溫馨提示：本文約5843字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。
由于考慮到疫情安全，奧琦瑋把計劃在線下召開的“2021奧琦瑋渠道伙伴賦能大會”升級為在線上召開。也在8月18日會議召開/活動舉辦的這一天，奧琦瑋官宣與騰訊廣告達成合作，雙方一起為餐飲企業提供數字化改革運營服務，用數字化系統工具滿足線下餐飲企業的引流到店需求。
門店端的流量需求是線下餐飲企業經營的實際難題之一，線下門店的商業模式決定了流量是盈利的第一入口。從實際情況來看，當下的線下經濟明顯到了供大于求的競爭階段，在這樣的時代背景下，即使是非常優質的餐飲模式也對流量有著天然的渴求，多一個顧客到店、多一個顧客成交，門店/品牌的競爭力和未來空間就會多一些。
總的來看，餐飲企業的線下經營需要在引流方面花費大量的成本，但大多時候，其結果與投入并不成正比。
那么，奧琦瑋與騰訊廣告的攜手能否解開餐飲企業在經營時所痛的流量困境？其又將如何標準化、高效率解決流量問題和流量問題背后的數字化運營需求？這應該是大多發展中的連鎖餐飲企業所關心的問題。
在大會直播時，奧琦瑋董事長孔令博以餐飲業數千年來的發展與時代之變局作為開場，餐飲業至今經歷了數千年的歷史周期，但在改革開放之前，餐飲業在過去數千年的歷史下幾乎沒有任何實質性、質變的發展，整個行業在改革開放之前無非就是重復開店的過程，既沒有品牌化運營的思維，更沒有連鎖化、規模化的必要性，甚至可以說是無需如此(無時代必要性、更無改革土壤)。
1)、行業紅利是發展出來的，企業經營需要有動態且開放的目光
改革開放之后，餐飲業迎來了迅猛的發展，首先是餐飲門店和餐飲品類呈爆發式增長，由于行業體量變大，餐飲行業由此有了品牌化管理和連鎖化發展的需求，這是行業的變局，更是時代的紅利。
隨著越來越多的餐飲門店實現了品牌化、連鎖化，這也帶來了行業的大競爭。在大競爭推動下，越來越多的優質品牌們爆發性進場，基于此背景，大競爭下的門店如何獲取更多的流量、如何更好服務于進店的客群，繼而提升門店廣告觸達率、顧客到店率以及如何更好服務會員顧客與非會員顧客，這些問題就成了時代經營的痛點，而也正是由此催發了一些優質品牌們關于門店經營數字化的改革需求及必要性。
關于數字化改革，其實行業并不陌生，早在2010年前后(甚至更早前)，餐飲業就有了數字化運營的系列案例(上世紀40年代就有了數字化概念及落地方案，數字化賦能到餐飲業是近幾十年的事兒)，但由于餐飲從業者對于數字化運營的認識并不到位，包括最開始的數字化工具也不能很好解決品牌方的發展問題，種種原因導致早前餐飲企業的數字化運營程度并不高。
到了2020年，疫情帶來了極大的不確定性，當堂食出現波動的時候(尤其是負面波動，如流量下滑或者堂食封禁)，行業從業者們終于刻骨認識到線下的局限性，餐飲企業們終于重新審視外賣、零售這類線上出口以及數字化運營管理、數字化廣告工具的到店賦能價值。
在疫情給餐飲行業帶來沖擊的那一段時間里，奧琦瑋一直對“如何才能幫助更多餐飲企業”等問題進行積極的總結與反思，也從中意識到了“運營”對餐飲企業的巨大價值。基于思想指導，在2020年，奧琦瑋明確提出要從軟件功能型公司轉向運營服務型公司和創新運營型公司。
孔令博在會上指出，做數字化改革，僅靠買一個工具是沒有用的，作為數字化運營服務公司，其數字化解決方案嚴格來說需要基于客戶的目標和客戶的具體情況做設計，此外還要幫客戶找到并落地實現目標的方式和方法。
