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過去幾年，點餐方式以驚人的速度更新著，由過去的紙質菜單、IC卡點餐工具、電話外送，轉變為當下無處不在的點餐臺、智能平板、二維碼、小程序和APP。
從某種意義上講，技術“爆炸”強化了人與社會的“連接”需求。
后疫情時代，數字化轉型成為了各行各業的一道命題。針對這一趨勢，IDC提出了“數字化韌性”的概念。
“韌性”是指企業數字化進程需要構建快速適應業務中斷所帶來的影響并快速恢復的能力，并能夠在不斷變化的環境中保持業務的增長與創新。
這與百勝中國首席執行官屈翠容對公司業務的評價不謀而合，“百勝中國在后疫情時代充分展現出業務韌性和敏捷性”，其中數字化和供應鏈是業務增長的主要助力。
2020年，百勝中國獲得IDC中國數字化轉型卓越獎，背后是坐擁3.05億會員，極具數字化前瞻性的肯德基。
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布局十四年，肯德基的數字化密碼
1987年11月27日，第一家肯德基在北京前門開業。
入華34年，肯德基走進了中國千家萬戶，從“洋快餐”變成大眾生活的一部分，可以說見證了中國在經濟、文化、科技、消費等各個領域的巨變，在擴展服務范圍的同時，也在呈現更多元化的用餐體驗。
2007年，第一通宅急送外賣電話響起，標志著肯德基外送體驗數字化。
如今，肯德基的數字化進程已經走過十四年，這家老牌連鎖餐飲企業變革的背后，蘊藏著餐飲零售業數字化的過去、現在和未來。
2013年，肯德基上線手機自助點餐功能。那一年智能手機與移動支付剛剛興起，中國城市智能手機普及率尚為47%，微信支付和支付寶當面付都還未上線。
但肯德基發現了移動端興起的趨勢與背后的潛力，決定將堂食及外帶點餐體驗數字化。到了2020年，整個肯德基數字化點餐在總訂單量中占比已超過80%。
2015年，新零售的概念剛興起。肯德基經過多番嘗試，找到了數字化轉型的切入點——移動支付。
從決策到5000家門店同時接入移動支付，肯德基只用了六周時間。如今，移動支付已經變成最普遍的生活方式，這證明肯德基對新技術的應用擁有更加成熟的思考。
2016年，肯德基上線會員系統，發力會員體系數字化建設。會員系統上線后，肯德基整合品牌APP、宅急送APP和手機自助點餐APP，將其打造成一個可點餐、可支付、可預約的移動平臺——肯德基超級APP。
弗若斯特沙利文報告顯示，肯德基是中國首家推出自有APP的快餐品牌。其前瞻性的眼光和進度無疑是行業頭部，并在迭代中積淀了強大的技術實力。
百勝第二季度財報顯示，肯德基及必勝客的會員計劃合計擁有超過3.3億會員，來自會員的銷售額約占系統銷售額的61%。
圍繞會員用戶全生命周期，肯德基依托超級APP與其建立更緊密的聯系，建立起一條屬于自己的數字化護城河。
超級APP，肯德基的數字化核心
過去5年，肯德基用超級APP向餐飲業交出了一份優秀的答卷。肯德基對點餐場景進行創新，通過數字化形式做用戶與品牌間的優化處理。
經過無數個版本迭代和精細打磨，無論是體量還是體驗上，肯德基超級APP都稱得上是餐飲業數字化的范本。
近日，肯德基超級APP新版本上線，針對用戶體驗作出進一步迭代。
想了解肯德基為何成為數字化轉型標桿，還需要深入解讀這款APP的三大“超級”之處。
肯德基超級APP的數字化主要圍繞一大核心，突出三個打法。
核心是“一站式”點餐平臺，針對點餐剛需做深入服務；而三個打法，分別是
會員資產、會員增值服務與內容生態。
針對點餐這一核心業務，肯德基推出了早餐管家功能，用戶可以通過超級APP直接預約次日早餐，在約定時間至餐廳直接領取。
