今天給大家介紹
的這款魚丸
——含羞魚丸
上桌就引起顧客的歡笑
為什么呢？
因為剛上桌時
魚丸在鍋內還老老實實的
一會兒竟然越漲越大
好似一團棉花糖
開蓋后則迅速憋下去
好似少女含羞
所以得名
要想做出這款
自帶賣點的魚丸
魚蓉的攪打非常關鍵
下方菜譜中有詳細配方
大家趕緊去照著試做吧
ps：這道含羞魚丸
選自
《旺店爆款招牌菜200款》（上）
招牌菜系列圖書
含上下兩冊
定價均為68元/冊
總共136元
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《旺店爆款招牌菜200款》
上下兩冊
收錄了全國各地特色旺店的
拿手招牌菜200余款
分為畜肉、水產、蔬菜
禽肉、海鮮和豆制品
六大章節
精彩內容
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2.擠出魚丸，用勺子刮下 3.將丸子放入溫油中，此時丸子較小 4.浸炸5分鐘后，丸子漲成四倍大 6.魚丸盛入銅鍋，加蓋與酸辣湯一起端上桌 7.魚丸繼續漲大，“擠滿”整個銅盤
“含羞魚丸”
選自大廚專業傳媒獨家編撰的
《旺店爆款招牌菜200款》（上）。
此系列分為《旺店爆款招牌菜200款》（上）和《旺店爆款招牌菜200款》（下）兩本，其收錄了全國各大餐飲名城、特色旺店的拿手招牌菜，分為畜肉、水產、蔬菜、禽肉、海鮮和豆制品六大章節。所選菜品均由《大廚》專業傳媒遍歷全國，挖掘搜集整理而來，圖片精美，配方詳實，技術點撥凝練，并配有直觀的流程圖。
編輯/陳長芳 想學習更多烹飪技藝嗎？ 想了解更多新穎的餐飲理念嗎？ 那就來“大廚書吧”充電吧！ 由大廚傳媒獨家編纂的 高品質圖書 本本都是“充電器”！ 買到即是賺到~ 各位親掃碼一次何不多帶走幾本？ 技術在手，睡覺都能笑出聲~~ 小微偷偷告訴大家： 打包5本以上（含5本） 即可獲得神秘禮物一份哦 心動不如行動 趕緊添加創創微信 或撥打18953134866購買吧 創創說：學習是最有價值的投資 點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品！
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