如果數字化是餐飲企業轉型的必須，再如果數字化轉型是時代的必須，那么，數字化運營服務公司(第三方服務公司)做運營其實就是幫助客戶去適應新的餐飲經營時代。
在過去多年的服務與實踐中，奧琦瑋在餐飲業沉淀了豐富的經營經驗，從當下到未來，奧琦瑋將逐步把沉淀下來且得到市場驗證的運營能力賦能給更多渠道伙伴，幫助渠道伙伴企業和被服務的餐飲企業適應新的餐飲經營時代。
從發展至今，奧琦瑋一直在思考如何更好地賦能餐飲企業，如果以客戶服務思維為核心，那么除了依托已有的服務能力，與第三方攜手也是一個優質方案，2021年7月，奧琦瑋正式成為騰訊廣告的一級生態合作伙伴，雙方攜手共建基于門店周邊客群推廣的數字化運營解決方案。
微信的月活已達到12.5億，騰訊廣告基于微信生活體系、可以從用戶端數字化的角度幫餐飲企業實現多維度的海量曝光，更重要的是，基于騰訊廣告的數字化運營可以讓周邊客群成為品牌會員，而不僅僅是解決曝光而已。
有了騰訊廣告的海量用戶及騰訊的專業數據算法打造的社交營銷推廣平臺，餐飲企業可以從中獲得更多的流量、更高的轉化率，再結合奧琦瑋的數字化運營解決方案，餐飲企業的數字化轉型才能多維度發展。
奧琦瑋與騰訊廣告的合作并不止于廣告而已，這就等同于餐飲企業需要的并不是一次性流量，而是以流量為入口、以數字化為工具來系統化地解決門店盈利問題。
1)、餐飲企業經營痛點的兩個臺階：流量難題和可持續發展難題
我們先從廣告的角度入手，對于餐飲企業來說，一旦門店遇到經營問題(如客流下滑帶來的收入難題等)，大多經營者都會從廣告的角度入手，比如投廣告、做推廣、給折扣等。廣告的效果是即時的，廣告有時候也確實能讓門店在短時間內實現顧客盈門，但問題在于：大多時候，一個廣告周期過去了，門店一核算居然是虧本的。
這是餐飲企業經營的第一個痛點，大多經營者遇到問題時基本都有直接的解決方案，但有方案并不等于問題可以被解決，這是經營難題的第一個臺階。
然而，并不是所有的餐飲企業都會遇到流量難題，比如有些餐飲企業就很會運營品牌，它們有自己的廣告方法，更有自己的發展策略，這類品牌往往能靠廣告方法做成網紅，而網紅的問題在于品牌后期可能缺乏可持續的發展能力，經營者可能不懂得、也不知道如何降本提效，更不知道如何做顧客留存，所以，大多網紅門店的網紅周期一旦過了，該門店/品牌的生命周期也就到了，這是經營難題的第二個臺階。
2)、企業經營難題需要綜合解決方案：以流量為入口的會員運營+數智化轉型
第一個臺階是流量危機，第二個臺階是可持續發展危機，它們涵蓋了餐飲企業經營發展的大多數痛點，針對這兩大類問題，奧琦瑋推出了系列解決方案，其一是基于騰訊廣告的成熟運營方法，從公眾號、小程序、門店這三大入口處打通餐飲企業會員粉絲發展的整個營銷鏈路。
具體來看，騰訊廣告與奧琦瑋攜手共建的數字化運營解決方案，依托于數字化算法的朋友圈廣告等觸點來觸達顧客/用戶，觸達鏈接可以跳轉到品牌方的小程序，實現“廣告-賣券-裂變-核銷”的營銷閉環，將廣告流量與實際消費結合到了一起。
但從流量到消費，這僅僅是整個營銷鏈路的一個小環節而已，顧客從成為會員到成功消費，這是會員運營價值的第一步，而成熟的會員運營還需要讓其產生復購，那么此時的會員管理和會員激活就非常重要了。
