在餐飲業向來有“得供應鏈者得天下”一說，作為餐飲界的神級老大哥“海底撈”，早已不是一個單純做火鍋的餐飲企業。在過去10年中，海底撈在戰略上布局了一個千億級的產業價值鏈。2017年，海底撈成為第一家百億級中國餐飲企業，其中重要的因素之一，就是火鍋是為數不多的、可以做到產品標準化的品類。
海底撈自身的餐飲供應鏈，就包含了八大獨立系統：頤海國際（火鍋底料供應）、蜀海供應鏈（菜品采購、中央廚房、倉儲物流等全托管）、蜀韻東方、海晟通、微海咨詢、紅火臺網絡科技、HI外送、海廣告。
而與海底撈合作的供應鏈企業，更是數不勝數、且暗藏眾多行業翹楚。今天，餐飲老板內參《72餐實驗室》就帶你扒一扒行業巨頭背后的強大供應鏈。
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輪值主編｜王盼 視覺｜張婷婷
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