在早間餐飲消費場景中，用戶購買的品類相對固定，對出餐速度要求更高，預約可以最大限度地減少消費者的等待時間。
這一改動也能實現生產端的降本增效。肯德基餐廳通過訂單數據，整合排序預約單和即時單，能夠更合理地調度餐廳產能。
外送是肯德基的王牌業務，其訂單履約速度一直廣受好評。據肯德基官方統計，通過KFC宅急送點餐準點率能夠達到95%。
流暢體驗的背后，是AI智能物流系統的支持。當用戶在超級APP的宅急送系統下單后，系統會瞬間匹配好最合適的騎手及最合適的路線，將餐品第一時間送至消費者手中。
會員服務是肯德基數字化轉型的重要支撐。在17-19年期間，肯德基在超級APP中加入了會員服務、會員商城功能，這樣的迭代思路在當時非常前沿。
今天，肯德基前瞻地布局已見成效，《QuestMobile2021餐飲數字化洞察報告》顯示，2021年6月餐飲連鎖行業多渠道布局品牌全景流量調研中，肯德基去重用戶總量遙遙領先同行。
此次肯德基超級APP會員體驗迭代的核心，是會員資產的強化認知與整合。超級APP新版本將會員資產中的會員碼、優惠券、會員權益、禮品卡四項集中到卡包中，并置于APP首頁中間最顯眼的位置。
這樣的調整，讓會員能夠一鍵查詢自己在超級APP中的資產情況，在凸顯品牌價值感的同時，將肯德基會員與多項權益掛鉤，增強用戶的圈層專屬感與滿足感。
內容生態建設是超級APP新版本升級的核心。加入了 AI Feeds 流功能后，肯德基打造出了獨屬自己的內容生態。
新版APP的下半屏均為信息流內容，用戶下滑即可探索定制化的新信息，其中包括新品、產品周邊、優惠以及聯名活動。
AI Feeds 流的加入，順應了當前用戶習慣的交互形式，讓用戶能在超級APP中探索當下更有趣、有價值的內容，實現“種草”-“拔草”一站式服務，讓肯德基超級APP變成一款不僅可以點餐，也可以逛的應用。 自此，肯德基超級APP逐步剝離純工具屬性，讓品牌擁有了更多連接用戶的觸點。肯德基此舉，旨在為每一位消費者提供個性化體驗。
超級APP 新版本探索了餐飲行業APP迭代的新方向，畢竟只有真正以移動終端為核心，為用戶帶來流程上的便利的品牌，才能與用戶產生更深入的聯結。
點餐作為超級APP核心功能，最重要的是給用戶快捷、絲滑的產品交互體驗。通過科技驅動體驗優化，肯德基對超級APP的交互方式作出三個重要更新。
在融合定位與天氣監測功能后，肯德基宅急送推出雨天限定菜單。
據肯德基官方數據統計，在中國，一年超過三分之一的天數是雨天，而肯德基宅急送的日訂單量一到雨天就會暴增，這在一定程度上將影響訂單處理效率，讓消費者體驗打折扣。
為了解決這一問題，超級APP中開發雨天送功能。當用戶在雨天打開肯德基超級APP，即可解鎖限時1元單品和雨天套餐。
套餐推薦的內容經過篩選，同時縮短了用戶的訂餐時間與營運端制備的時間，讓企業、騎手與用戶，都能在雨天外送場景中獲得更好的體驗。
與零售電商行業中購買與交付分離的模式不同，在零售餐飲業中，下單與履約間隔的時間極短，一般就門店情況在幾秒到十幾分鐘不等。
因此，點餐之后的取餐步驟，是消費體驗最重要的環節。
在此次更新中，超級APP在首頁增加實時信息懸浮窗功能。
當用戶在手機下單后，應用首頁即可查看取餐碼/外送信息，第一時間得知備餐進度，徹底簡化掉用戶在取餐屏前等待履約，或打開訂單查看外賣進度的操作，將有效信息呈現在用戶感知最強的功能區，有效提升了消費者數字化體驗。
通過用戶行為研究，整個點餐流程中選餐的花費時間是相對較長的。由于肯德基單品品類較多，每月又有很多新品上線，現有的菜單排序無法滿足每位消費者。
為了簡化特定人群的消費決策，超級APP開發了定制菜單功能，目前已在部分城市上線。
