伴們的要求就會更高。一直把帶訓工作看的非常重，因為他相信只有源源不斷的人才涌現，才會有更強的競爭力。作為管理組，他答應伙伴們的每一件事，都會做到。言而有信，只有這樣，伙伴們才有勁一起沖A，門店的業績才會越來越好，門店所有伙伴們的工資才會越來越高！

他得知自己是5月全國助理收入福布斯排行榜第一名的時候，他說自己挺開心的，接下來就跟著木屋好好干下去吧。他不會局限于這一次上榜的喜悅中，而是會繼續擼起袖子加油干，因為他也堅信，跟著木屋走，想要的全都有！

這世界本來就是有黑暗，有光明。木屋撕破了黑暗，給了一些人一束光，在有光的日子里追著光，光芒萬丈注定變得不一般，所以，木屋相信你，你也要相信你自己。