在這方面，企業微信可以解決此類需求，從微信廣告到企業微信，這是一個順延的過程，奧琦瑋聯合微信廣告、企業微信幫餐飲企業實現流量觸達，完成流量即消費，再到留存會員的數字化管理與激活，這期間涵蓋了會員增量、會員洞察、會員社群運營、會員溝通等運維服務。
以“去茶去茶餐廳”為例，該餐廳從4月份正式推進【奧琦瑋×騰訊廣告×企業微信】超級會員項目的運營，到8月初，該餐廳的超級會員總數達到了23804人，會員費純收入超過300萬元。
騰訊廣告、企業微信的服務方案是從廣告到會員的角度解決問題，而這只是餐飲企業需求的其一，在其二，我們還得關注餐飲企業的可持續發展需求，這也是數字化運營的事兒，在這方面，奧琦瑋提出了“數智化4.0”概念，基于過往海量數據及標桿案例，奧琦瑋撰寫了
“2021餐飲產業數字化升級白皮書”
報告，該報告從餐飲企業的當代發展困局入手、展現了餐飲業的經營趨勢，如從單店到標準門店，再到數字化餐飲和數智化巨頭的發展路徑，并給出了相應的工具及運營解決方案。
為了系統化解決連鎖餐飲企業核心業務鏈條的數字化/數智化管理需求，奧琦瑋推出了點評微生活、天子星、餐行健、品智、喰星云、潤典、祥云等數字化系統品牌，再加上奧琦瑋×騰訊廣告與企業微信的流量即會員留存管理，以實現多維度、多方案對標餐飲企業的數字化/數智化轉型與發展需求。
從賦能餐飲企業到賦能渠道商，奧琦瑋開啟渠道商發展計劃
奧琦瑋渠道運營創新經理李小龍在會上表示，“成功本身無法復制，但成功的經驗可復制。”奧琦瑋將以標準化成功經驗輸出為方向，對渠道商合作伙伴進行精準賦能，讓所有渠道伙伴更懂餐飲市場、更懂餐飲運營場景。
1)、從賦能餐飲企業運營到賦能渠道伙伴運營，這是一個發展出來的結果
在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，從賦能餐飲企業運營再到賦能渠道伙伴運營，這是一個順其自然的過程，更是發展出來的必然結果。
以點餐為例，在數字化解決方案方面，最早是軟硬件式的工具解決方案，比如早前門店服務員用點餐寶解決一鍵下單到廚房的提效場景。
再之后，隨著被服務企業體量和所在行業的持續發展，餐飲企業對于運營就有了更高的需求，此時更高維度的信息化和數字化解決方案的需求就誕生了，比如餐飲品牌總部需要匯集門店顧客的點餐數據，通過數據分析顧客的喜好，以此來決定未來產品研發等的發展方向。但問題在于：純經驗式分析難以標準化，且容易陷入主觀正確的境地(從市場的角度，企業方案應追求客觀正確)。
而要從主觀正確步入主客觀正確的統一，單靠餐飲企業內部是無法做到的，而餐飲企業在發展方面有痛點，第三方服務企業就會有解決方案，它們基于海量被市場驗證過的算法及模式，系統性地幫餐飲企業解決發展中的諸多痛點及需求。
一旦餐飲企業將自身運營鏈路中的一些環節，將其專業分工轉移給了第三方服務企業，此時餐飲企業和第三方服務企業才深度綁定，第三方服務企業由此也有了運營賦能的出口。
而正是因為第三方運營公司的創新價值，餐飲企業在近幾十年才得以迅猛發展，百店品牌、千店品牌、萬店品牌的管理才能實現，這也是餐飲企業和第三方運營公司從實體化門店、標準化門店、數字化門店、數智化門店的發展趨勢根據(具體內容詳見奧琦瑋發布的數字化白皮書報告)。
2)、用數智化4.0開啟餐飲十萬門店趨勢，奧琦瑋以發展渠道商作為加速計劃
筷玩思維可以預見一個趨勢，門店階段和門店體量有著正相關的絕對關系，比如在實體化門店階段只有零散的連鎖企業，此時大多餐飲企業的體量也僅在十家店到百家店左右；到了標準化門店時代，行業則發展出了百店到千店的連鎖化格局；再到數字化門店時代，此時才催生了從千店到萬店的餐飲企業；按此邏輯走向，在“數智化4.0”賦能之下，我國餐飲行業可能會誕生超十萬門店量級的超級數字化獨角獸企業。
