掃碼加入會員 2018年，如果說茶飲行業的持續“走紅”是在意料之中，那么，泡面主題餐廳的火爆來襲就在意料之外。人們不只驚詫于泡面品類成就了一種餐飲形式，更驚詫于泡面主題餐飲品牌的勢能與創新能力。 7月6日，泡面主題餐廳品牌——泡面英雄在廣州舉行品牌戰略發布會，發布會現場不僅業內人士云集，其代言人張馨予也親臨現場與嘉賓積極互動，發布會氣氛高漲。發布會后泡面英雄再次“火”了一把。
那么，泡面英雄拿什么憑借“泡面”這樣的大眾品類成就了一個知名品牌，又拿什么在短時間內火遍全網呢？
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泡面英雄的火爆暗含餐飲業三大趨勢
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1、輕食化
2018年，頻繁在朋友圈出沒的美食開始由傳統的火鍋、小龍蝦、西餐等變為更具視覺沖擊性的蔬果沙拉、鮮榨果汁、營養套餐等等，此時，受消費趨動，餐飲業的輕食化趨勢已經一覽無余。
而泡面主題餐廳則被認為是一款從速食進化而來的輕食餐飲形式。當泡面通過考究的烹飪手法、豐富的配菜、濃濃的骨湯等新鮮元素的結合蛻變為一個色香味俱全的美食，它便兼具了速食的便捷與輕食的質感。并且，相對于其他輕食品類，泡面的“超級流量”就是它的“先天性優勢”，那么，當泡面英雄將這個流量單品打造成別具一格的輕食，便從一開始就擁有了強大的潛在消費人群。
2、情懷化
近兩年，越來越多的餐飲品牌開始注重情懷的打造，情懷也被認為是餐飲品牌與消費者產生情感關系的紐帶。特別是在社交網絡盛行的今天，餐廳的情懷打造也成為品牌與消費者進行互動的入口。
泡面英雄曾廣發“英雄帖”，召集泡面愛好者歡聚泡面英雄，重新品味泡面帶來的美好幸福感。泡面英雄創始人EVA在發布會后的采訪中提到《深夜食堂》中的一句話：沒有在深夜里吃過泡面的人，不足以談人生。EVA表示，她希望泡面英雄也可以以這樣一種姿態出現在人們的生活中，用一碗簡單的泡面，治愈內心里那些明媚的憂傷。泡面英雄有著如其創始人EVA一樣的文藝氣質，將泡面做出了文藝的感覺與幸福的味道。
3、速食健康化
在發布會上，代言人張馨予提到：“看韓劇標配是泡面，很喜歡用鐵鍋煮泡面。”張馨予強調：“泡面的美味加上豐富新鮮食材的營養，簡直是完美結合。”
“不怎么健康營養”，這也是很多人喜歡泡面卻又對泡面望而卻步的主要原因。那么，當泡面英雄通過豐富食材配菜讓泡面擁有了合理的營養搭配，就成就了泡面英雄吸引消費的一張“王牌”！
泡面主題餐廳成創業新寵
泡面英雄憑何脫穎而出
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如同茶飲行業一般，每一個餐飲品類的崛起都會吸引大量的商業人士云集于此尋找商機。僅在2018年上半年就有數個泡面主題餐廳“扎堆”入市，競爭不斷加劇，此時，也正是展現品牌勢能的時候。在業內人士看來，泡面英雄之所以能夠脫穎而出，從其最近的品牌“大事件”中就可見一斑。
大事件一：牽手張馨予
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在7月6日的發布會上，女神張馨予現場表白“以后就泡定你”，成為在“英雄粉”中間流行的“金句”。
對于簽約張馨予為品牌代言人，創始人EVA曾表示，對生活充滿熱情，對夢想勇敢追逐，既具備感性的文藝范，又具備理性的認真勁兒，張馨予的形象氣質都與泡面英雄十分相符。
目前，泡面英雄是為數不多地將“明星效應”與“網紅效應”合二為一的餐飲品牌之一。
大事件二：將拍攝同名電影
在一次采訪中，EVA曾透露，泡面英雄將拍攝同名主題電影，目前已經在與優秀編劇與導演努力交涉中，希望以泡面為切入點，以青春、奮斗、勵志、迷茫等元素為主，為大家奉上一部引起情感共鳴的優質影片。并且，不排除請張馨予出演主角的可能性。
可以想象，如果同名電影拍攝成功，那么，借電影的IP，泡面英雄也必將成為一個擁有更豐富品牌內涵的餐飲IP，泡面英雄也將再添電影標簽，凸顯品牌價值感。
大事件三：完成A輪融資
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目前，泡面英雄已經完成A輪融資，獲得2700萬資本注入。EVA表示，獲得資本的泡面英雄將在門店拓展、供應鏈建設、IT系統打造、團隊人才儲備，以及品牌升級創新等方面投放更多的精力，為品牌持續蓄能。
大事件四：“1元夜間公益外賣”計劃正式啟動
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發布會后，泡面英雄的“一元夜間公益外賣”計劃已經正式啟動。如今，深夜加班的人們可在指定夜間時間段享受泡面英雄的一元特價外賣產品。EVA曾表示，希望能夠借這種公益形式支持奮斗的加班族以元氣滿滿的狀態來工作。
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代言人明星效應、同名電影的IP打造、資本的實力支持、公益項目為品牌帶來的積極意義……這樣看來，有著一定品牌勢能的泡面英雄，走的是一條“可持續發展”的道路，這也是很多“網紅”餐飲品牌所欠缺的發展因子。
比如，被情懷“坑”了的餐飲品牌，其實錯不在情懷，在于情懷的包裝下缺少拿得出手的產品；被食安“坑”了的餐飲品牌，問題亦不是食安本身，而是食安背后所反映出的管理欠缺；被野蠻式發展“坑”了的餐飲品牌，源頭不在擴張的戰略，而在于品牌勢能不足以支撐起品牌規模化的腳步……
對于當下的餐飲業來說，成就一個爆紅的品牌并不難，難的是如何在爆紅之后實現品牌的可持續發展，這是值得所有餐飲人深思的一個問題。
來源：餐飲加盟內參
編輯：兩只魚 | 統籌：鶴九
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