這類產品從去年開始，除古茗部分地區上新外，不少中小品牌都在做，而且持續流行，有品牌銷量達占比20%。
上架就熱銷，甚至帶動客單量穩定增加，“奶茶便當”，要不要跟？
綜合官方介紹和網友的體驗，古茗“奶茶便當”是這么玩的：
“便當”分為4人份和8人份，優惠后的價格分別39元和69元
，可到店點單，也可外賣下單。
拿到手的“奶茶便當”，外表是一個手提紙盒，內容物
包括一袋大包奶茶、分裝在盒子里的5種/8種小料、兩杯冰塊、吸管、空杯、貼紙，以及一份DIY奶茶攻略
。附帶的小料，主要是一些常規款
（芋圓、紅豆、布丁等）
，也可以要求更換其他小料。而奶茶為固定原味奶茶，甜度可選。按照攻略把奶茶倒入杯中，自行添加搭配小料，就能獲得4人份/8人份的古茗奶茶
，操作非常簡單。
啦嗚哩荔制茶的奶茶便當，售價68元，十人份，6款小料，還會附贈一盒蔗糖調整甜度，推出后，同樣很暢銷。
活動結束后依舊有很多人來問，緩慢但穩定增加了后續銷量
。”古茗一位工作人員告訴我。
‘奶茶便當’占據了日銷量的20%。
”啦嗚哩荔制茶創始人楊軍告訴我，他們打算適時回歸這款產品，“銷量和口碑上，都是不錯的。”
“
有很多人自行
購買多份奶茶與小料，回家自由DIY。
”古茗的工作人員告訴我。
平均下來一杯的價格都比正價產品更便宜。
古茗的“奶茶便當”均價8元左右，啦嗚哩荔制茶的均價更低，相當于單杯6.8元。
“奶茶便當”更像一種拼單的新玩法。
包裝一反常規、新奇有趣的“奶茶便當”，相當于提供了一種更新鮮的操作
，自然有充足的嘗新理由。
——這是啦嗚哩荔制茶創始人楊軍的想法。他們的“奶茶便當”在春節期間推出，既是節日營銷的引流手段，也能促進大單產生。
奶茶多為基礎款經典奶茶，小料也都是常規小料。
在DIY屬性的產品中，奶茶的優勢明顯大于水果茶。水果茶的甜酸比平衡，普通人很難掌握。
的。
把加小料的自由給顧客，門店就無法控制小料配比。
小料放得過多，影響口感，奶茶過于甜膩；小料過少，喝起來太過寡淡。
小料一定要在甜度上做好調控。
如何讓消費者在嘗試一次后，還想要繼續復購？
哪些奶茶新品，適合加入到“奶茶便當”里？
如何在口味上提供更多新鮮感？
短期活動推出，還是作為長線產品？長期推會不會影響產品正價銷售？
統籌｜笑凡 編輯｜居居 視覺｜江飛 文章為咖門特別策劃 香季集團-咖啡行業系統服務商，掃碼即可加入： 飲力學院VIP：
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