針對老用戶重復點單的商品設置了常點功能；針對優惠敏感型人群，系統自動計算出當前最優惠組合，提供置頂超劃算套餐功能的選項。
每個用戶都可以基于自己的偏好主動定制，生成“我的菜單”，這是肯德基針對個性化需求做出的新一輪交互升級。
連鎖餐飲下半場之際，這些功能的更新，都基于肯德基對新消費的洞察。
數字化對連鎖餐飲品牌有了新要求，企業需要更快、更好地滿足用戶的需求。擁有自己的技術團隊，讓肯德基能夠以科技驅動產品，更專注地探索新打法。
數字化也給餐飲業帶來一個新的可能，場景化拓展，將線上與線下融合，在終端設備與消費者之間產生直接連接。
隨著用戶對數字體驗的要求越來越高，肯德基在社交電商、跨界營銷、會員服務系統等領域開始發力，并對整個品牌商業價值鏈進行數據化升級。
基于LBS技術，超級APP可以在定位用戶后完成餐廳推薦，同時系統會根據用戶的點餐時間、門店信息、菜品信息及會員信息自動排列組合。
在顧客點擊點餐按鈕的瞬間，后臺系統需要從千萬級、上億級可能性的菜單組合中，在0.1秒之內精確計算出消費者所選擇的餐廳和對應時點的菜單。
此外，肯德基還深化了門店與用戶的連接，開發出交給用戶定制店內背景音樂的 K-Music 點歌功能。
用戶可以連接任意線下餐廳并選擇自己喜愛的背景音樂，曲庫內包含王一博、王俊凱、王源和鹿晗等知名藝人的單曲。
據統計，APP進行線下餐廳點歌功能，高峰時期每月可獲得百萬點歌量。擁抱黑科技，肯德基的數字化新體驗
在智能新零售領域，肯德基從未停止過大膽創想。通過萬物互聯的智能硬件，讓用戶的餐飲消費行為不只局限于餐桌上的幾十分鐘。
2017年，全球首次刷臉支付商業化應用，落地杭州萬象城肯德基KPro餐廳，讓消費者“靠臉吃飯”成為現實。
2018年，肯德基超級甜品站——人工智能無人甜品站上線，讓全程無人化服務落地商用，消費者掃碼點餐后，機械臂設備僅需30秒就能制作一個K記花筒并自動奉客。
2019年，人工智能無人甜品站2.0版本完成迭代，如今已進入8座城市。
2020年，是疫情推動數字化與無接觸服務快速發展的一年，肯德基順應潮流開始試水無人零售車。
肯德基無人售賣移動餐車能夠識別顧客通過揮手或語音召喚，實現自主行進與避障。
餐車將售賣、取餐、全部自動化，最快10秒即可完成交易，能同時容納300份餐食。
至此，肯德基已經完成了“數字化體驗——整合式體驗——科技重塑體驗”的三次迭代。
借助數字化會員管理，獲取增量，構建私域流量，達成高轉化、高粘性、高復購的壁壘。
百勝中國首席執行官屈翠容表示，“面對突如其來的新冠疫情，餐飲行業對于快速創新的需求比以往更為迫切。消費者的偏好在持續變化，新的技術將改變我們與利益相關者的交互方式。”
肯德基中國總經理黃進栓在投資者日上表示：“經過多年的打造和運營，肯德基的數字化建設為我們打下了堅實的基礎，讓品牌不斷地走近顧客、了解顧客，并充分整合線上和線下的資源，為廣大消費者提供更加優質的顧客體驗。”
百勝中國2021年第二季度業績報顯示，與去年同期和2019年疫情前的水平相比，肯德基實現了穩健的系統銷售額和經營利潤增長，肯德基的系統銷售額增長7%。
該季度，集團數字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的85%。
當我們在談論餐飲數字化的時候，已經不是在討論某種具象的技術，而是在思考如何在線上與線下世界，創造更好的生活。
肯德基作為一家“被炸雞事業耽誤的黑科技公司”，通過科技和數字化能力，找到了向下一個時代進化的全新方法論。
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