最近半年，電視劇《覺醒年代》可謂是霸屏熱搜，不僅取得了豆瓣9.3分的超高評分，完結幾個月熱度還一直不減！
這部劇的成功除了因為將歷史人物刻畫得血肉豐滿之外，劇中大量還原了當時人們的生活環境，也讓這部正劇頗具看點。這不，
劇中被眾歷史名人高度稱贊的魯菜名店——東興樓，再一次點燃了美食愛好者的熱情！
在第13集中，陳獨秀、李大釗、胡適三人請北大教授辜鴻銘吃飯，辜鴻銘欽定了東興樓，并向三人“安利”道，
“說起這美食啊，北京城首推的就是八大樓。而這八大樓里，東興樓拔頭份。”
可見，東興樓當年在北京餐飲業的地位。
大家都知道北京美食的文化底蘊很深，
有很多百年老店，但真正傳承下來、做大做強的卻鳳毛菱角，而被譽為北京“八大樓”之首的東興樓便是其中之一。
如今的東興樓已在風雨中屹立百余年，在北京開了東直門、廣安門、六里橋、通州四家直營門店，讓這家百年老店重現輝煌。是什么讓其在競爭激烈的中餐賽道中屹立長青，下面，請隨小編一起來看看東興樓的堅守與轉型。
堅守百年魯菜品質
“吃了東興樓的芙蓉雞片，你會覺得這只雞沒白死”
東興樓創建于1902年，以經營山東膠東菜和烤鴨為主，是當年北京首屈一指的高檔餐廳，被譽為“八大樓”之首，也是當年的那些美食大師們記錄最多的飯館，魯迅、胡適多次打卡，林語堂先生還在自己的文章中說“吃了東興樓的芙蓉雞片，你會覺得這只雞沒有白死”，可見其當年手藝之高超。
好的味道來自東興樓對菜品品質的嚴苛要求，
東興樓創立之初，創始人安樹塘就定下了店訓：“店要好，菜先好；菜要好，料先好；做菜一分一毫不能湊合”。
百年來，東興樓的每一道菜肴，選用什么品質的主料、輔料、調料都有規定；工藝流程以及成菜的色、香、味、形，都有一整套質量管理標準，從而保證了菜品的原汁原味。
數字化轉型創新
持續吸客、留客、變現，激活營收突破性增長
東興樓的持續強大，除了植根于優秀的菜品品質與“老字號”品牌影響力，其對門店管理效率與顧客消費滿意度的持續投入也是一個重要支撐。特別是經過2020年的疫情，東興樓和很多餐飲品牌一樣認識到了數字化轉型的重要性。
基于此，東興樓開啟了大刀闊斧式的變革，選擇與在餐飲數字化領域深耕的天財商龍展開深入合作，借助線上線下一體化的數字化運營和管理，形成了一個整合連鎖管控、前廳運營、會員管理、供應鏈等于一體的數字化管理閉環，為其實現高效連鎖運營提供強大助力！
東興樓通過上線天財商龍智慧餐廳小程序點餐，顛覆了傳統點餐模式。
豐富精美的線上菜單包含菜品詳情介紹、招牌菜品推介，套餐推薦，點餐后立即線上支付，整個流程無需服務員介入。
不僅優化了用餐高峰期前廳點餐服務流程，也提升了顧客的用餐體驗及門店整體運營效率。
借助天財商龍會員管理系統與餐飲管理系統數據交互的實時性、準確性，顧客在使用手機掃碼點餐、支付時，東興樓還通過“開卡見面禮”、“儲值贈送”“生日關懷代金券”“評價有禮”“線上積分”等營銷方式吸引用戶轉化成為會員，實現快速引流，并打造高黏性顧客群。
據統計，東興樓上線會員系統后，當月會員新增量環比上升近400%，當月會員儲值是前一月的26.7倍，均創歷史新高！
同時，東興樓通過留存會員消費大數據，還可以做到精準營銷、精準決策，提升顧客的復購率。例如東興樓目前在做的“每月會員喚醒”券營銷，會在會員系統中設置給“30-60天未消費的顧客”及“上月消費2次以上的會員”分別發放50元回饋券和答謝券一張，
只此喚醒營銷一項就帶來了單月超13萬的會員消費收益！通過會員喚醒營銷、會員生日關懷等多種會員營銷方式，東興樓做到了有效刺激消費者復購、會員消費占比持續提升！
通過“東興樓”的案例，我們看到 “老字號”餐飲企業的“長青之道”：
一方面要堅守百年不變的菜品質量，用實打實的好味道吸引消費者；另一方面，也需要重視企業及門店的數字化轉型升級，實現高效率運營與會員的持續增長。
未來，天財商龍將不斷為東興樓提供更加全面、智能的數字化經營支持，幫助其在連鎖發展的道路上更穩健更長遠地走下去。
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