做廚師的都知道，有時候想新菜，只要多看看同行們的菜品，留意一下人家的起名方式、食材搭配、擺盤式樣等等，靈感就出來了。然后再加以自己的想象力，回去搗弄幾下，一道屬于自己的新菜就面世了。下面，請欣賞紅餐網給大家帶來的——
25道特色菜賞析
這里有一個專為廚師量身定制的公眾號 你還沒有關注么？
紅廚網
是一個專注于廚師群體的公眾號
這里只有最動人的廚師故事
最新鮮的廚藝資訊
最有用的廚房秘籍
最有趣的廚藝人生
你還沒關注嗎？
原創文章，作者：紅餐網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/128090.html
上菜慢，菜品不衛生，怪主廚？主廚說：這鍋我不背！即便是擁有十八般廚藝的資深大廚，操作行云流水，品質把關更是嚴格。那問題到底出在哪？黑糊糊的鐵板才是“罪魁禍首”實際上，鐵板上最難清洗的焦漬和食物殘渣才…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲這個行業，門檻很低，做好太難。可這兒就有一位華為工程師，帶著一支華為出來的高管團隊做了款小龍蝦，融了天圖一個億，還創造…
導語背景音樂是餐廳非常重要的一部分，既不能過分嘈雜，也不可以過于老套落俗。今天，《餐飲時報》給大家推薦一篇關于背景音樂的專業文章，僅供參考。讓顧客沉浸在背景音樂里，選背景音樂3部曲《餐飲時報》/報道…
2018年，餐飲行業已經突破了4萬億人民幣規模，前景可觀。在此背景下，餐飲老板們的真實生活狀況是怎么樣的？這幾年迅速勃興的外賣業務，給他們的經營和生活帶來了哪些改變？走訪了全國50多家餐飲商戶后，我們挖掘…
“用好一場危機”。 怎樣用？用什么？后疫情時代下的餐飲行業，各個品牌都在思考如何破繭重生。 據統計，2020年餐飲行業的整體收入比前一年下降了16.6%。面對新一輪的行業洗牌，餐飲和酒店業需要更多樣化的信息、更多元的合作渠道、更多與行業產生互動的機會
網紅餐廳總是起起伏伏。今年上半年，答案茶一個月抖音曝光4億+，春麗吃飯公司吸引半個時尚圈拍照打卡；泡面小食堂靠一碗泡面爆紅……在很多資深餐飲人看來，這些爆紅的新銳品牌也許都面臨“功底差”的問題。但不能全…
這是一款輕烘焙的烏龍茶，說來也是一次機緣巧合，制茶師在烘焙烏龍茶時一次無意的溫度調整成就出了這款茶，經過杯測后我們發現它尤其的和番石榴搭配，所以這款番石榴防御者（番石榴烏龍）完全是一款不可多得的經…
加盟體系成功與否，總部對加盟店輔導功能的多寡，居于絕對因素，而總部對加盟店輔導功能的多寡，教育訓練的好壞，可以說扮演十分關鍵的角色。在教育訓練部分，包括開店前的教育訓練，以及開店之后持續進行的教育…
本期看點： 1、人均36，東來順殺入社區餐飲 2、餐飲大牌紛紛盯上“家門口的廚房” 3、一店多開，是社區餐飲的好出路嗎 人均36，東來順開出30平社區小店 最近，社區餐飲成為圈內人的重點討論對象。 ? 餐見君發現，前…
酸辣復合汁涼皮、涼面成本低，但不好賣價？口味不穩定，客人吃兩次就不再來了？今天常州戀嘴飯吧的出品研發總監張科，為大家帶來一款當下流行的復合酸辣汁。操作簡單成本低，能標準化流程化制作，醬汁酸辣味濃，…