正是基于服務及運營邏輯的確立，奧琦瑋啟動了渠道商(代理商)發展計劃。與此同時，奧琦瑋“從軟件功能型公司轉向運營服務型公司和創新運營型公司”的轉型邏輯也落地到了渠道商發展計劃上。奧琦瑋將攜手渠道商轉型，助力其從工具型銷售公司轉型為運營服務型渠道商公司。
在整個軟件渠道商領域，過往的模式是賣貨思維，一旦成交，整個服務周期就基本結束了，但奧琦瑋認為，工具型渠道商的市場價值及競爭力正逐步式微，就像過去從手持點餐寶升級到數字化后臺，運營對于服務商已經越來越重要了。
但是，如果要讓渠道商自己從工具型、軟件功能型公司轉向運營服務型公司，這是有難度的，渠道商轉型需要資源、指導，所以這就是奧琦瑋渠道商賦能計劃的推動力。
對于渠道商的轉型支持，奧琦瑋設置了系列幫扶政策，其內容涵蓋14天全程蹲點輔導、90天全程支持、地方沙龍運營支持等政策，從內部員工培養、崗位設定、績效管理體系優化、協助出單等來提升渠道商的綜合運營服務能力，助力渠道商完成運營服務型公司的轉型推動。
奧琦瑋渠道負責人指出，幫扶政策不僅是想幫渠道商成功轉型，更是要提高渠道商的經營競爭能力。奧琦瑋也將與渠道商一起培養優秀的市場人才，比如幫扶人員在前三個月會手把手帶市場人員完成開單，將渠道商的市場人員帶成老手。
從結構來看，奧琦瑋賦能并攜手渠道商，這與奧琦瑋攜手騰訊廣告是一個同構的指向，奧琦瑋更懂運營和行業服務邏輯，地方渠道商更懂當地餐飲企業的經營痛點及需求，那么，奧琦瑋接下來將持續賦能渠道商，再讓渠道商賦能地方餐飲企業，以實現多方價值的最大化。
從整個邏輯梳理下來，我們可以看出，當下的奧琦瑋已完成了整個運營服務邏輯的升級與重構。
過去的奧琦瑋經常思考如何解決問題，比如用強大的軟硬件系統服務能力解決餐飲企業的發展難題；經歷了疫情之后，餐飲行業的數字化轉型需求愈發重要，奧琦瑋看到了行業的變化，于是逐步將標桿客戶的成功經驗標準化復制給更多的對標企業，致力于讓更多的餐飲企業一起強大、共同成長；到了渠道商幫扶計劃階段，奧琦瑋則將目光投向了渠道商，渠道商、餐飲企業、奧琦瑋這三方在當下已形成了命運共同體的發展關系。
換句話說，渠道商強大了，被服務的餐飲企業發展起來了，奧琦瑋才真正成為行業不可或缺的市場分工類目。
孔令博在會上指出，奧琦瑋要做的并不是一款軟件而已。
因為做軟件考慮的大多是軟件功能的疊加或者簡化，但不管多一個功能還是少一個功能，這樣的簡單行為并不能讓餐飲企業迅速發生質的飛躍，當下餐飲企業需要的是解決經營、決策、研發、供應鏈等方面的成本及效率(如降低經營成本，提高經營效率等)，而要完成這一系列內容，則需要數字化創新及相關改革方案做支持，奧琦瑋一直秉承“用數字化方案讓客戶更強大”的使命，致力于成為云時代數字化解決方案的持續引領者。
從數據來看，奧琦瑋在2018年就已占據中國連鎖百強50%的市場份額，產品及服務已觸達全國300+城市及地區，每天支持14萬+家連鎖餐飲門店正常運轉，服務超2.5億顧客。
在未來，奧琦瑋也將會把公司過去所積累的成功運營經驗，將之標準化，再推廣和普及給服務的餐飲企業和渠道商伙伴。
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