• 真實面對自己的無能,懦弱,無知,可笑之處 | 開店筆記

    說說前面兩天養生館老板的案例。

    我和其他人有一樣的期待:老板失利了兩次,第三次應該成功了吧。不過很無奈,第三次老板依舊沒有把店做成。老板第一次是選址問題,目標顧客過少,第二次是項目匹配問題,老板覺得養生在小城市沒有需求;第三次是合伙人問題。第三次合伙開店顯然沒有吸取第一次開店的教訓,依舊是股份均分55開的合伙模式,導致兩個人各有心思,分道揚鑣。

    看完案例,我就在想,一件事情要做成:時間,空間,項目,人,這幾個因素缺一不可。

    • 時間就是做事情的時機,時機不對,一切白費,比如新商圈新街道新商場新小區,有些人早早入場卻發現沒有人流,還有很多項目因為出現的太早,消費者教育成本太高,做不下去,這都是時機不對;

    • 空間就是選址,要選擇一個有目標顧客有市場潛力并且成本合適的地方,老板第一個店只是看中了消費潛力,卻忘了是市場規模,就是空間不對;

    • 項目本身的效率低下也特別容易導致失敗,比如前幾年的答案茶,靠著占卜的噱頭和炒作爆火了一陣子,很快又銷聲匿跡,因為本身就是偽需求;

    • 還有人的問題,老板早早放棄不堅持,意志不堅定,員工管理不善,合伙人理念不合,甚至因為利益大動干戈,都是人出了問題,也容易導致事情失敗。

    我們在總結失敗教訓的時候,幾乎總能從以上四個維度上找到原因。反過來,我們在判斷一家事情能不能做成的時候,也可以從這幾個方面來分析,看條件是否成熟。

    這幾個因素有點像孟子說的“天時地利人和”的說法,不過不全是。孟子說:天時不如地利,地利不如人和。人是最重要的,其次是地利,再次是天時。不過,孟子說的主要是治國之道,是講怎么打仗,打仗本身的合法性沒有做討論,討論是要殺頭的。我們在借鑒這些古人智慧的時候,不能忘了時代不一樣了,項目要放進來思考,作為分析和思考的要素之一,因為項目有好有壞的,有匹配性,有適應性,有盈利性的要求。

    再說說如何避免失敗的問題。

    第一次開店的老板,除了平時多學習,貌似沒有其他辦法,我文章里也經常會分析開店失敗的案例,不是給大家負能量,而是給其他人警醒,是名副其實的正能量。實際上,有些錯誤是從一開始就可以避免的,我反反復復提到的一些坑就應該放在自己的認知地圖里,不去跳,比如合伙股份55開,比如新商圈不選擇,比如不要加盟,比如無項目不開店,開店前必先打磨產品。。。太多了,一抓一大把。

    如果開過店失敗了,就要好好總結失敗的教訓,不能避重就輕,不能逃避自己犯的錯誤,甚至不要逃避自己的無能,軟弱,無知和可笑之處。你只有真實的面對自己,才有可能發現真正的問題所在,才有可能不犯同樣的錯誤。

    老板在這方面做得還是不錯的,比如兩次合伙的問題,老板沒有怪合伙人不好,而是想到了是因為股權設計的問題。我們在總結失敗教訓的時候,一定不要把失敗的原因歸于外界,而是要放在自身,比如我第一次開店失敗,很重要一部分原因是產品不被自己掌控,難道我要怪廚師的人品問題嗎?如果我怪廚師,就只能一直換廚師,直到找到一個人品好的。但是這樣是對的嗎?肯定不對,老板不懂廚房,換任何一個廚師都一樣,這是結構矛盾,不是結構里人的問題;是我的無能,不是廚師人品不行。這就是后來我果斷轉讓的重要原因之一。也是我現在常說的“做餐飲自己一定要掌握產品掌握技術”的原因。

    其實很簡單,怪環境怪別人,你是改變不了的,沒意義;怪自己,起碼還有下次改正的機會。這才是真正的勇士。

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